白蘭地比較講究的白蘭地飲用方法是凈飲，用白蘭地杯，另外用水杯配一杯冰水，喝時用手掌握住白蘭地杯壁，讓手掌的溫度經過酒杯稍微暖和一下白蘭地，讓其香味揮發，充滿整個酒杯（224毫升的白蘭地杯只倒入28毫升白蘭地酒），邊聞邊喝，才能真正地享受飲用白蘭地酒的奧妙。
冰水的作用是：每喝完一小口白蘭地，喝一口冰水，清新味覺能使下一口白蘭地的味道更香醇。英國人喝白蘭地喜歡加水，人多喜歡加冰，那只是喝一般牌子的白蘭地。對于陳年上佳的干邑白蘭地來說，加水、加冰是浪費了幾十年的陳化時間，丟失了香甜濃醇的味道。
白蘭地也可以與其它軟飲料混合在一起喝，例如，白蘭地加可樂，其具體做法是——用一個柯林杯，放半杯冰塊，量28毫升白蘭地，168毫升可樂，用酒吧匙攪拌一下。
在品嘗白蘭地前，可以先用一手的手掌握住杯身底部來加溫，使干邑的香氣可以緩緩升出。不管在品評任何酒款，酒杯內的酒不要倒超過1/2以上，較理想的量是杯子的1/3，這樣酒香才有足夠的空間在杯中散開來。講究的品白蘭地步驟如下：觀察色澤：拿起酒杯對著光源，觀察干邑白蘭地的色澤及清澈度。品質優良的干邑白蘭地應呈現金黃色或琥珀色，通常顏色越深，表示陳年越久，但加入焦糖也可以影響顏色的深淺。
試驗稠度：將杯身傾斜約45度，慢慢轉動一周，再將杯身直立，讓酒汁沿著杯壁滑落，觀察杯壁上的“酒腳”流動的速度（酒經晃動后，在杯壁上慢慢由高往下流的痕跡）；越好的干邑白蘭地，酒腳滑動的速度越慢，且酒腳越圓潤。
嗅聞香氣：將酒杯由遠處移近鼻子，以恰能嗅到干邑白蘭地酒香的距離來衡量香氣的強度與基本香氣，再輕輕地搖動酒杯，逐漸靠近鼻子，較后將鼻子靠近杯口深聞酒氣，以便辨別各種香氣的特征與確定酒香的持久力。干邑白蘭地的香氣有淡雅的葡萄香味、橡木桶的木質風味、青草與花香的自然芬芳等。而的白蘭地，則會出現一種復雜的甘醇、香腴感，這是所有酒客夢寐以求的。
品嘗佳釀：從舌尖開始品嘗干邑白蘭地，先含一些醇酒在舌間滑動，再順著舌緣讓酒流到舌根，然后在口中滑動一下，入喉之后趁勢吸氣伴隨酒液咽下，讓醇美厚實的酒味散發出來，再用鼻子深聞一次，將所有的精華消化于口鼻舌喉之間。通常香味停留得越久和越醇和的，其終感越好。不夠勻和的或太早的干邑，則會覺得烈而缺乏芳醇的味道，需要繼續陳年。
