簡單梳理一下過去十年醬香酒發展階段的所知、所感，讓我們共同回憶過去走過的路。
一家之言，坐井觀天，僅供娛樂。
2012年，那是一個冬天
2012年到2016年，在經歷了白酒發展的黃金十年后，由于政策以及市場疊加因素影響，中國白酒進入了發展低谷，飛天茅臺零售價從2000多元暴跌至800元左右，甚至出現了與出廠價市場倒掛，每瓶酒能賺五塊錢，成為大家共同的愿望。
而茅臺也采取了全員營銷的策略，全體員工都成為茅臺酒的推銷員。那段時間，茅臺與市場之間的矛盾在于是不是低于零售指導價銷售，2013年茅臺與五糧液甚至因為曾專門開會要求不得低于指導價出售產品，觸犯了價格壟斷，雙雙收到了國家發改委高達4.49億元的罰單。
那時候的茅臺與京東、天貓包括酒仙網、唯品會之間的關系并不融洽。
電商，茅臺避之唯恐不及。
那也是茅臺酒過去十年最艱難的時刻。
老酒市場的成熟帶來的轉機
但市場是平衡的，就在茅臺的低谷時期，老酒市場則欣欣向榮、蓬勃發展。
相比較其他香型而言，茅臺酒陳放后肉眼可見的顏色變化符合了大家對老酒的認知，口感上與新酒的差異十分明顯，老酒成為高端宴請的寵兒。
從價格上而言，當時的老酒無疑是具有高性價比的，2012年以前飛天茅臺新酒價格一度高達2000多元，而到了2014年，2000年左右出廠的瓶儲陳年茅臺當時的零售價也在2000多元，且口感更好，更有話題性。
對于經歷過飛天茅臺價格曾經高漲的高端消費者而言，這個價格并不高。
在眾多老酒從業者的努力下，老酒市場逐漸從原來的碎片化市場無序發展逐漸轉變為體系化運營。市場自發建立了完善的老酒鑒定、回收、銷售體系，并且在拍賣市場上屢創價格新高。
這在無意間為中國白酒發展打開了一扇窗戶，老酒從業者也開始打造了存錢不如存酒的理念，甚至出現了“酒銀行”概念。
這一概念的形成為未來茅臺酒金融化的行成，以及整個白酒市場帶動其到了至關重要的作用。
老酒概念的加持，放大了茅臺酒的金融屬性。
在經過4年的發展后，到2016年，酒類從業者逐漸意識到，喝老酒將會成為一個時尚，會成為高凈值用戶的偏愛。敏銳的茅臺經銷商也捕捉到了這一信號，開始參與到老酒的銷售，市場從價格上開始區分不同年份茅臺酒，新酒、次新酒、老酒的概念也被市場所接受，茅臺酒每存放一年就有相應幅度的價格上漲成為市場共識。
經過漫長的市場調整，2016年茅臺的終端消費群體轉變為高凈值用戶為主，茅臺的轉機也開始出現，2016年10月份前后，茅臺的零售價格開始穩步居于千元以上，市場調整終于結束，迎來了新一輪的快速發展。
生肖茅臺崛起成就的財富
契機源自生肖茅臺。
生肖酒的概念并非茅臺首創，但2014年，茅臺還是推出了一款馬年生肖酒，據說寓意一馬當先，但受整體市場環境的制約，到2015年的羊年茅臺、2016年的猴年茅臺推出時，市場表現一直不溫不火，與飛天價格相差無幾，800多元/瓶是在市場上都不太被認可。
2016年國慶后，隨著飛天茅臺價格的回暖，猴年茅臺也開始升溫，大家意識到一年一生肖意味著生肖產品的不可復制性，且當時與飛天茅臺價格差別不大，很明顯猴年茅臺的價值被低估。于是不約而同的，市場開始了搶貨、惜售，生肖茅臺成為香饃饃，馬年與羊年茅臺則因為開瓶率高，產量低，成為稀缺貨，價格以倍速遞增。
到了2017年8月，在飛天茅臺零售價突破了1500元/瓶，生肖馬羊到了6000元/瓶，猴年茅臺則到了3000元/瓶，當年的雞年茅臺也順利突破了2000元/瓶。
賣的越慢越賺錢，存錢不如囤酒的意識成為市場主流，砸鍋賣鐵抵押房子囤生肖在當時并不罕見，因為那是一個豬都能賺錢的時代，惜售才是賺錢的方式。
2018年的出貨記錄
8個月后，2018年4月，生肖馬羊茅臺突破15000元/瓶，猴年茅臺5600元/瓶，雞年茅臺4200元/瓶，狗年茅臺同樣達到了4500左右。
從不足一千的單價到這樣的價格，用了一年半的時間。所以從2017年開始，依賴于資金周轉速度零售來賺錢的思路，轉變為依賴于囤酒靠時間的成長帶來的高利潤。
這種思路甚至影響了后來大家對醬酒的認知。
喝老酒囤新酒的概念被創造出來，并成為消費時尚，存錢不如存酒的茅臺的金融屬性迅速被放大。
而這個金融屬性回到2016年10月份之前是不可想象的。
雖然茅臺金融屬性是醬香型白酒金融屬性的基礎，但除了茅臺，沒有任何一個品牌具備這樣的屬性。
但，其他醬酒行業企業不承認。
茅臺金融屬性的建立
也是在2018年8月，生肖茅臺經歷了第一次大規模的下跌，雞年茅臺從四千多塊錢的流通價，一周之內跌到了兩千多塊錢，生肖茅臺價格開始進入平穩期，業內外資本再次把目光投向了飛天茅臺。
當時的飛天茅臺價格已經到了1700元/瓶，站在2016年的市場上來看，這似乎是不可想象的。在一場飯局上，有業內人士立下了賭約，賭第二年春節后飛天茅臺價格回落到1500以內。
可飛天茅臺從此飛天。
因為有老酒概念的加持，這時候的飛天茅臺已經成長為金融產品，由于廣闊的市場空間以及已經形成的可變現回收渠道，成為大家的新寵。大家認為至少比存錢利息高，于是飛天茅臺也開始進入了上漲通道。
茅臺全系列產品的高成長性基礎得以建立。
釣魚臺酒的崛起
盡管茅臺酒價格不斷上揚，但市場上出現了兩種聲音，一種聲音認為茅臺價格還會上漲，一種認為存在巨大的泡沫。但不管怎么樣，茅臺各個鏈條從業者已經賺的盆滿缽滿，尤其是茅臺經銷商，經歷了2012年的陣痛后，在行動上開始了尋找茅臺平替產品，以分攤經營風險，同時也要滿足不同層次消費人群的需求。
而釣魚臺酒由于其特殊的歷史背景以及品牌價值被市場逐漸意識到，一部分人開始了進入了釣魚臺時代。
不得不說，是茅臺價格的過快上漲拉動了釣魚臺的發展。
短短三年時間，釣魚臺酒成為市場新寵，品牌授權專銷模式不是它的首創，但在特殊的市場環境下卻被運用的爐火純青，同時帶動了醬香酒行業包裝的升級換代，文創包裝產品自釣魚臺開始逐漸登峰造極。
釣魚臺的崛起是醬酒熱歷程中的重要一環，釣魚臺的快速發展與醬香酒市場的發展高度重合，甚至具有一定程度的引領意義。
招商對象，成為招商方
釣魚臺酒的成功讓眾多廠商趨之若鶩，紛紛效仿。
茅臺鎮的產區效應開始放大，釣魚臺、國臺、郎酒、摘要等醬香酒第二陣營的聯動，拉動了更多企業的參與，隨之帶動了整個醬酒的發展。
“到茅臺鎮去”成為酒行業共同的心聲，這種聲音也讓眾多的業外資本看到了機會，2019年到2021年，醬香酒的發展進入了階段性的發展高峰。仁懷一度定不到酒店，茅臺鎮車水馬龍，來自全國各地的方言覆蓋了本地口音。
同時卻出現了一個隱憂，那就是原本的經銷商，搖身一變成為品牌開發商，原本的招商對象，成為招商方，市場出現了產品品種大于渠道消化能力的情況，幾乎每個經銷商都有屬于自己的產品，產品同質化顯現。
危機來臨了。
經銷商成為品牌開發商后，意味著大大分流了醬酒的銷售能力，以及分化了消費者。品類的多元化讓消費者的選擇更多，也意味著每一個品牌的日子更加難過。
漲漲漲，不漲不是好醬酒
因為茅臺酒不斷上漲的勢頭，帶動了廠家與經銷商的熱情，廠家與品牌方適時掀起了一股風的漲價潮。
茅臺能到3000多，我為什么不能賣1000多？
漲價，也成為一種促銷手斷，市場根據茅臺的邏輯來判斷賣酒不如囤酒，那個時候的加上酒市場出現了一種怪異的論調，不比賣的快，就看誰囤的多。資金流通速度變得不再重要，囤到下個月廠家提價比賣出去更賺錢是主流論調。
廠家恰恰需要這樣的市場基礎，于是一而再、再而三的提價。
以前靠大勢、靠運氣賺來的錢，這時候沖昏了大家的頭腦，誤以為能力十足，認為對市場的操縱能力很強。
同質化已經讓醬香酒進入了內卷階段，在2021年市場風險已經出現，2021年的中秋節，醬酒銷售遭遇了寒流，及至年底，市場開始出現動搖。
不可回避的是在醬香型白酒快速發展的階段，一大批山寨、低質產品充斥其中，虛假宣傳、以次充好屢見不鮮，業內主動降低品質成為擺在桌面上的明規則。
2022年，又是一個冬天
2022年，前所未有的更嚴格的疫情管控措施，讓大家猝不及防，整個一年都陷入了此期彼伏的疫情管控當中，”足不出戶，全員靜止”成為流行詞，不曾被封控過，就好像沒有經歷過這一年。
疫情帶來的是消費能力的銳減，消費場景的缺失，消費信心的不足，加之過去幾年間，醬香酒埋下的種種隱憂在2022年疫情的加持之下集中爆發。
去庫存成為2022年的主論調。
而從惜售為主的持酒戰，到去庫存為主的持久戰，歷時不過一年而已。
很多人把希望寄托于2022年的中秋，結果中秋的銷量慘淡，讓市場更加低迷。
春節會好嗎？
不會！
整個醬酒行業的調整進入了嚴冬，由于對疫情發展趨勢以及整體經濟環境的不可預測，讓整個嚴冬的周期變得更加漫長。
回顧過去十年，我們會發現整個行業的種子在醬香酒大踏步發展的同時就已經埋下，只不過是在2022年才得以爆發，而疫情只是個誘因，并不是主因。
問題在內，不在外。
世間萬事萬物的運行，都存在固有的規律，物極必反，盛極必衰是不可逆的，不可對抗的自然法則。
如果我們不去反思，把市場今天的慘淡，一味歸結于疫情造成的影響，那么在將來，市場狀況依然得不到改善。
前事不忘、后事之師，整理過去十年的路徑框架，是回憶，也是參考。
而過去的十年，醬香酒也見證了整個中國經濟發展的歷程，一榮俱榮，一損俱損。
十年如白駒過隙。
但是下一個十年，已經到來，他就藏在過去。
北京太和金樽文化有限公司 楊金貴
