一、宴會酒 宴會是比較輕松的時刻，往往是喜慶的日子或者是朋友團聚集會的場合，此時此刻，人頭顫動，觥籌交錯，呼五喝六，熱鬧非凡，酒是宴會必不可少的興奮劑。且看李白《春夜宴從弟桃李園序》：“開瓊宴以坐花，飛羽觴而醉月，不有佳詠，何伸雅懷？如詩不成，罰依金谷酒數。”，張繼的《春夜皇甫冉宅歡宴》：“流落時相見，悲歡共此時。興因尊酒洽，愁為故人輕。”，岑參的《涼州館中與諸判官夜集》：“一生大笑能幾回，斗酒相逢須醉倒。”，李世民的《帝京篇十首并序》其八：“歡樂難再逢，芳辰良可惜。玉酒泛云罍，蘭肴陳綺席。千鍾合堯舜，百獸諧金石。得志重寸陰，忘懷輕尺壁。” 二、餞行酒 臨別餞行，友人們既共敘美好回憶，又對未來充滿憧憬，綿綿的離愁，真誠的祝福，都留在餞行的酒席上。把所有的離情別緒全都傾注在濃濃的美酒中吧，朋友啊朋友，讓我們舉杯暢飲，祝愿你一路保重；讓我們一醉方休，今日一別，不知何時能重逢矣。如王維的《送元二使安西》：“渭城朝雨浥輕塵，客舍青青柳色新。勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人。”李白的《金陵酒肆留別》：“風吹柳花滿店香，吳姬壓酒勸客嘗。金陵子弟來相送，欲行不行各盡觴。請君試問東流水，別意與之誰短長？”白居易《琵琶行》：“潯陽江頭夜送客，楓葉荻花秋瑟瑟。主人下馬客在船，舉酒欲飲無管弦。醉不成歡慘將別，別時茫茫江浸月。”賈至的《送李侍郎赴常州》：“今日送君須盡醉，明朝相憶路漫漫。” 三、傳統節日酒 我國古代傳統節日如春節、清明節、中秋節、重陽節等往往是“每逢佳節倍思親”之時。傳統佳節，詩人自然飲酒舒懷。如白居易的《喜入新年自詠》：“白須如雪五朝臣，又入新正第七旬。老過占他藍尾酒，病余收得到頭身。銷磨歲月成高位，此類時流是幸人。大歷年中騎竹馬，幾人得見會昌春。”杜牧的《清明》：“清明時節雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問酒家何處有，牧童遙指杏花村。”盧照鄰的《九月九日登玄武山旅眺》：“他鄉共酌金花酒，萬里同悲鴻雁天。”孟浩然的《積登萬山寄張五》：“何當載酒來，共醉重陽節。”韓愈的《八月十五日夜贈張功曾》：“一年明月今宵多，人生由命不由他。有酒不飲奈明何！” 四、獨酌、閑飲、詠懷酒 詩人們有時空閑，獨酌杯酒，抒發人生感慨，或激進慷慨，催人自新，促人奮進；或感嘆仕途失意、懷才不遇、想念佳人、人生坎坷而處于矛盾、苦悶和焦灼中的彷徨和痛苦，他們以酒寄情，托物言志，詠成不少千古佳作。如王績的《過酒家》：“眼看人盡醉，何忍獨為醒。”李世民的《賦尚書》：“寒心睹肉林，飛魄看沉湎。縱情昏主多，克己明君鮮。滅身資累惡，成名由積善。既承百王末，戰兢隨歲轉。”孟浩然的《過故人莊》：“開軒面場圃，把酒話桑麻。”李白的《月下獨酌》：“花間一壺酒，獨酌無相親。舉杯邀明月，對影成三人。”及《行路難》：“金樽清酒斗十千，玉盤珍羞直萬錢……長風破浪會有時，直掛云帆濟滄海。”杜甫的《獨酌成詩》：“醉里從為客，詩成覺有神。”羅隱的《自譴》：“今朝有酒今朝醉，明日愁來明日愁。”韋莊的《譴興》：“亂來知酒圣，貧去覺錢神。” 五、邊塞、軍中酒 邊塞酒詩較少，僅有王翰《涼州詞》較為優美：“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回。”此詩悲壯雄渾，抒發了征夫們視死如歸的悲壯和激昂。其他如李欣的《塞下曲》：“金笳吹朔雪，鐵馬嘶云水。帳下飲葡萄，平生寸心是。”鮑防的《雜感》似乎與邊塞有關：“漢家海內承平久，萬國戎王皆稽首。天馬常銜苜蓿花，胡人歲獻葡萄酒。”暢當的《軍中醉飲，寄沈八劉叟》：“酒渴愛江清，余酣漱晚汀。軟莎欹坐穩，冷石醉眠醒。野膳隨行帳，華音發從伶。數杯君不見，都已遣沉冥。” 六、祭祀神靈、村社酒 這是飲酒中場面較為壯觀、氣氛較為活躍的時刻，往往是上下三村，群賢畢至，少長咸集，婦孺全到。我國傳統節日以祭祀神靈、集社歡慶豐收較為熱鬧。此時人山人海，熙熙攘攘，鑼鼓喧天，歡歌狂舞，痛飲豪賭，游戲玩耍，熱鬧場面，應有盡有。如王駕的《社日》：“鵝湖山下稻梁肥，豚柵雞塒半掩扉。桑柘影斜春社散，家家扶得醉人歸。”李嘉佑的《夜聞江南人家賽神因題即事》：“南方淫祀古風俗，楚嫗解唱迎神曲。槍槍銅鼓蘆葉深，寂寂瓊筵江水綠。雨過風清洲渚閑，椒漿醉盡迎神還。聽此迎神送神曲，攜觴欲吊屈原祠。”劉禹錫的《陽山廟觀賽神》：“漢家都尉舊征蠻，血食如今配此山。曲蓋幽深蒼檜下，洞簫愁絕翠屏間。荊巫脈脈傳神語，野老娑娑啟醉顏。日落風生廟門外，幾人連踏竹歌還。” 七、展現社會不合理的酒詩 任何社會都有它的陰暗面，封建的唐帝國也不例外。詩人們以他們敏銳的視覺，發現了社會底層的勞苦大眾的疾苦，也感受到達官貴人們的和糜爛，這些酒詩是有積極的社會意義的。如杜甫的《自京奉先縣詠懷五百字》：“朱門酒肉臭，路有凍死骨。”白居易的《輕肥》：“食飽心自若，酒酣氣益振。是歲江南旱，衢州人食人。”鄭遨的《傷農》：“一粒紅稻飯，幾滴牛頷血。珊瑚枝下人，銜杯吐不歇。”釋貫休的《富貴曲》：“太山肉盡，東海酒竭；佳人醉唱，敲玉釵折。寧知耘田車水翁，日日日炙背欲裂。”
