世界三大發酵酒首次集結，黃酒如何找對標，謀突圍？
文 | 云酒團隊
11月5日，上海的黃浦江兩岸已儼然成為世界的“會客廳”——首屆中國國際進口博覽會正式開幕。共計172個國家、地區和國際組織參會，3600多家企業參展，大約150個國家和地區的政要、工商界人士及有關國際組織負責人參與其中。
而在距離上海不到200公里的紹興，來自世界三大發酵酒葡萄酒、啤酒、黃酒發源地的代表、“一帶一路”沿線國家和地區的黃酒生產商、經銷商也紛至沓來，共赴一場“世界之約”。
11月7日，第24屆紹興黃酒節暨首屆中國（國際）黃酒產業博覽會將拉開帷幕。這場匯集世界三大發酵酒和眾多黃酒產業代表的博覽會，看起來也像是一個世界酒業的“會客廳”。
紹興黃酒節，這是怎樣一個“世界酒業‘會客廳’”？
連續舉辦了20多年的紹興黃酒節，正在以全新的面貌出現在世界的舞臺。主題為“中國黃酒之都，啟航一帶一路”的第24屆紹興黃酒節暨首屆中國（國際）黃酒產業博覽會，第一次齊聚世界三大發酵酒，意圖打造一個空前的世界酒業“會客廳”。
對于中國黃酒而言，這是升級發展的“世界會客廳”。縱觀全球酒業，葡萄酒與啤酒，波爾多與慕尼黑，早已成為風靡世界的酒業代名詞。數據顯示，2017年，全球的葡萄酒消費量約為243億升，啤酒產量約1.91億千升。而中國已連續16年成為世界第一大啤酒消費市場，并有望于2021年成為全球第二大葡萄酒消費市場。
然而，同樣作為世界三大發酵酒，黃酒的國際化程度卻遠遠不及葡萄酒和啤酒。數據顯示，2017年，中國黃酒產量為329.40萬千升，規模以上企業實現銷售198億，且消費量80%都集中在浙江、江蘇和上海等地。
因此，本次黃酒產業博覽會，不僅是對黃酒產業國際化視野的首次開拓，更是新時期黃酒產業對實現高質量發展的一次積極探索。通過中國（國際）黃酒產業博覽會這樣的平臺，一方面向世界展示黃酒價值，拓展黃酒發展道路，促進黃酒產業發展；另一方面則通過與葡萄酒、啤酒的對話，推動黃酒不斷開拓發展新出路，尋求黃酒融入世界的新途徑。
對于“一帶一路”沿線國家和地區而言，博覽會同樣搭建了一個“世界會客廳”，提供了相互交流的寶貴平臺。據悉，本屆紹興黃酒節設有酒業展區、關聯產業展區、地方特色展區三大展區和紹興黃酒館、全國黃酒館、黃酒文化館、黃酒文創館、黃酒關聯產業館、紹興特產館、紹興美食館七大展館，并邀請了“一帶一路”沿線國家和地區的黃酒生產商、經銷商前來參加，目前報名的參展商已達數百家。
換言之，第24屆紹興黃酒節確實不是一般性的會展，而是越來越具有平臺性質，為各國全方位交流提供了良機。對于世界酒業而言，這是開放共贏的“世界會客廳”。在當前的時代語境中，“黃酒節”正式升級為“國際黃酒博覽會”，無疑具有深遠的時代意義。
值得關注的是，在第24屆黃酒節同期舉辦的“中國黃酒產業發展戰略暨特色小鎮高峰論壇”上，世界三大發酵酒主題特色小鎮波爾多、慕尼黑、紹興更將首次展開對話。來自文化界、經濟界、黃酒產業、酒業智庫等多領域頂尖思想者智匯紹興，共謀黃酒行業發展與未來。
世界酒業齊聚紹興“會客廳”，要聊什么話？
同樣是世界三大發酵酒，為什么啤酒和葡萄酒會風行全世界？
16世紀，英國打敗西班牙，開始崛起，18世紀，成為世界霸主。在這一路征戰擴張中，已是英國人心頭物的波爾多紅酒，也伴隨著走向全世界，成為葡萄酒中的王者。時至今日，風情萬種的波爾多葡萄酒，依舊處于全世界葡萄酒金字塔的頂尖。
1810年，為了祝賀巴伐利亞王儲路德維希和薩克森王國露易絲公主的盛大婚禮，首屆慕尼黑啤酒節拉開序幕。在走過208年的歷史之后，它已經成為了德國文化中不容忽視一個民間節日。慕尼黑這個曾經的僧侶之地，也成為了今天“建筑在啤酒桶上的城市”。而慕尼黑啤酒也已不再是一種簡單的飲品，而成了一種城市的精神符號和精神圖騰，一顰一笑都帶著巴伐利亞的風情。
在波爾多產區的發展歷史中，是如何把這些產區內涵，一一講述給世界的？慕尼黑啤酒節，又是如何用啤酒表現城市的文化與性格？
慕尼黑代表、德國啤酒釀酒商協會首席顧問、常務委員會委員馬庫斯·勞帕赫，波爾多代表、波爾多梅多克士族名莊聯盟代表、羅蘭德比酒莊（Chateau RollandeBy）商務總監克里斯多夫·汝貝（Kristof Rumebe）又將怎樣詮釋世界三大發酵酒的特殊優勢？
更重要的是，來自中國，同樣具有數千年歷史的黃酒，又要用怎樣的國際語言，講述其蘊含的歷史與文化積淀？并且在未來的發展中，如何借鑒啤酒與葡萄酒的發展之路，規劃黃酒在國際市場突圍的路徑？
所有的答案都在第24屆紹興黃酒節，11月7日，相約詩酒紹興，不見不散。
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