湖南酒鬼酒股份有限公司大門
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酒鬼酒股份有限公司，初建于1956年，位于湖南省湘西州吉首市振武營，原稱為吉首市酒廠。酒鬼酒從1978年釀造出第一瓶全新的馥郁香型白酒開始，就拉開了酒鬼酒發展的序幕；上世紀80年代，藝術大師黃永玉回到湘西，先后創造了湘泉、酒鬼、內參三個獨特的品牌包裝，在今天看來，酒鬼酒在中國傳統白酒行業中，較早地開啟了白酒“文化品牌”之路。其品牌文化性、品牌符號性到目前為止仍具備獨特風格，長期被消費者喜愛，并在市場的競爭中具有強有力的競爭力。
在中糧集團的強大依托下，2016年酒鬼酒首次開啟了國宴時代，2018年，酒鬼產品進入上合組織峰會、中非合作論壇、中國-拉美高峰會等國事盛宴，成為國宴用酒，讓湘西品牌影響世界。據華樽杯研究報告表明，酒鬼酒品牌價值2020年已經達到396.43億元。
酒鬼酒，獨創“馥郁香型”，是中國傳統純糧固態發酵白酒十二大香型之一。酒業泰斗沈怡方老先生曾對馥郁香型工藝給予評價：“雖然現在的香型比較多，但歸根到底主要還是濃、清、醬，而酒鬼酒將這三大香型集于一身，創造了馥郁香型，這是一個創新。”
筆者對能夠獨創一種香型的酒鬼酒廠充滿了敬意和向往，2020年11月19日，通過酒鬼酒西北銷售大區朱總的介紹，我們終于有機會到吉首參觀酒鬼酒股份有限公司。
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酒鬼酒廠區所在地湘西州吉首市振武營就在北緯30°上。我國處于這個緯度的川、渝、貴、湘地區，群山莽莽植被茂盛，這里四季分明，雨水豐沛，氣候溫潤，水系發達，屬典型的亞熱帶季風性濕潤氣候，這樣依山傍水的獨特地貌和無污染的生態環境，非常有利于微生物的生長繁殖。這使得宜賓、瀘州、仁懷、遵義、湘西自然形成了固態蒸餾白酒的集聚區，歷經多年發展已形成“中國白酒核心釀酒帶”。這條神奇的釀酒帶，孕育了醬香型白酒的代表茅臺酒，孕育了濃香型白酒的代表五糧液、瀘州老窖，也孕育了代表馥郁香型白酒的酒鬼酒。
11月19日上午，我們來到酒鬼酒股份有限公司，酒廠工會的田欽文先生和一位頭戴著銀飾、身著土家族節日傳統服飾的漂亮姑娘在門口迎接我們，讓我們感受到了貴賓的待遇。在交流過程中，我們知道這位漂亮的姑娘小吳是土家族人，畢業于陜西咸陽民族學院，學的是英語專業，曾經在深圳工作過多年，后來回老家成家，到了酒鬼酒股份有限公司上班。酒鬼酒股份有限公司被央企控股后，實力雄厚，人力資源的發展也在提升，有更多優秀的人才加入了進來。
在參觀過程中，酒鬼酒股份有限公司釀酒車間的工人們就在工作的現場表演了一場釀酒的歌舞，吹起號角，喊起號子，踩曲、起窖、上甑等各個釀酒環節通過一場歌舞的方式表現了出來，很有民族風情和藝術氣息。
在酒廠博物館參觀時，多個展室里，多次提到了藝術大師黃永玉先生對酒鬼酒品牌的影響。我們知道黃永玉大師曾經為酒鬼酒設計了著名的麻袋酒瓶的形式，為酒鬼酒樹立了具有藝術氣質的獨特形象。現在在展室里，我們又看到了黃永玉大師為酒鬼內參酒設計的油包紙酒瓶的草稿，感受到了大師工作的嚴謹、細致和投入。黃永玉大師為家鄉酒的文化創意，投入了很大的熱情，做了很多有創造性的工作。
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酒鬼酒，獨創“馥郁香型”，采用“523工藝”（五種糧食；二種曲，即大小曲發酵；三，即馥郁三香，“前濃、中清、后醬”），集“濃、清、醬”三香和諧共生，一口可品馥郁三香獨特風味。其酒體亦優雅、亦芬芳、亦細膩；其味亦爽舒、亦綿柔、亦豐滿，融“瀘型之濃香、茅型之醬香、汾型之清香”于一身，即前濃的濃郁綿甜，中清的凈爽柔和，后醬的醇厚怡長，三香巧機結合，自成一派。“馥郁香型”白酒釀制工藝為國內獨創、自主研發、擁有獨立知識產權，被列為湖南省非物質文化遺產名錄。
在釀造車間，我們品嘗了酒鬼酒剛蒸出來的新酒，在一瞬間感受到了馥郁香果然名不虛傳，盡管很多香型的新酒都比較相似，但酒鬼酒的新酒聞香非常馥郁豐富，口感圓潤飽滿，這在我品嘗過的各種香型的新酒里比較少見。由于酒鬼酒有小曲糖化這個環節，所以多少有一點丁酸乙酯的臭味，但是不明顯，在保留小曲酒特有的甘爽的同時，又把丁酸乙酯的臭味降低到了最低的程度。
據介紹，酒鬼酒廠有8個車間，目前全部在生產。產品系列里，酒鬼酒有高端產品內參酒，內參系列還有內參大師等更高端產品，此外還有紫壇酒鬼酒、紅壇酒鬼酒、傳承酒鬼酒等系列產品。
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參觀結束，我們在酒廠買了兩瓶內參酒，然后驅車南下，不到一個小時車程，到了著名的鳳凰古城入住，當天晚上，在一家臨沱江的餐館里，我們品飲了內參酒，真是一款諸方面都很優秀的酒，香氣馥郁獨特，身體感受尤其好，非常舒適，飲后渾身輕松，在美麗的沱江邊散步，有飄飄欲仙之感，意猶未盡。
李尋訪酒團隊在湖南酒鬼酒股份有限公司參觀時受到了貴賓般的接待。參觀中，酒廠工會的田欽文先生和一位頭戴著銀飾、身著土家族節日傳統服飾的漂亮姑娘小吳全程陪同，小吳為我們做了詳細的講解。圖片中從左至右分別是朱劍、李尋老師、田欽文先生、小吳
湖南酒鬼酒股份有限公司生產區的大門。從此圖可以看出，湖南酒鬼酒股份有限公司在山谷里面，四面環山的大環境有點像茅臺酒廠周邊的環境。從我們的實際感受來看，氣溫比湖南平原地區要涼爽一些，空氣清新
湖南酒鬼酒股份有限公司釀酒車間的工人在工作現場表演釀酒歌舞。在湖南酒鬼酒股份有限公司參觀時，釀酒車間的工人們就在工作現場表演了一場釀酒的歌舞，吹起號角，喊起號子，踩曲、起窖、上甑等各個釀酒環節通過一場比較短的歌舞方式表現了出來，很有民族風情和藝術氣息
湖南酒鬼酒股份有限公司包裝車間
鳳凰古城山水蓮心酒店。在湖南酒鬼酒股份有限公司參觀結束后，李尋訪酒團隊驅車到了距離酒鬼酒廠幾十公里外的鳳凰古城，入住臨沱江的山水蓮心酒店，酒店環境好，服務熱情周到，在此我們休整了兩天，李尋老師講了幾堂品酒課，對訪酒工作做了階段性總結
鳳凰古城中美麗的沱江風光
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