炎炎夏日，酷暑難擋，面對美味佳肴，適量地飲上幾杯葡萄酒，會給身心帶來幾分怡然和愜意。
人們常飲用的葡萄酒主要有甜葡萄酒、干葡萄酒、白蘭地和香檳酒。各種酒的飲用是有講究的，需要搭配合理和協調。
甜葡萄酒又叫"開胃酒"或"餐后酒"，它能為人解乏，增加食欲。餐后吃點心時飲用，能助消化，正席間一般不飲用。
干葡萄酒不加糖，不甜而微酸，又叫佐餐酒，這種酒在世界上非常盛行，一般在席間飲用。干葡萄酒能和各種菜肴相互配合，干白、干紅兩大品種各具特色。
干白葡萄酒色澤澄清透明，果香新鮮，酒體清雅優美，酒質細膩醇正，口味微酸，能助消化，解油膩。夏季燥熱，人們偏愛食用各種海鮮，飲用干白葡萄酒會使佳肴風味更加突出，妙不可言。干紅葡萄酒以其鮮艷的色彩、濃郁的酒香和清雅草香而獨具特色，酒質細膩柔潤，回味。酒中富含單寧，可以解膩。酒中的浸出物和總酚含量高出干白葡萄酒，這些成份開胃、助消化并保護心腦血管健康，可稱作夏日避暑的靈丹妙藥。
白蘭地是由葡萄酒蒸餾，經橡木桶中陳釀以后勾兌而成。是一種高雅莊重的美酒，較適合善飲烈性酒者飲用。
白蘭地可以不加任何東西"凈飲"，也可以加冰塊、礦泉水或兌茶水飲，隨客人的習慣或所好。一般說來，X.O級白蘭地，最好的飲用方法為"凈飲"，原漿原味，能夠體現白蘭地的真品質，V.O和V.S級白蘭地，只有3-4年的酒齡，若直接飲用，酒精的刺口辣喉感覺明顯，夏天可加冰塊或兌礦泉水飲用。
香檳酒是一種起泡葡萄酒，國外稱作"散席酒"，入口蘇麻，滿口生香，諸味協調，回味無窮。它適宜宴席近于尾聲時飲用。在綠葉婆娑、月色朦朧的夏季夜晚，當主人在宴席行將結束時，款贈賓客啜飲香檳，使整個宴會在酒香飄溢中達到高潮，更加令人難忘。
