文/李蕾 懂酒諦
郎酒的產地為四川省古藺（lìn）縣二郎灘鎮，此地位于赤水河中流，四川、貴州二省之交。據史書記載，二郎灘鎮的釀酒的歷史可以追溯到漢代，當時生產的“枸醬酒”被漢武帝欽定為貢酒。“枸醬酒”隨著時代、工藝、原料的變化，經歷了由宋代“鳳曲法酒”到清代配制酒、直至回沙郎酒的轉變，可以說，現代郎酒的形成也是經歷了上千年的傳承后，在前人不斷積累下釀制而成的。郎酒也因與茅臺酒系師出同門，加之地理環境、氣候條件、釀造工藝、所具風格相似，被稱為茅臺酒的姐妹酒。
1904年，四川人鄧惠川在二郎灘開設“絮志酒坊”；1924年“絮志酒坊”更名為“恵川糟坊”，經茅臺榮和酒坊酒師張子興指導，開始用茅臺工藝釀造回沙郎酒，時僅一個窖池；1929年“恵川糟坊”更名為“仁壽酒坊”，發展為3個窖池，一次投糧8萬余斤規模。但之后有一大段時間停產，1938年鄧惠川與莫邵成合辦“成記恵川老糟房”，重新投入生產。1933年雷紹清創辦“集義糟房”，按照茅臺酒的傳統工藝生產回沙郎酒，產品正式命名為“郎酒”。
解放戰爭時期，兩家糟房皆散伙解體，郎酒一度絕跡。新中國成立后，1957年，周恩來總理在視察四川時，指示恢復郎酒生產。在原“集義糟房”的基礎上，成立“地方國營郎酒廠”。郎酒廠集聚了恵川和集義的釀酒技師，并派人奔赴茅臺酒廠運回曲藥和配糟，按照傳統工藝，恢復了郎酒生產。郎酒也因與茅臺酒系師出同門，加之地理環境、氣候條件、釀造工藝、所具風格相似，兩者被稱為“赤水河畔的姐妹花”。
郎酒獨特的口感與其傳統的釀造工藝及選料用水息息相關。其工藝特點為：高溫制曲，涼堂堆積，兩次投糧，八次發酵，九九次蒸釀，七次取酒，三年洞藏。其用料精選當地紅高粱和小麥。用水取自群山環繞中流出的一股清泉“郎泉”，郎泉水甜美怡人，據稱早在清末，當地就有人用郎泉水釀制小曲酒。后人亦對郎酒給予了高度評價：“酒液色清透明，醬香純凈，酒質醇柔，甘冽，口感似鮮果之甜潤酸爽，回味悠長，回香滿口。屬醬香白酒，但獨有風格顯著”。
郎酒香型素有“一樹三花之稱”指的是醬香型，兼香型，濃香型，其中以醬香型最為著稱。1963年郎酒獲首屆四川省名酒評比金獎；1979年郎酒獲國家質量優質獎；1989年 53°郎酒在第五屆全國酒評會上蟬聯“中國名酒”稱號，其中39°郎酒獲獎亦被確認為“中國名酒“并獲國家金質獎。所以39°低度郎酒的獲獎在酒行業一直有“高茅低郎”的品酒美譽。
2003年，郎酒集團推出以“國寶”級的原酒儲藏庫天寶洞基酒為基礎勾兌的年份酒系列”紅花郎“，產品包括紅花郎10年，紅花郎15年，青花郎20年以及由此延伸的紅運郎酒(30年陳)、青云郎酒(50年陳)、百年郎為主體的超高端產品。
