新世界的白葡萄酒猶如一根波板糖，是縱向的，它的復雜在前列口的時候就被典型、明快地展現了出來;舊世界猶如一張油質，無論酒體多么單薄，還是能嘗出變化和層次的痕跡。所以夏天究竟選擇新世界還是舊世界，每個人只能根據自己的喜好。
新世界葡萄酒通常價格便宜、口味直接，這就是很多人迷戀新西蘭長相思(SauvignonBlanc)的原因。相對而言，舊世界品種更豐富。
在法國、意大利和德國，鄉民們喝白葡萄酒就像廣東人喝涼茶一樣，每個產區都有本土的解渴酒。像德國和法國阿爾薩斯地區的雷司令(Riesling)，酸度高且香氣細膩，非常適合夏天。
法國Sancerre的長相思(SauvignonBlanc)也有強勁的酸度。意大利Asti鎮的莫斯卡托(Moscato)起泡甜白、歐洲沿海的維奧娜(Viura)，都是很好的夏日白葡萄酒選擇。即使是令人仰視的夏布利(Chablis)，清淡風格的霞多麗(Chardonnay)也占有相當比重。
總之，舊世界的夏日白葡萄酒更淡雅輕靈。而對于一個愛酒人來說，需要在淺斟慢飲中去慢慢其中微醺而陶然的甘爽境界。
