會議時間:2021年12月3日
會議主題:綠色 · 傳承 · 品創 · 數智
指導單位:中國酒業協會、中國酒類流通協會
主辦單位：中國食品發酵工業研究院、國家酒類品質與安全國際聯合研究中心
會議地點：貴州·仁懷
大會地址：貴州省遵義市仁懷醉美大道26號——仁懷希爾頓歡朋酒店
會議簡介
首屆中國醬香型白酒技術高峰論壇以“綠色、傳承、品創、數智”為會議主題，旨在加快推進中國醬香型白酒產業高質量發展，加強產學研技術交流和協同創新。
會議將有行業協會領導、著名專家、酒企領導及高校代表蒞臨，圍繞“釀酒微生物、風味、工藝、清潔生產等傳統釀造技藝”、“醬酒品質評價和飲后舒適性”、“大數據驅動和人工智能助力轉型升級”專題，共同探討新形勢下中國醬香型白酒的行業現狀與創新發展，助力行業發展新局面。
會議亮點
亮點1
權威指導 多家支持
會議由中國酒業協會和中國酒類流通協會共同指導，會議得到14+家酒企支持，多家高校與學術機構聯合協辦，更邀請云酒頭條、《中國白酒》、鳳凰網、微酒、酒業家、華夏酒報等多家媒體宣傳報道。
亮點2
著名白酒專家現場發聲
著名白酒專家季克良、呂玉華，中國釀酒大師張五九，江南大學教授徐巖等知名專家親臨現場，共同為醬酒發展助力。
亮點3
看沙龍活動華山論劍
會議將圍繞“中國醬香型白酒創新回顧與展望”展開沙龍活動，現場大咖齊聚，華山論劍，為您帶來一場思想與觀點的饕餮盛宴！
亮點4
百花齊放 傳統智能 學術碰撞
15位專家學者與酒企代表，圍繞“釀酒微生物、風味、工藝、清潔生產等傳統釀造技藝”、“醬酒品質評價和飲后舒適性”、“大數據驅動和人工智能助力轉型升級”主題，百花齊放，邀您見證傳統工藝與數智品創的學術碰撞！
會議日程
08:00-09:30：會議開幕與新書發布儀式
09:30-10:10：醬酒創新主題沙龍
10:10-10:20：茶歇
10:20-12:00：主題報告
12:00-13:30：午餐與午間休息
14:00-15:40：主題報告
15:40-16:00：下午茶歇
16:00-17:40：主題報告
17:40-17:50：會議總結與結束
18:00-20:00：答謝晚宴
特邀嘉賓
【季克良】
著名白酒專家，茅臺集團原董事長，被譽為“茅臺酒魂”。
【呂玉華】
著名白酒專家，遵義市仁懷市酒業協會執行副會長、秘書長
【張五九】
著名白酒專家，中國食品發酵工業研究院原副院長，中國釀酒大師
【宋全厚】
全國釀酒標準化技術委員會秘書長
【甘 權】
中國酒業協會副秘書長
【徐 巖】
江南大學教授 ，中國酒業協會副理事長
【丁遠懷】
貴州省白酒企業商會會長，釣魚臺國賓酒業總經理
【梁明鋒】
貴州茅臺鎮國威酒業（集團）有限責任公司 董事長
【呂咸遜】
酒業營銷策劃專家，北京海納機構總經理
演講嘉賓
中國食品發酵工業研究院副總工程師、釀酒研發部主任
【王德良】
演講題目：基于醬香酒的品質之美的挖掘與探索
貴州茅臺酒股份有限公司技術中心副主任、高級工程師
【楊 帆】
報告題目：基于現代食品組學技術的黔北原生糯高粱品質研究
貴州茅臺酒廠(集團)習酒有限責任公司黨委委員、總工程師
【胡 峰】
演講題目：科技引領 守正創新 邁進智能釀造新時代
山東青州云門酒業（集團）有限公司常務副總經理、總工程師
【潘學森】
演講題目：北方醬酒 青州產區——云門醬酒的品質價值
中國釀酒大師、國家白酒評酒委員、郎酒廠公司總經理
【蔣英麗】
演講題目:莊園模式，中國白酒發展新探索
天津科技大學教授、中國生物發酵產業協會理事
【肖冬光】
演講題目：醬香型白酒中高級醇的形成與調控
貴州釣魚臺國賓酒業有限公司副總工程師
【郭松波】
演講題目：釣魚臺大曲醬香白酒獨特品質剖析
貴州大學教授
【王曉丹】
演講題目：醬香型白酒微生物代謝體系研究與應用
佛山市豐川節能科技有限公司市場總監，公司創始人之一
【吳 晏】
演講題目：釀酒生產節能環保技術新進展
國家小麥產業技術體系綿陽綜合試驗站站長、四川省綿陽市農科院副院長
【任 勇】
演講題目：四川釀酒專用小麥研究進展
北京工商大學教授
【鄭福平】
演講題目：基于不揮發性有機酸結合風味組學策略區分不同香型白酒
貴州國臺酒業股份有限公司技術總監、高級工程師
【盧 君】
演講題目：紅外光譜技術在國臺酒質量控制方面的研究進展
中國食品發酵工業研究院副總工程師、標準信息研發部主任
【郭新光】
演講題目：醬香型白酒技術標準體系構建
貴州金沙窖酒酒業有限公司黨委副書記、總經理
【龔 榮】
演講題目：醬香型白酒大曲制作關鍵控制及其應用
貴州民族酒業執行總裁
【王超麗】
演講題目：民族酒業創新發展之路
報名聯系
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