山西歷史文化悠久,春秋戰國時期的“韓、趙、魏”三國均在山西的土地上建立了王朝。不僅如此,山西還是我國白酒文化發源地之一,素有“山西清香”的美譽,白酒巨頭汾酒就是誕生于此。
在歷屆全國評酒大會上,汾酒曾多次蟬聯全國名酒稱號,屬于白酒賽道的種子選手,名氣不亞于茅臺、五糧液,是北方清香型白酒的代表。但似乎山西除了汾酒之外,本地白酒品牌的表現都平平無奇,甚至有不少外地酒友表示“沒聽過”。
今天,筆者就跟大家分享幾款山西本地赫赫有名的好酒,當地酒友爭相往家搬。
汾陽王
如果不仔細看,很容易就將汾陽王和汾酒混為一談,其實二者并非“一家人”,頂多只能算是老鄉。汾陽王和汾酒一樣屬于清香型白酒,以紅高粱為原料,以大麥、豌豆為糖化發酵劑,經傳承千年的大曲清香工藝釀制而成。
汾陽王的酒體純正清雅、綿甜爽凈、協調豐滿,其因此屢次被評為山西名酒,且還與汾酒一起并稱為山西白酒“絕代雙雄”。汾陽王不僅口感優質,其價格也夠實在,因而當地酒友都喜歡整箱往家搬。
潞酒
外地人陌生當地人摯愛的潞酒,產自山西省長治市,是山西省知名的地方名酒之一。潞酒由來已久,距今已有1200多年歷史,屬于山西白酒的“老廠牌”選手了。該酒屬于清香型大曲酒,擁有獨特的梨花香氣,酒體無色透明、清香醇正、綿軟醇厚,當地酒友都愛喝。
毫不夸張地說,潞酒在長治當地的名氣甚至還要超過汾酒,當地各大超市里都能看到它的身影,是當之無愧的“一哥”。
六曲香
六曲香酒是山西當地的“明星選手”,1974年被命名為山西省名酒,在全國第三屆、第四屆、第五屆評酒會上連續榮獲國家優質酒稱號,并獲國家優質產品銀質獎,可謂是獲獎無數。
六曲香產自山西祁縣,雖說其和汾陽王、潞酒一樣同屬于清香型白酒,但其酒曲卻獨樹一幟。選用了酒精酵母、生香酵母、白地霉、紅曲露等十二種菌種釀酒,其中有六種菌種被用來制成麩曲,香味芬芳獨特,“六曲香”因此得名,備受當地酒友的青睞。
除了上述3款名酒,山西還有汾雁香、太原特曲、恒山老白干、甘泉酒等口感不輸大牌的名優酒,酒友們都喝過那幾款呢?