菱角解酒方菱角也叫“水栗子”，生于池塘中，現也有旱種菱角，是我國著名的土特產之一，是人們經常喜吃的食物。其肉厚而味香、皮薄，生食可當水果，熟食可代糧食。古代糧食品種少，菱角多被充當干糧食用，至明代才被視為一種果品，有一種無角菱還成為清代宮內珍品，供享用。菱角的營養價值較高，富含有蛋白質、葡萄糖、脂肪和多種維生素B
1、B
2、C外，還含有與食物一樣的淀粉。常食菱角“能不飲輕身、補中延年”，而且還能清暑解熱、止渴解酒。正如《本草綱目》所言：“解暑傷寒積熱、止消渴、解酒毒。”《滇南本草圖經》：“醒脾解酒、緩中”，故菱角也是解酒良藥。解酒方法參考
1、菱角250g、連殼搗碎加白糖60g，水煎后濾汁一次服用，可治飲酒過度。
2、鮮菱草莖120g，糖50g，水煎服，治酒后頭暈、惡心之癥。
3、菱角粉50g，白糖適量，水煎成糊狀食用，有清解酒毒作用，適用酒后口苦煩渴。4、鮮菱角5-8枚剝殼醋浸兩天，加糖適量生食，治酒后胃熱心煩。
