基安蒂是意大利的一種經典型葡萄酒，但很多人只知道基安蒂，卻不知道基安蒂其實也分兩種，其一是我們所熟知的基安蒂Chianti，其二則是經典基安蒂Chianti Classico，那么這兩種基安蒂的區別在哪呢？ （
首先，我們要先搞懂“classico”這個詞在意大利語里面的意思，
A. 這瓶葡萄酒歷史悠久
B. 這是一瓶具有品質的葡萄酒
C. 釀造這瓶葡萄酒的葡萄來自當地歷史上的核心區域
D, 釀造這瓶葡萄酒的葡萄來自同一葡萄園
classico經典：表明是法定產區（D.O.C.）的核心產區生產的葡萄酒，通常是來自的產地的品質的葡萄酒。一般用在地名的后面比如： Valpolicella Classico，所以選C，你答對了嗎？
對于消費者而言，即使是葡萄酒門內漢，也不能很清晰地將它們區分。以至于在很多品酒詞，評論和文章中描述基安蒂古典產區是經常會忽略形容詞“古典”。
事實上，這個形容詞非常重要，因為它將Chianti Classico和Chianti葡萄酒區分開來。
它們是兩個獨立的DOCG，具有兩套不同的生產法規。
顧名思義，Chianti Classico的表達意味著是基安蒂Chianti地區古老和核心的地區。
事實上，Chianti是托斯卡納的一個大產區，下面有7個分區，每個分區都生產具有特定名稱和標簽的基安蒂Chianti葡萄酒。
Chianti Classico位于佛羅倫薩和錫耶納之間，像兩端延伸，僅包括14個自治區：Greve in Chianti, Castellina in Chianti, Gaiole in Chianti 和 Radda in Chianti, 以及弗洛倫薩省內的Barberino Val dElsa， San Casciano in Val di Pesa 還有Tavarnelle Val di Pesa的部分區域，還有錫耶納省Castelnuovo Berardenga和Poggibonsi的部分領土。
這個精小的葡萄酒產區是和受贊賞的萄酒產區之一，自伊特魯里亞時代以來，葡萄酒已經在這個地區生產了2000多年。
這座托斯卡納地區被命名為基安蒂，自13世紀以來被公認，并于1716年通過格蘭德公爵科西莫三世德梅第奇公爵頒布的一項法令確定了其法定性。
與其他基安蒂葡萄酒相比，基安蒂古典酒的獨特之處在于其獨特的黑公雞徽章。
這個特殊的標簽是基安蒂古典葡萄酒聯盟（成立于1924年）的象征，旨在保護，促進這里的葡萄酒，至今已有300多年的歷史。
Chianti Classico是一種DOCG等級的葡萄酒，顯示出的特殊性。
簡單地說，并不是所有只要在這個產區生產的葡萄酒都可以被冠以“Classico古典”的名號。
其實Classico葡萄酒必須尊重特定的規則。
它的混合物是80%的Sangiovese，這個地區的典型紅葡萄品種，20％的其他葡萄品種，包括Canaiolo和Colorino等原生葡萄，以及Cabernet Sauvignon和Merlot等其他品種。
它的特點是清澈的紅寶石色，融合一體的花香，干燥和清爽的風味以及平衡的單寧。
而且酒精水平是12度。
Chianti Classico也有它自己的分級制度
Riserva：它是普通Chianti Classico的更進一步。通常的桑嬌維塞葡萄才會被用來釀造Chianti Classico Riserva，這是一款非常受尊敬的葡萄酒。
Riserva葡萄酒具有深紅寶石紅色，需要24個月的橡木桶陳釀，以及三個月的瓶陳，酒精度需達到12.5度。
Gran Selezione：其實是2014年才推出這項分級，Gran Selezione完全由酒莊自己的葡萄釀制而成，葡萄的生長比普通的Chianti Classico更嚴格。
葡萄酒必須在采收后橡木桶陳釀30個月以及瓶中陳釀少3個月之后才能上市。
（意大利葡萄酒年鑒）
