導語：低度酒和高度酒，到底哪個好？釀酒師道出實情，原來如此
大家好，很高興與大家做分享。眾所周知，白酒按度數劃分，可分為高度酒和低度酒，長期以來，低度酒飽受網友的吐槽，經過時間的發酵，低度酒幾乎等同于“劣質酒”。
那么低度酒果真是大家想象的那樣嗎？釀酒師傅都看不下去了，我們來看下師傅是怎么說的吧！
首先需要言明的是：低度酒不等于劣質酒。
意思是，高度酒有劣質酒，低度酒也有好酒。
一、白酒為何需要降度呢？
而且傳統白酒都需要降度，因為現在的白酒在制作過程，先是通過發酵，然后在經過蒸餾出酒，而在蒸餾的過程中，會極大的提高酒的度數。
剛蒸出來的酒叫原漿酒，它的度數普遍在65度以上，但原漿酒有個缺點，度數太高、酒味刺激性太強，無法直接入口，因此要經過降度處理。
不僅是國內的白酒需要降度，國外的烈酒也是要降度，白酒不是唯一，因此無論是50多度的白酒，還是三四十度的白酒，都需要經過降度處理。
二、低度不等于低質
對白酒有一定了解的人應該知道，白酒在蒸餾過程中會發生很多物理化學變化，蒸出來的酒質量層次不齊，但酒精度高的白酒，它的酒精味比較重，更容易掩蓋酒的其它味道。
而降度后的白酒，酒精占比少了，刺激感減弱，這時候酒中一些不好聞的氣味難以掩蓋，而且降度后，白酒中的呈香呈味物質的含量相對來說也減少了，此時就需要對白酒進行勾調，提升酒的品質。
而在勾調過程中，不僅對勾調技術要過關，對基酒的品質要求也更高，這樣才能穩定品質。
因此品質好的低度酒要求更為嚴格，而且品質不見得比高度酒差。
很多人不知道的是，研發低度酒的廠家越來越多，很多優質低度酒都獲得過名酒稱號，如29度、39度的五糧液，而且不少低度酒甚至走出國門，低度酒是一種趨勢。
三、社會需求增加
在很久以前，糧食比較緊缺，降度技術有限，出來的低度酒品質的不太好，因此當時大家喜歡喝高度酒，現在大家條件變好了，健康意識也提高了，釀酒技術也有了長足的進步，低度酒慢慢成為市場中的主流，畢竟酒喝多了，攝入的酒精也多，對身體影響大，而低度酒恰好符合現代人的健康觀念。
當然了高度酒也不是沒有優點，它的有機微量物質更加的富足，口感香味也更加豐富，飲用價值高，而且酒分子和水分子之間結合更為緊密，適合長期存放。
因此低度酒和高度酒沒有絕對的好壞之分，釀酒師傅道出實情，原來如此。
如果大家喜歡喝酒，無論是高度酒還是低度酒，最好是少喝，想喝的話，盡量選擇好點的酒，比如下面這款行家都愛喝的糧食好酒。
杜醬熊貓酒
雖說市面上酒精勾兌酒占據主導地位，但好酒也有不少，好酒除了有名酒，還有一些地方特產酒。杜醬酒便是貴州的一款特產酒，位于我國第一酒鎮茅臺鎮，和茅臺酒共享獨一無二的釀酒環境。
它也是大曲醬香型白酒，卻因香柔特色聞名，和傳統大曲醬香酒相比，它的入口舒適度做出了很大改觀，擺脫了醬酒入口難的缺陷，飲用起來綿柔醇香，在如今講究口感的年代，杜醬酒無疑走對了路子。
除了有好的口感，它的品質也不弱于名酒，糧食是本地的優質糯高粱，工藝為坤沙工藝，這都是品質醬酒必備的一些基礎要素，杜醬酒業三十年來始終堅持古法釀酒，用心釀制每一瓶酒，因此在酒友圈的口碑還是很不錯的，行家也經常喝。
今天的內容就到這了，低度酒和高度酒，到底哪個好？相信你也有了答案，喜歡的朋友歡迎轉發給更多人了解哦！
編輯：忘情水
