小編平時的業余愛好是收藏好酒，對酒雖然不敢說十分在行，但是也算是略懂皮毛。可是近年來我真是深感無奈......有些酒友沾沾自喜地買了瓶幾十塊錢、百十塊錢的茅臺鎮原漿酒，便以為自己撿到寶了！
網售的原漿酒
但你買的真的是茅臺原漿酒嗎？
早前，廣電官網發布通知稱，要求“茅臺鎮窖藏原漿酒”等違規廣告即日起停播。這些廠家雇用模特拍照、編造身份背景、依照“劇本”聊天，繼而推銷白酒，日前，湖北省武漢市新洲區檢察院辦理一起利用微信假扮女性引誘他人高價購買白酒的團伙詐騙案，并將30名犯罪嫌疑人依法批準逮捕。
據悉他們的詐騙過程是：先從網上招聘模特，每個月去貴州拍攝外景，要求模特不斷提供數張日常生活照，用作微信美女生活介紹。
他們所打造出的“美女”身份是：爸爸貴州人，媽媽武漢人，分隔兩地，聚少離多，自己跟媽媽一起生活，缺乏父愛，大學畢業后才知爸媽已經離婚，爺爺70歲，在貴州開酒廠釀酒，已釀酒50年。公司業務員就以如此包裝的“美女”身份，添加男性微信好友，以交友、煽情、聊人生感悟等方式培養感情，目的是推銷“爺爺”自釀的“茅臺原漿酒”。
每起作案周期一個月，每月底美女“過生日”，回貴州老家陪爺爺，為讓爺爺開心，推薦其“自釀”的白酒。民警還在涉案電腦中查獲詐騙“劇本”。“劇本”顯示，并非所有好友都是業務員的菜。
按照公司要求，他們會通過微信頭像、昵稱、個性簽名、朋友圈及聊天內容等信息，挑選有消費潛力的客戶并劃分等級，依層次推銷每箱數百元至2600元不等的白酒。此外，業務員們還會精心經營自己的朋友圈，不定期發布模特提供的生活照，臨近“生日”時，發布在貴州實地拍攝的照片，給“客戶”營造真實感。
可想而知不懂“原漿”酒，是一件多么可怕的事情......
今天我就在這里給大家科普一下原漿酒！希望大家看了之后都可以珍愛自己的錢包，遠離假的原漿酒。
有關原漿的定義，到目前為止沒有統一的說法。有人認為，原漿酒就是通過糧食、酒曲經過傳統工藝、固態發酵、蒸餾，且不經過任何勾調（勾兌）工藝的原酒，也叫基酒。這個觀念似乎得到較為普遍的認同。姑且先不討論該定義；首先來認真梳理一番原漿歷史......
原漿酒的起源和發展
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說起原漿酒的起源和發展，可以在歷史中找到答案。
民國時期，沒有原漿概念，因為所有的酒，都是原漿。前店后坊的私人酒坊里，用的是各自的配方、傳統的技藝，釀出的酒各有千秋，沒有食用酒精勾兌、更談不上什么香精香料。
原漿與“勾兌”——被大多數人誤讀的一段歷史。
原漿的產生，與“勾兌”概念的產生有關。然而，勾兌的發展史，至今被大多數人誤讀。
上世紀五十年代，瀘州老窖酒廠首創“勾兌”概念，在香精香料尚未成熟發展的年代，當時的勾兌指的是用不同糟別的酒進行調制，以此達到酒口感的穩定。
據說最早的勾兌是在酒壇里進行的，選用兩壇酒互相彌補各自的缺陷，如此一來，可以保證酒的品質穩定，畢竟酒是商品化產品，沒有消費者希望自己喝到的酒，每批次的口感都不同吧？
所以，最初的勾兌，為的是酒口感的穩定，用的是原酒與原酒勾。
然而，建國初期，國內糧食供應十分緊張，白酒行業又是耗糧大戶。按照當時的生產水平計算，生產一噸白酒大約需要耗糧3-4噸（醬香型酒耗糧更高）。
因此，1955年，地方工業部在山東煙臺提出“煙臺釀酒操作法”，用地瓜干為代用品生產酒和酒精。
1956年，輕工業部提出釀酒工業方面的課題是“酒精兌制白酒”。
然而，酒精想要改制白酒，最大的難度在于如何賦予它傳統工藝白酒中特有的香氣。
五十年代中國范圍之內便已經產生了不少“三精一水”產品（酒精、香精、糖精）。三精一水白酒的香味類似噴漆用的“香蕉水”氣味，老百姓對這個味道極為厭惡，因此一推向市場便備受冷落。
不過，隨著“酒精兌制白酒”在技術上的不斷推進，酒用香精香料也開始在技術上逐步發展，擺脫了人們之前“香蕉水”的陰影。客觀評價，在當時中國經濟尚且落后的情況下，“酒精兌制白酒”為國家節約了大量糧食，讓老百姓喝到價格低廉的酒。
到了九十年代，酒精勾兌技術早已成熟，全國大部分酒廠都采用酒精勾兌來作為低端產品推向市場。不過，當時網絡信息尚不普及，老百姓對于自己飲用的酒是否酒精勾兌無從知曉。
然而，九十年代末的秦池酒勾兌事件，加上當時震驚全國的“工業酒精勾兌”假酒案，讓老百姓從此對“勾兌”恨之入骨。
因為不信任勾兌，所以原漿風靡。
事實上，正如我們每日烹飪用的醬油、飲用的飲料，均會含有添加劑；在國家規定范圍之內合理添加食用香精香料的勾兌酒，是安全的。倘若中國的白酒，能夠清清楚楚標注：傳統工藝釀造／新工藝釀造（即勾兌），那么也就不會有現在這么多混亂不清的概念了。
可現實情況是：掛羊頭賣狗肉的酒廠太多，他們宣稱自己賣的是糧食酒，實際上瓶中裝的卻是食用酒精加香精香料的產品。
面對這樣混亂的市場，老百姓既迷茫、又無助。于是，在這樣的情形之下，原漿酒概念便風靡一世。
那么問題來了，到底原漿酒是什么呢？
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其實，不管是醬香型、清香型還是濃香型，亦或者其他香型，只要是優質白酒都不存在“原漿”酒。
而我們口中的“原漿”酒，其實是通過糧食、酒曲經過傳統工藝、固態發酵、蒸餾，且不經過任何勾調（勾兌）工藝的原酒，也叫基酒。
另外，業內普遍認同“原漿”酒就是沒有勾兌過的原始發酵酒液。現在市面上出售的很多都是勾兌酒，勾兌酒無論是香味還是口感都遠遠比不上原漿酒的，原漿酒相較新工藝白酒香氣濃郁，甘甜味美，酒味醇厚，并且酒中含有氨基酸、低聚糖、有機酸和多種維生素，其營養性特點顯著。并且飲后不上頭，對身體刺激小。
從白酒出現開始，酒就都是以糧食加入酒曲，經發酵成酒，出酒后的“原漿”即可飲用，也就是最原始的“原漿”白酒。隨著工藝和技術的發展，在歷史上也出現了很多的原漿名酒，但在上世紀60年代糧荒期間由于工藝復雜、耗糧高等特特點，原漿白酒曾一度消失。
從歷史的角度來說，原漿酒的對立面應該是酒精勾兌酒。因此，在消費者心中，“原漿酒”實際指的是通過糧食、酒曲；經過傳統工藝、固態發酵、蒸餾，且不添加食用酒精、不添加香精香料的原酒。
正規酒廠的原漿酒
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我作為一個釀酒人和白酒收藏愛好者，可以很負責任地說，根本不存在幾十塊錢的“原漿”酒。如果是大家認知中的普通“原漿”酒至少要幾百塊，年份久一點，酒質不錯的要幾千塊更是正常。
還有就是，市面上的“原漿”酒根本就是不存在的！一瓶正規酒廠按照傳統工藝釀造的純糧酒，都會為了批量生產達到穩定口感，而采用不同批次、不同酒齡原酒進行調制，原酒就是大家口中的“原漿酒”。
因此，想要搞到一瓶這樣的酒還真的要費點心思！如果你在某寶上看到的那種一抓一大把的，或者在一些小商場里堆積如山的促銷“原漿”酒，那我建議你要買的時候真的要三思而后行了！
畢竟，一瓶酒精勾兌的酒，貼上原漿的標，不僅過度添加色素、增稠劑、香精香料，還動輒發毒誓以誘騙消費者上當，這樣的酒不是原漿，是毒藥。
最后，知源君建議在經濟條件允許的前提下，盡量飲用堅持傳統純糧固態發酵工藝生產的白酒。這種酒喝后只會有微醺的醉意，睡一覺之后便清醒如初，神清氣爽，不影響第二天的工作與生活，身體也好受許多。
特別是以茅臺為首的優質醬香酒，只能以傳統固態發酵工藝釀造，且必須以糧食為原料釀造而成，屬于自然發酵的純天然產品，不添加任何香味成分， 喝完 不口干不上頭！且易揮發物質少，對人體的刺激少。相比起其他香型的酒，喝多酒對身體傷害是最低的。
