記者 徐菲遠
在澳大利亞葡萄酒因反傾銷關稅退出后，南非釀酒商正在想方設法搶占利潤豐厚的中國市場。為了吸引中國消費者，開普敦的一家酒莊AM vineyards專為“滿足中國人口味”定制了系列葡萄酒。
巨大商機
“澳大利亞在2019年向中國出口了價值10億美元的葡萄酒，占中國進口葡萄酒40%左右的主導份額，顯然有巨大的空白需要填補，南非葡萄酒已從中獲益。”南非葡萄酒協會（WOSA）亞洲市場經理Marcus Ford告訴美國之音。
在2020年中國對澳大利亞葡萄酒征收最高達212%的關稅后，西開普省的釀酒商就看到了巨大的商機。
在南非，自疫情爆發以來，該國已經發布了四次酒類銷售和出口禁令，導致4億瓶酒的庫存突然被切斷了出口。
幾乎在同一時間，中國政府將澳大利亞葡萄酒的關稅提高到218%，導致澳大利亞葡萄酒進口量同比下降90%以上。
由于南非的葡萄酒供過于求和澳大利亞葡萄酒被關稅拒之門外留下的空白，南非對中國的葡萄酒出口蓬勃發展。根據中國食品土畜進出口商會酒類進出口商分會（CAWS）的數據，2021年南非對中國的葡萄酒出口量和出口額分別飆升193%和125%，成為中國第八大葡萄酒來源國。
但開拓中國市場并不是一蹴而就的，尤其是法國、智利等其他主要出口國的老牌酒莊，已經對中國復雜的進口體系、銷售渠道和市場偏好了如指掌，要在中國市場站穩腳跟并非易事。
“中國口味”什么樣？
南非最大的牛肉出口商Matthew Karan現在也在出口葡萄酒，正如他所說，葡萄酒與優質牛排是完美搭檔。Karan擁有的AM Vineyards專門針對中國人的口味打造了葡萄酒產品。
“我們進行了認真的研究，以確保我們的產品符合中國人的口味。”Karan告訴美國之音，并補充說中國人更喜歡單寧含量低的葡萄酒，通常是紅葡萄酒，紅色在中國文化中是一種幸運色。
Matthew Karan對Karan系列葡萄酒信心滿滿來自于他在南非領先牛肉供應商Karan Beef20多年的從業經驗。
近年來，隨著對中國的牛肉出口量翻了一番，Karan Beef的董事Karan不僅對中國的物流和法規更加熟悉，而且對文化和消費者喜好也有了更多的了解。
“盡管中國是一個相對較新的葡萄酒消費國，但中國顧客知道他們喜歡和想要什么。” Karan說。“例如，我們知道他們非常喜歡吃紅肉，尤其是優質牛肉，因此我們專門釀制了對中國出口的葡萄酒來搭配他們喜歡吃的優質牛肉。”
同樣出口到中國的Swartland Winery總經理Morné Le Roux在給美國之音的一封電子郵件中也對此表示認同，稱中國葡萄酒消費者主要偏愛紅葡萄酒，如品諾塔吉（Pinotage）、美樂（Merlot）、赤霞珠（Cab Sauv）和赤霞珠美樂混釀（Cab Sauv/Merlot）葡萄酒。
“他們不喜歡螺旋蓋，只喜歡帶軟木塞的葡萄酒。”他還指出了包裝的重要性，“酒標的顏色首選紅色、黑色、金色和銀色，綠色則應避免。”
然而，中國人口味正在發生變化，而且中國市場還很年輕，居住在上海的Ford稱，在不到20年的時間里，該國從2001年的600萬箱（9升/箱）葡萄酒進口量到2018年的6000萬箱，翻了10倍。
“在對酒精和烈性酒消費相對旺盛的中國北方，人們偏愛風格強勁濃郁的紅葡萄酒，而在南方，則對清淡風格和白葡萄酒更加開放······許多年輕人喜歡白葡萄酒和起泡酒。”他說。
但中國第一位也是唯一一位侍酒師大師呂楊表示，對于一個超過10億人口的國家來說，很難概括出“中國口味”。
他在上海接受美國之音采訪時說：“我認為實際上并不存在‘中國口味’，中國如此之大，人們的口味就像中國的食物一樣多樣化。”
前途光明，道路曲折
在Ford看來，現在消費南非葡萄酒的中國人主要有兩類。第一類是非常富有、消費每瓶上千美元的波爾多和勃艮第酒的精英人士，他們現在正在探索其他國家的葡萄酒，并尋找價格在100美元左右的便宜酒款；第二類是好奇的消費者，他們從低價的法國葡萄酒喝起，并從智利和澳洲酒中獲得了經驗，南非葡萄酒非常有可能成為他們的下一個選擇。
Swartland Winery的le Roux表示，南非葡萄酒在中國市場不會一帆風順。“市場潛力很大，但打造品牌并不容易。大多數中國客戶都想有自己的品牌，并且要獨家代理。”
“特別是在中國，南非（葡萄酒）并沒有受到我們認為應有的尊重。”Karan指出。
盡管前方存在一些障礙，但呂楊認為南非葡萄酒的受歡迎程度將繼續上升。
“我們剛剛達到了一個階段······普通大眾消費者正在尋求多樣性，中國也正在成為世界上最重要的葡萄酒生產國之一，南非葡萄酒入市的時機非常合適。”他指出，南非葡萄酒不僅質量上乘，而且價格實惠。“葡萄酒消費者現在變得更加精明，他們在尋找真正物有所值的葡萄酒。”
“過去半年發生的最有意義的事情之一，是山姆會員店和沃爾瑪等一些大型國際零售商已經開始增加新的南非葡萄酒。” Ford說。這意味著它們的布貨范圍更廣，較小的零售商可能會效仿較大的零售商。
眼下的疫情造成了很多困難，盡管價格基本保持不變，限制和封鎖意味著需求減少，餐館和超市關門，人們只能呆在家里。“我認為至少在短期內最大的影響將是港口和海關的供應鏈問題受到影響，所以從物流的角度來看，會出現一些中斷。”Ford說。
Karan系列已經通過現有的出口渠道進行分銷，主要集中在高端餐廳和酒店。在當下的葡萄收獲季，AM Vineyards計劃未來在Karan系列中增加更多混釀葡萄酒。（本報記者綜合美國之音、The insight post、Vino Joy News報道）
