一直以來,大家都覺得廣東人的酒量不好,他們只會喝“菠蘿啤”,亦或者是自家釀的米酒。事實上并非如此,且不說屬于嶺南核心的廣東是我國酒文化的發源地之一,單單是廣東和洋酒的不解之緣,就值得我們去探究。
由于毗鄰港澳,廣東不僅僅是中國最先富起來的區域,更是中國最早接觸外來文化的地方。因此,葡萄酒、洋酒,在這里都早已成為人們生活中的一部分,特別是洋酒中的白蘭地,更是廣東人的心頭好。
廣東的白蘭地文化可以追溯到清代,在中國五口通商的時候,世界上最流行的烈酒就是白蘭地,它是貴族的象征。就在那時,飲用白蘭地“高人一等”的文化就傳到了廣東,雖然在當時大多數老百姓喝不起,但還是成為了達官貴人最喜歡的酒類之一。
到了20世紀末,由于廣東臨近香港,白蘭地的干邑文化更是隨著改革開放的東風吹至這里。當時華僑回家探親時,帶的禮品自然少不了干邑的「出席」——那是極有面子的事。父輩們拿著干邑在燈光下細細端詳,與旁人熱烈交談討論,品酒時小心翼翼的享受神情,是不少80后90后廣東人兒時的共同回憶。
所以在不少廣東人心目中,干邑的地位就相當于茅臺和五糧液在北方地區的地位。干邑與粵菜絕配,這是廣州老饕們的共識,尤其是廣式燒鵝配干邑,酥脆干香的燒鵝皮,加上飽滿的油脂肉汁,再輕啜一口純凈柔和的干邑,一個字,「嘆」。
所以如今,如果你有機會參加廣東的宴席,一定會發現餐桌上必有白蘭地,可能是高級的三大洋品牌的干邑白蘭地,也可能是張裕白蘭地這些品牌。并且如今廣東人送禮如果需要送酒的話,首選一般也是白蘭地,這樣會顯得檔次更高。
廣東白蘭地文化的源遠流長,也體現在廣東人的生活習慣上。在廣東清遠的洲心鎮,這里的燒肉聞名全省,對于這里的本地人來說,早上起床來一份洲心大粥,再配上一份燒肉,再來一杯靈魂白蘭地,就是一天最好的開始方式。
也正是因為廣東人對白蘭地的喜愛,也讓廣東成為干邑文化交流的必選之地。2016年,廣東就吸引了全球著名的干邑品牌人頭馬舉辦的亞太第一屆“人頭馬之家”的落戶,在這里,不僅能現場品鑒到各款至臻美酒,還能在精心設置的現場中探秘干邑的釀造過程,細品出每一滴干邑中潛藏的歲月之韻。
從歷史傳統到活習慣,再到名酒的選址落戶,廣東的白蘭地文化稱得上是多姿多彩。所以以后再喝廣東人喝酒的時候,或許不用再質疑他們的酒量差了,可能他們只是對所喝的茅臺、五糧液等白酒不感興趣而已,不妨備上一瓶干邑白蘭地,再打開他們的話匣子吧。