我們開自釀啤酒餐吧店要注意的是質量和食品安全，品質要過關，質量大于天。 我們釀造的啤酒應該每季送檢一次，不需要每一罐都檢測。 檢測報告出來后，我們就可以放心大膽的賣了。 做酒其實沒有想象的那么復雜，畢竟做酒、釀啤酒是在西方女人都可以做得很好的，我們設備這么先進，信息流這么方便，釀酒那都不是事，只要了解啤酒工藝原理，把幾個關鍵點掌握好，也就是糖化溫度、麥汁過濾、氧氣、雙乙酰的發酵控制。
開店與開酒廠最大的區別就是：開店的面對的是江湖，開酒廠的面對的是市場。哪里有江湖，哪里就會有酒館。
以上我對精釀的一些認識，還有很多種模式，大家可以補充，歡迎交流討論，一起把精釀做起了來，讓我們的愛好成為我們的事業！
