【人物名片】
曹鴻英，女，漢族，1966年4月生，1999年10月加入中國共產黨。現任五糧液股份公司506車間黨支部書記、車間主任，酒體設計中心主任。榮獲“全國勞動模范”“全國三八紅旗手”“輕工大國工匠”等稱號。
【人物故事】
9月23日，五糧液酒體設計中心的院落中，一張操作臺上擺放著一排小杯子，晶瑩剔透的白酒流淌在杯中，等待著品酒師的“檢閱”。
早上7點，已“吃住”在單位閉環工作半個月的曹鴻英準時起床，洗臉、刷牙、漱口，不涂胭脂、不噴香水、不戴首飾，十分鐘收拾完畢，再十分鐘早餐結束后，便全身心投入到新一天的工作中。
她輕輕拿起杯子，細細端詳了一會兒色澤，然后輕輕搖動了兩下，放在鼻下小心嗅聞，隨即細抿一口，慢慢品味，并在本子上寫下品評意見……如此循環往復，每天要重復上百次，而她已堅持了40年。
曹鴻英帶領團隊設計酒體。受訪者供圖
擇一事終一生：放棄品嘗萬般珍饈 40年只做一件事
“我們的工作就是面對成千上萬的排列組合，與上億微生物反復‘較量’，在浩瀚如星海的酒體世界中一點一點地摸索，這樣的工作方式，我已經循環往復了40年，但每一天都有新發現。”曹鴻英說，她的職責就是在僅占基酒萬分之一的調味酒中，找到香味組合最佳“黃金比例”——而這正是白酒釀造最關鍵、最核心的技術。
這樣看似機械簡單的工作內容中，卻包含了無數細節——如果一滴出了錯，整個酒都將出現問題。“萬分之一的差別，就可能使得勾調后的酒風格驟變。”曹鴻英說，這就像神農嘗百草，把不同原酒勾勒調味，就像診脈、開藥一樣，沒有時間和經驗的積累，很難做到精益求精，要掌握到其中的訣竅，需要持久的堅守鉆研和自律犧牲。
為了確保味覺嗅覺的靈敏度，曹鴻英從業之初就給自己定下了“三不規矩”：一不涂口紅；二不用化妝品；三不吃麻辣酸甜，即使是少油少鹽的食物，也要用白開水涮一遍再吃。這些生活習慣，她整整堅持了40年。
40年來，曹鴻英品嘗了超過20000斤白酒，這在常人眼里可能是一種享受，但在白酒嘗評師看來，卻是要脫掉幾層皮的艱難歷練。“我們的嘴巴每天都‘泡’著酒，剛開始沒多久嘴里開始脫皮，酒一入口，傷口便鉆心一般疼，眼淚止不住地流，然后嘴皮脫了又好、好了又脫，直到后來嘴皮磨出了厚厚的硬繭適應了才沒那么難受了。”曹鴻英指了指自己的嘴唇說，練好這項絕技，沒有捷徑可以走，只能無數次“嘗”。
以匠心守初心：扎根一線弘揚工匠精神 擦亮川酒金字招牌
放棄品嘗萬般珍饈，在如花的年齡枯坐“冷板凳”反復嘗酒，單一枯燥循環往復，面對這些困難，曹鴻英也曾感到迷茫、也曾想到過退縮，但心中那份不服輸的攻堅精神和實現抱負的初心勇氣讓她堅持了下來。“我理解的工匠精神是不管做任何事情，都要認真對待、用心去做，以匠心守初心，不斷追求極致。”曹鴻英說。
憑借著長年的刻苦鉆研，曹鴻英單憑味覺就可以品味出加入萬分之一調味酒所帶來的風味變化。她曾作為核心人員參與了列入國家星火計劃的“計算機勾調專家系統”等十余項重大科研項目的研究，其中“計算機勾調專家系統”開創了我國現代釀酒技術與傳統工藝相結合的新局面，填補了國內研究的空白，躋身世界領先水平，終結了此前中國白酒風味不穩定的歷史。
“白酒是特殊風味食品，我們要保證酒的質量安全，要對消費者負責，酒質好壞和勾調密切相關，我們這個環節就是要把好產品質量關，勾調出更多滿足人民群眾對高品質美好生活需求的產品，不斷擦亮川酒金字招牌。”作為共產黨員，曹鴻英對工作一絲不茍、以身作則，并充分發揮“傳幫帶”作用，加強對川酒新生代技術人員的培養，引導行業技術人員樹立惟精惟一、追求卓越的工匠精神，助力川酒產業品質提升。
在曹鴻英的辦公室，珍藏著一瓶憨態可掬的“熊貓酒”，這不僅因為她是這款酒的主創人員，還因為她的另一個特殊身份——四川省首批“大熊貓文化全球推廣大使”。“大熊貓與川酒是四川的兩張金名片，我希望借助大熊貓這個超級IP，將中國的酒文化推向全球。”曹鴻英表示。（川觀新聞）
