這喝葡萄酒可是一個技術活,尤其是白葡萄酒,因為葡萄酒的口感偏酸澀,所以要是不按照正確的步驟來飲用的話,很難品嘗到葡萄酒的美味。
第1步:酒溫冰鎮后白葡萄酒口味較澀傳統上,飲用白葡萄酒的溫度是清涼室溫,18至21攝氏度之間,在這溫度下,各種年份的白葡萄酒都在狀態下。一瓶經過冰鎮的白葡萄酒,比清涼室溫下的白葡萄酒丹寧特性會更為顯著,因而口味較澀。
第二步:醒酒白葡萄酒氧化后才夠香,一瓶佳釀通常是塵封多年的,剛剛打開時會有異味出現,這時就需要“喚醒”這支酒,在將酒倒入精美的醒酒器后稍待十分鐘,酒的異味散去,醒酒器一般是要求讓酒和空氣的接觸面要大,等到白葡萄酒的氧化后,濃郁的酒香味就是會慢慢的流露出來。
第三步:觀酒陳年佳釀的酒邊呈棕色白葡萄酒的那種紅色足以撩人心扉,白葡萄酒斟酒時以酒杯橫置,酒不溢出為基本要求。在光線充足的現象下將白葡萄酒杯橫置在白紙上,觀看白葡萄酒的邊緣就能判斷出酒的年齡。層次分明的多是新酒,顏色均勻的是有些年道的,對于微微呈棕色,這就是一瓶陳年佳釀。
第四步:飲酒讓它在口腔內多留片刻在酒入口之前,先深深在酒杯里嗅一下,此時已能領會到白葡萄酒的幽香,然后再吞入一口白葡萄酒,我們要讓白葡萄酒在口腔內多停留片刻,舌頭上打兩個滾,使我們的感官能夠體驗白葡萄酒,全部咽下,一股幽香立即縈繞其中。
第五步:酒序先嘗新酒再嘗陳酒一次品酒聚會通常會品嘗兩三支以上的白葡萄酒,以期滿足比照的效果。喝酒水時應該按照先新再陳,先淡后濃的原則。
看了上面的介紹,相信我們現在也是對如何飲用白葡萄酒有了新的認識和知道了,這樣才可以夠使我們更好的領略白葡萄酒的獨特風味,喝白葡萄酒,我們好是在冰鎮后再喝,這樣口味是會更佳的。