明珠蒙塵 格物致知
在陜西的廣袤大地上，有這樣一個物種。它普遍生長在溝壑縱橫間、山峁溝梁上、農家房前屋后。在萬物蕭瑟的冬日，唯有它以一抹抹橘紅掛滿枝頭，迎風而立，頓時讓灰色暗淡的冬日增添了生機。它古來即被文人大家所贊美，梁簡文帝有詩云：“懸霜照采，凌冬挺潤，甘清玉露，味重金液”，它就是陜西人所熟知的柿子。
陜西人所熟知的柿子，因為常見而顯得平庸，一度被“輕賤”對待，無論是與其它水果相比較的售價，還是人們任其在枝頭凋敝零落。看似尋常的事物，往往會被忽視；而z該珍視的，往往是被忽視了的。
藥典大家 知柿而為
z重視柿子的人，已經離開我們400多年了，他就是明代著名醫藥學家李時珍。他對柿子的認知，都記載在了《本草綱目》中。他說：“柿果柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而氣平，行澀而能收，故有健脾澀腸，治咳止血之功。”柿果之所以有這樣的功效，恐怕與其含有豐富的營養成分分不開。VC是z主要的營養成分，含量是橘子的2倍，葡萄的10倍，而VC是衡量果汁營養價值的重要指標。除此之外，柿果還含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵、鋅。由此看來，柿子是慢性、高血壓、動脈硬化、內外痔瘡患者的天然保健食品。
除了對柿果的認知，李時珍對柿子樹相關部位也做了詳細了解，他從一位醫藥大家的角度，為我們留下了寶貴的財富，讓今人可以借助這樣一個“凡品”來治病保健。無論古往還是今來，柿子都是容易獲得的藥材，絕不像人參、鹿茸、靈芝等珍貴藥材，將人的生死與身份地位、尊卑貴賤聯系在一起。柿子樹皮，曬焙后研成末，吃飯時服二錢，可主治便血，而燒成灰，和油調敷，則可以治燙火；柿子樹根，血崩、血痢、便血；柿葉煎服或沖開水當茶飲，也有促進機體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動脈血流量及鎮咳化痰的作用，可以補虛、止咳、利腸、除熱、止血，還可充饑；柿蒂味澀，性平，有清熱去燥、潤肺化痰、止渴生津、健脾治痢、止血等功能，可以緩解大便干結、痔瘡疼痛或出血、干咳、喉痛、高血壓等癥。當柿果做成柿餅后，具有澀腸、潤肺、止血、和胃等功效；柿餅上的柿霜，清心肺熱，生津止渴，化痰平咳，治咽喉口舌瘡痛。由此看來，說柿子渾身為寶，絕不為過。
柿酒萃精華 好酒養天年
柿子酒重要成分的含量及其功效：
一、總黃酮：75mg/L（葡萄酒中含量50～1550mg/L）功效：
a.抗動脈硬化，預防心血管疾病。
b.對防治腦動脈及冠狀動脈的堵塞具有重要作用。
二、原花青素：89mg/L（葡萄酒中含量41～152mg/L）功效：
a.強化及動脈與靜脈血管；
b.具有消腫化淤功效；
c.改善視力，緩解眼睛疲勞，改善夜盲癥；
d.恢復膠原蛋白活力，抗衰老；
e.堪稱青春營養品，皮膚維生素，口服化妝品。
三、總多酚：340mg/L（葡萄酒中含量824～4059mg/L）功效：
a.具有良好的抗氧化性，能保護人體細胞不受自由基的破壞；
b.抗動脈硬化，預防心腦血管疾病。
四、總膳食纖維：2000mg/L（葡萄酒中含有極少，暫無數據）功效：
a.促進腸胃蠕動，是z好的腸胃“清潔工”；
b.降低血液膽固醇；
c.降低成年糖尿病患者的血糖；
d.預防腸；
e.控制體重等功效。
（上述數據源自：《陜西省食品藥品檢驗所檢測報告》報告編號：2017H0065）
綜上所述簡要歸納：
一、活性氧，具有抗衰老功能。
二、具有抗自由基、抗腫瘤功能。
三、具有抗動脈硬化，預防心腦血管疾病等功能。
四、促進腸胃蠕動，清潔腸胃，控制體重，改善糖尿病患者血糖水平。
柿子發酵酒中除了多種維生素，也含有多種微量元素，例如人體必需的宏量元素鉀、磷、鈣、鎂、鈉和微量元素鐵、鋅、錳、銅、鉬、硒等，特別是在一般食物中常缺的防病保健抗衰老的重要微量營養元素硒，在柿子發酵果酒中也含有一定含量。柿子發酵果酒是生命元素十分豐富的果酒。
