各位看官老爺、酒友朋友們大家好。我是東北釀酒工人良心哥。今天就自釀散裝酒中有甲醇這個事做一個文章。文章將從原料、工藝、化學角度多方面剖析白酒中含有甲醇的這個言論！
讓你一看就懂！以后再也不上當了！不受忽悠了！
自我介紹：
我是東北釀酒人，釀造的是固態發酵高粱酒，家里做酒20余年了。所以今天簡簡單單的寫一寫關于白酒中的有害物質——甲醇！
甲醇是什么？
提到甲醇這兩個字，沒有不害怕的！致癌物，會導致失明死亡等！原來的文水縣假酒案就是用工業酒精勾兌的！也就是甲醇，那么，甲醇到底是什么？
甲醇又稱“木醇”或“木精”。是無色有酒精氣味易揮發的液體。人口服中毒最低劑量約為100mg/kg體重，經口攝入0.3～1g/kg可致死。用于制造甲醛和農藥等，并用作有機物的萃取劑和酒精的變性劑等。
酒中的甲醇是怎么來的？
白酒中的甲醇其實是糧食中的果膠經過發酵高溫而轉化來的。
常見的酒精原料：玉米、土豆、地瓜、甘蔗、蜜餞、廢棄糖料等。這些都是含有果膠比較多的！
純糧酒的主要原料：高粱、大米、小麥、等……（果實中沒有果膠，但是表皮中會有殘留）
所以，從原料來看，不管是什么酒都有存在甲醇的危險！但是……純糧酒的含量要遠遠低于酒精酒！
有了不怕……看看甲醇怎么沒得！
掐頭去尾、敞蒸排酸
這兩個詞相信釀酒的都不陌生，兩個工藝的作用比較相似，就是想盡一切辦法來去除有害物質！所以我們要看一下原理！
甲醇沸點：67.4℃ 。 乙醇沸點：78℃ 。 甲醛：-19.5℃ 。 乙醛：20.8℃。 水：100℃。
這些有害物質的沸點都要比酒低十度以上，所以在蒸餾的過程當中會先流淌出來，所以……要掐頭去尾！再由于純糧酒的原料優勢，所以散裝小燒只要嚴格進行掐頭去尾，何來的甲醇！
那么這個言論怎么來的呢？
簡單啊，我們這種自釀小作坊的酒真材實料，百分百純糧，性價比高，如果喝酒人都知道的話那么瓶裝的酒精勾兌酒誰還喝了！所以利用一切手段讓消費者認為，所有散酒都有甲醇！
其實也很簡單，問問家里的老人，以前喝的農村的酒頭疼過嗎？眼睛不舒服過嗎？如果有的話，你的身體是受不了的！反而是現在就某些瓶酒，喝完了頭疼……
能不能喝到好酒，就要看自己是否聰明了！要能分辨是非！
謝謝，文章結束！可以順手點一下關注。我是東北釀酒良心哥！
