無論我們是喝白酒還是葡萄酒，我們習慣性地碰杯，我們的感覺似乎隨著杯子愉快的碰撞而升溫。那么為什么喝酒時要碰？以及喝酒時碰杯子的意義是什么呢？干杯的時候東方與西方又有什么不同呢？
與西方不同，亞洲的收藏者得到一瓶上等好酒時，玩味與欣賞過后，他們會盡快地開瓶一嘗究竟。與英國的收藏家比起來，他們快樂，暢快而又沒有傳統的桎梏。
但不被傳統牽絆并不代表沒有傳統。亞洲人對葡萄酒獨特的喜愛可以追溯幾百年。早在14世紀，葡萄酒就成了我國統治階級熱愛的珍釀。由于亞洲悠久的美食傳統正是建立在精致的技藝和千回百轉的味道上，于是葡萄酒的微妙口感自然而然的與亞洲人的餐桌融為了一體。有調查甚至表明亞洲人是比白種人更稱職的品酒師。同時是品酒家的作家robert joseph也曾經提到，由于不同尋常的文化背景，亞洲在葡萄酒上的鑒賞力常常先進于紐約和倫敦。
而在近兩三年，亞洲人的購買習慣又發生了小小的改變：買家不再局限于購買已經經過窖藏，可以直接飲用的美酒，購買新釀造葡萄酒的風氣開始興起。這個習慣在亞洲剛剛興起就引發了一場蝴蝶效應。高傲慣了的英國葡萄酒商們開始頻繁的收到來自亞洲的難以置信的訂單，大量的向他們求購當年的一批新酒。
香港和新加坡葡萄酒成熟市場
雖然相比香港和新加坡等成熟市場，我國大陸的葡萄酒市場目前還只是個初生兒，一個“睡夢中的巨人”，但近年的數據卻顯示我國的葡萄酒市場以每年10％的增長率遞增。單北京一座城市進口葡萄酒的消費量每年就有30％到40％的增幅。來自法國、意大利、西班牙、澳大利亞和美國的葡萄酒尤為國人青睞。盡管增長迅速，然而進口葡萄酒所占的國內市場份額尚不足5個百分點。毫無疑問，這里為新舊大陸飽受產能過剩之苦長達二十幾年的葡萄酒商點燃了不熄的希望之火。
“我國葡萄酒市場健康增長的因素非常之多，除卻關稅遞減之外，國人收入的增加以及他們對于考究社交／文化生活方式的追求也是原動力所在。”我國很大的進口葡萄酒經銷商圣皮爾精品葡萄酒公司合伙人don st.pierre,jr.分析。
而兩家我國競拍者在近巴黎葡萄酒拍賣會上的搶眼表現無疑是pierre一席話的絕妙印證。
“有什么樣的產品屬性，就有什么樣的消費屬性。法國葡萄酒的百年歷史，精湛品質以及其中蘊藏的深厚文化底蘊是我們選擇法國作為經銷葡萄酒的產地的根本原因，而新大陸葡萄酒采用的勾兌伎倆讓我們對此敬而遠之。我們的銷售不經由任何中間機構，直接指向高端客戶群體。他們大多有海外生活和工作經歷，經歷過以高端葡萄酒為伴的生活方式的熏陶，深諳葡萄酒文化，他們有能力并且期望這種生活方式的延續；當然其中也不乏單純將葡萄酒作為一種去消費的人群，目前前者與后者的比例約為1∶1。”
葡萄酒文化在我國顯然處于普及的初級階段，然而葡萄酒鑒賞作為一種西方概念勢必為我國新興的中產階級所追捧,這是一個為葡萄酒所饑渴的市場，面對著為市場所饑渴的葡萄酒新舊大陸，東西方基于瓊釀構筑了一種難得的美麗和諧。
在社交場合，碰杯時互相看對方更有禮貌、更細致，在自己或對方喝了葡萄酒之后，微笑著再看一遍更為完美。若是，你和你的朋友一起碰杯，他說英語，并加上“Cheers”，法語，說“親親”，諧音法語說“Tchin Tchin”。
