文/智軍
懂酒諦的看透醬酒系列已經連續發布了9篇。其中既剖析了行業亂象，也指出了醬酒市場有可能出現的暴雷風險；既剖析了不同醬酒產區所具有的潛力，也指出了不同醬酒品牌在2022年里有可能呈現的市場厚度、品牌純度和增長潛力。
到今天，9篇文章之后，看透醬酒這個系列也該做個總結了。
其實，要想真正看透醬酒，不僅需要看透兩大現象，更需要謹記一大規律。所謂兩大現象，一是劣幣驅逐良幣，看透才能預防；二是馬太效應，了解后才能順勢而為。所謂一大規律，則是優勝劣汰、物競天擇——在醬酒行業的未來發展中，唯此規律不可逆轉，基因好，有底線思維，才能不被規律所淘汰。
小心醬酒行業的“劣幣”
在市場環境比較差，處于競爭無序狀態之際，人們喜歡引用一種理論來描述這種市場氛圍和競爭的最終結果：劣幣驅逐良幣。意思是，因為市場上存在的信息不對稱，人們喜歡用實際價值低的物品（劣幣）來代替實際價值高的物品（良幣）供應給買家，久而久之，在形成習慣之后，劣幣就會逐漸擠占甚至取代本應屬于良幣的市場空間，最終導致良幣失去實際的市場競爭力。其結果就是劣幣逐漸增多，最終良幣被淘汰出局，反映在消費市場，這種結果，最為吃虧的是消費者，最受傷害的是“良幣”，最得意的則是那些“劣幣”。
在各市場主體之間存在信息不對稱，是導致“劣幣驅逐良幣”現象的主要原因。目前，“劣幣驅逐良幣”的現象在中國醬酒市場雖然還表現得并不明顯，但這并不意味著不存在這種風險大爆發的可能。
現將醬酒圈最值得關注的“6大劣幣”行為列舉如下，希望業內能夠引以為戒，集體向這些劣幣行為說不，以維護醬酒行業的健康發展：
劣幣行為1：碎沙、竄酒冒充坤沙；
劣幣行為2：某些酒廠為了招商進行虛假宣傳；
劣幣行為3：掩藏在模式創新下的傳銷套路；
劣幣行為4：某些圈錢走路的貼牌開發酒；
劣幣行為5：渠道壓貨造出來的銷售業績；
劣幣行為6：電商平臺防不勝防的假酒。
如果醬酒圈任由上述劣幣橫行，早晚會對醬酒市場造成劣幣驅逐良幣的后果，出現影響醬酒市場健康發展的“逆淘汰”。這種結果絕對不是醬酒圈所樂于看到的，也是對醬酒消費者自身權益的最大傷害。對醬酒市場出現劣幣驅逐良幣這種現象防患于未然，從源頭來講，貴州省各級市場監管局及各個醬酒產區的地方政府負有不可推卸的監管責任。
馬太效應下的兩極分化
茅臺踏上千億門檻，郎酒、習酒、國臺等醬酒品牌步入百億陣營，珍酒、金沙等品牌闖進50億大關，此外還有一大批醬酒品牌在陸續上馬擴能技改項目，這些醬酒市場的頭部企業和品牌，都在為醬酒產業擴大馬太效應繼續加碼。
所謂馬太效應，呈現的是一種強者愈強、弱者愈弱，或者說是富的更富、窮的更窮的社會現象，在其背后所表現出來的則是兩極分化、贏家通吃。在馬太效應下，那些獲得累積優勢的強者，比弱者有更多機會得到優勢資源，因此也有更多資本借此進一步擴大領先優勢。比如在醬酒市場上，借助馬太效應，茅臺不僅獲取了在品牌影響、品牌信譽、銷售渠道、資本市場等方面的領先優勢，更獲取了在政界、商界、媒體等領域對部分資源的獨占權，這也助力茅臺最終成為白酒行業的“茅霸天”。
醬酒市場的馬太效應既已顯現，強者恒強的主旋律會繼續延續。在茅臺、郎酒、習酒、國臺、珍酒、金沙等品牌逐漸形成醬酒頭部品牌矩陣之際，難以掩蓋的是醬酒市場競爭的殘酷性，期間不知道有多少小品牌會長期忍受半死不活的煎熬，甚至會在頭部陣營的強大壓力之下走向銷聲匿跡。在這種情況下，選擇與醬酒頭部企業和品牌合作，安全系數會高于跟雜牌產品之間的合作。當然，對此也需要進行具體分析。
醬酒熱之后，伴隨行業亂象而來的，將會是更為慘烈的市場競爭。前段時間國臺酒業與經銷商之間爆發出來的沖突，也許只是醬酒市場重新洗牌的開胃小菜，在后續的3到5年時間里，或許醬酒市場會呈現出一地雞毛，而最終能夠成為雞毛撣子之一羽的，要么是自身強大，要么是運氣很好，要么是順應了大勢，總之，任何一個企業和品牌的成功，都不會是無緣無故的。
優勝劣汰規律不可逆轉
以自由競爭為基礎的市場，優勝劣汰是一個亙古不變的話題，更是競爭性行業不可逆轉的市場規律，這個規律于醬酒行業來說同樣不例外。
在目前醬酒市場大提速、醬酒產能大擴張的背景下，行業競爭已經進入高質量發展階段。在這個階段里，市場會在降低熱度的過程中逐漸擠掉泡沫，去蕪存菁，留下有實力的競爭者，讓投機者、賺快錢者、以次充好者、渾水摸魚者，以及抱有圈錢目的的投資者陸續出局。
醬酒市場的優勝劣汰規律發揮作用是勢所必然，在這個過程中，對于投資者來說，更要堅守幾個思維，即品質思維、底線思維、服務思維、適度擴張思維。
品質思維：為消費者釀造性價比高的好酒。
底線思維：弄虛作假、欺騙消費者的事情堅決不干。
服務思維：消費者的需要就是我們應該輸出的。
適度擴張思維：根據自身財力量力而行，不搞大擴張。
醬酒熱是集趨勢、資本、消費教育、市場拉動、產能擴張、政府支持等多方力量于一體才營造出來的結果，大好局面來之不易。值得注意的是，資本依然在圍獵醬酒，茅臺鎮依然有運營公司在玩套路，個別企業依然在為了達到圈錢目的進行過度炒作，投資端依然有大量資本在向各個醬酒產區沉淀……這背后，熱與冷的轉換總會在不經意間到來，醬酒界應謹防泡沫破裂。
醬酒市場泡沫破裂之際，也許就是行業優勝劣汰規律發威之時。不信，可以找一下貴州省發改委在今年初發布的《2022年貴州省重點民間投資項目清單》，仔細研究其中所涉及的醬酒項目及投資信息——重點看金沙產區的醬酒項目。在這里懂酒諦只能說，在其背后，大有玄機。
