黃酒是一種酒精度數非常低并且口感非常溫和的酒。黃酒本身的營養價值其實是非常高的。近來很多地方都傳出喝黃酒致癌的一些消息。那么黃酒真的含致癌物質嗎?黃酒中有什么功效和副作用呢？
黃酒中含氨基甲酸乙酯(致癌物)主要是在檢查的時候發現的，當時一些人對各種酒精中的飲料都去進行了檢測，結果就發現有十六款的黃酒中都是存在著這種物質的。
黃酒致癌這是真的嗎?實驗表明氨基甲酸乙酯這種物質不僅會導致人體的基因受到損壞，同時還是很很容易導致人體多種器官都會患癌的。而對于一些飲酒量比較大的人群來說若其中有大量的氨基甲酸乙酯，是很容易導致人體的健康受到一定的隱患的，因此大家一定要多加的去注意。
這種氨基甲酸乙酯主要是在通過發酵的過程中或者是在存儲的過程中才會產生一種物質的，而這種物質是存在于發酵的食物中了。在根據世界衛生組織食品添加劑的專家委員證明這種物質是不但會導致基因受到損害，同時還會導致人體的器官都會患上癌癥的風險。
因此對于一些有喝酒的人來說這里面的危害是很大的，這種物質有著很大的致癌物質因此大家在日常的生活中一定不能夠接觸這種物質。在我們的日常生活中應該都清楚酒是很容易導致癌癥出現的，同時對于人體的危害很大并且已經嚴重的影響了人們的生活質量。
其實很多酒都是有這些致癌物的而不是只有黃酒致癌，因此我們還是不要一味的覺得黃酒就不好了，其實少量的飲用黃酒還是有很多的好處的。下面我們就一起再來看看黃酒的一些好處吧。
少量飲用黃酒的好處
1、活血祛寒，通經活絡
黃酒有一個很好的功效那就是黃酒可以很好的活血祛寒以及通經活絡，所以黃酒是冬季最好的酒類飲品，在黃酒中加幾片姜片煮后飲用既可活血祛寒，通經活絡還能有效抵御寒冷的刺激、預防感冒。需要注意的是黃酒雖然酒精度低，但飲用時也要適量一般以每餐l00—200克為宜。
2、抗衰護心
酒類飲品有傳說中的“四大家族”也就是啤酒、葡萄酒、黃酒、白酒，這其中黃酒的營養價值最高而其酒精含量僅為l5%～l6%，是名副其實的美味低度酒。作為我國最古老的飲料酒其蛋白質的含量較高，并舍有21種氨基酸及大量b族維生素，經常飲用對婦女美容、老年人抗衰老較為適宜。
3、減肥、美容、抗衰老
黃酒的熱量非常高所以喝多了肯定會胖。但是適當的飲酒可以加速血液循環和新陳代謝還有利于減肥。黃酒中含有大量糖分、有機酸、氧基酸和各種維生素具有較高的營養價值。由于黃酒是以大米為原料經過長時間的糖化、發酵制成的，原料中的淀粉和蛋白質被酶分解成為小分子的物質易被人體消化吸收，因此人們也把黃酒列為營養飲料酒。
4、藥用價值
藥引是引藥歸經的俗稱指的是某些藥物能引導其它藥物的藥力到達病變部位或某一經脈，也可以起“向導”的作用進行針對性治療。它們不僅與湯劑配合更廣泛地和成藥相配合在一起應用。另外“藥引子”還有增強療效、解毒、矯味、保護胃腸道等作用。
黃酒怎么喝：
1.黃酒直接飲用
2.黃酒溫熱后飲用
3.黃酒冰鎮后飲用
黃酒的禁忌人群：
1、兒童
兒童千萬不可以喝黃酒的，現代醫學認為，嬰幼兒生長發育較快，但是神經系統、消化系統機腎功能發育尚不健全，所以不能飲用黃酒。孕婦喝黃酒也會將含有一定度數的酒精，通過胎盤進入胎兒體內，影響胎兒的正常發育。所以孕婦朋友也一定要遠離黃酒，其他酒也不可以喝。
2、肝病患者
大家都知道喝酒傷肝，特別是對于肝病患者來說，千萬不能飲酒，黃酒也不可以，因為黃酒含有一定量的酒精，由于肝病患者肝功能不健全，對酒精的解毒能力下降，使毒物在肝內積蓄，肝細胞受到損害，便進一步加重病情。因此，肝病病人應戒飲黃酒，以減輕肝臟負擔。
3、慢性胃炎患者
患有慢性胃炎的人也要遠離喝酒，不管是什么酒，都不可以喝，否則會使自己的胃遭受更大的危害。慢性胃炎是有胃酸腐蝕胃粘膜而引起的。黃酒中含有一些特殊成分，能減少或阻滯胃粘膜合成，從而使胃酸損傷胃黏膜有了可乘之機。所以，患有慢性胃炎的人應盡量減少喝黃酒。
4、泌尿系結石患者
研究發現，在釀黃酒的麥芽汁中，不但含有鈣和草酸，而且還含有烏核苷酸，這些物質均可以促使尿路結石的發生。因此，患有腎結石、輸尿管結石的病人，盡量不要飲黃酒。
