石榴乃九洲奇果，含有大量的氨基酸、維生素和多種微量元素。唐《史書》記載:女皇武則天曾下御旨，封石榴為"多籽麗人"，此后石榴就成為歷代宮廷貢品，內有"百子團圓"之寓意。今天小編來給大家詳細介紹一下自釀石榴酒的做法！
用料：石榴1個 清酒1瓶 冰糖石榴4/1
自釀石榴酒的做法：簡簡單單的五步，你就能喝到自己釀的石榴酒了。
1.首先要到十月份以后，這時候石榴成熟，選擇新鮮飽滿的石榴洗干凈外皮，剝出石榴籽，膜要去除干凈.
2.石榴籽擠壓、揑、揉、掐、碎。總之就是弄破讓石榴汁液出來。但是不能用攪拌機打碎，里面籽碎了會影響酒的口感，用搟面杖搗的，然后一起裝瓶開始前列次發酵，不要用完全密封的瓶子，裝7分滿，發酵的時候需要少量的空氣，可以每天打開用筷子把上面的往下戳戳這個過程大約5天，環境溫度20幾度，溫度低可能要延長幾天.
3.一次發酵完了就要分離雜質了，用紗布包裹籽，皮，擠出汁液.4.加入冰糖，糖量決定了酒的度數，想酒精度高一點就多放點糖，酒成后并沒有太多甜味，糖也不能太少，否則易壞，這之后是二次發酵，大約20--25天左右.5.二次發酵后再用紗布過濾酒液，紗布多折幾層，過濾掉酒腳，過濾后裝密封瓶，低溫放置三個月。
完成以上五個步驟，你就等待品嘗爽口的自釀石榴酒吧。
