前幾天講了回沙工藝與我們常說的大曲坤沙工藝的區別，今天我就給大家講講故事啦！說說回沙工藝最具代表的產品—金沙回沙酒的那些小故事！
一說到金沙酒業，大家首先想到的就是金沙回沙酒了，就像一說到茅臺股份有限公司大家就想到茅臺酒一樣！金沙回沙酒是金沙酒業早期最具代表的產品，沒有之一！據官方介紹，它的得名有三個原由：
第一，因工藝而得名。前面講過回沙工藝是怎么回事了，這里就不再重復。而金沙回沙酒就是嚴格采用“回沙”的醬香工藝釀造的，因此為代表酒體釀造屬性，特以“回沙”命名，并流傳至今。
第二、為紀念劉開庭。20世紀30年代，茅臺釀酒師劉開庭為將茅臺釀酒技藝發揚光大，在赤水河上游距離茅臺鎮30公里的金沙村尋找到一絕佳地點，建立酒坊。1951年，成立國營金沙縣源村窖酒廠，邀請劉開庭重返金沙擔任總技師，自此金沙窖酒廠所產白酒美名遠楊。為紀念劉開庭老先生重返金沙，故命名“金沙回沙酒”以示崇敬之意。
第三、1963年，貴州第一屆評酒會在貴陽舉行，金沙回沙酒與茅臺酒同獲貴州八大名酒。在評選過程中，有評委說道，這杯酒（金沙回沙酒）酒體還有一些稚嫩，你們拿回金沙再錘煉一下吧!
后世為紀念這一經歷，命名金沙回沙酒以作紀念。
以上是金沙官方介紹的金沙回沙酒名字的由來和意義。其實金沙酒業最開始是以做“窖酒”發家的（從金沙窖酒酒業的名字也能看出端倪吧），當年成立國營企業后生產的的第一批窖酒，命名為“金沙窖酒”。1958年在茅臺酒廠的幫助下，金沙酒業第一批醬香型白酒釀造成功，被正式命名為“金沙回沙酒”。從此，金沙回沙酒暢銷全國，品質得到了廣大消費者的認可。后來金沙回沙酒代表金沙酒業參加了不少比賽，斬獲了眾多獎項，更讓它名聲大噪。
后來金沙回沙酒推出了紀年系列，以1930、1951、1957、1963、1985時間為序，賦予了金沙回沙酒獨特的意義，將金沙的釀酒歷史、文化、發展與產品融為一體，讓金沙回沙酒瓶瓶有故事，杯杯皆情懷，滴滴有內涵，在包裝及瓶身上記錄著金沙酒業近百年發展史的重要節點。
除了紀年系列以外，金沙回沙酒還有很多其他系列，有興趣的酒友可以自行了解一下，這里我就不多介紹了！（免得認為我在打廣告）
2016年，金沙酒業還為金沙回沙酒申請批準了地理標志產品保護，擁有了地理標志標準DB52/T1217。
金沙酒業于2013年就開始籌備“摘要”酒的研發工作了，為金沙回沙酒的下一棒接力。從2007年到2017年這十年時間里，金沙回沙酒成為發展的重心，挑起了金沙酒業的大梁。2016年，以飛天茅臺漲價為伊始，“醬酒熱”來臨了！高端醬香型白酒迎來了發展風口，早又準備的金沙酒業也成為了率先享受紅利的酒企，高端醬香型白酒“摘要”在這時候開始閃亮登場。2018年，金沙酒業在貴州酒博會上正式推出高端醬酒品牌—摘要酒，也正式開啟了金沙酒業高速、高質量的“雙高”發展道路，形成以金沙回沙酒為基礎品牌、金沙摘要酒為高端品牌的“雙品牌”運營戰略。
自此，金沙回沙酒成為了金沙酒業的代表產品之一，但是其為金沙酒業做出的貢獻不容忽視，而且目前為止依然是金沙酒業的一大支柱性產品，其品質、口碑都是有目共睹的！
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