群眾收割釀酒原料高粱 （張云飛 攝）
當前，世界面臨百年未有的大變局，加之新冠肺炎疫情嚴峻態勢，全球范圍內產業鏈的穩定性和競爭力愈加受到重視。作為瀘州支柱產業的白酒產業，在危與機并存之下，未來之路何去何從備受關注。
產業鏈強則產業強，產業強則實體經濟強。瀘州化危為機，搶抓先機，布局“一體兩翼”，高質量賦能白酒（食品）產業，聚焦“打造世界級優質白酒產業集群、優質白酒品牌集聚區、白酒綠色發展示范區”的目標，加快推進產業鏈、供應鏈、人才鏈、價值鏈等多鏈融合，創新產業發展生態，提升白酒產業鏈穩定性和競爭力。
今年1-9月，全市七大產業鏈營收1647.0億元，利潤總額229.4億元，其中白酒（食品）產業鏈營收995.2億元，利潤總額163.9億元，分別占了七大產業鏈的60.4%和71.4%，成為名副其實的瀘州第一產業鏈。
第十六屆中國國際酒業博覽會一角 （佚名 攝）
創新強鏈 激活酒業一池春水
2019年9月13日，瀘州老窖釀酒工程技改項目正式投產。該項目投產，標志著瀘州老窖成功引進先進生產設備及集成建設信息系統，全面增強在釀酒工藝多環節的機械化、自動化和智能化水平，實現傳統釀酒生產低耗、高效、循環發展，進一步提升了瀘州老窖核心競爭力。
“產業發展不能一味跟跑，需要拓寬戰略視野、樹立超前意識。”瀘州市委主要領導提出，要促進全產業鏈技術升級、設備更新和流程再造，激活產業發展新的增長動力，讓老樹發新芽、長新枝、結新果。
瀘州老窖釀酒技改項目只是瀘州白酒創新強鏈的一種形式。酒莊表達、酒旅融合、飄香酒谷等創新消費形式，正激活瀘州傳統酒業的一池春水。
“我們不只是一個釀酒工廠，我們還是五湖四海朋友們相聚的寶地，是把酒言歡暢聊古今文化的場所。”10月14日，郎酒莊園負責人介紹，郎酒莊園的建設，就是郎酒人對品質、品牌的極致追求，是中國白酒傳統釀造的現代體現。
作為郎酒的原點，對標世界級酒莊而建的郎酒莊園是郎酒“生、長、養、藏”的獨特載體。其所開啟的對整套郎酒生產工藝體驗模式，可讓消費者全方位了解郎酒從原糧釀造到儲存生香全過程。
酒莊表達是中國白酒的本真回歸，是中國白酒的文化自信，酒莊投資正成為中小酒企轉型發展的新方向，酒莊白酒正成為白酒產業“強鏈”上的增長極。
白酒產業“強鏈”不僅帶動了產業旅游，還將白酒文化、民俗文化與旅游發展有機融合，升華了白酒產業鏈上的原糧種植、釀制倉儲、品鑒體驗、定制收藏等鄉愁文化。
生態延鏈 好菜方能裝進菜籃
10月15日，中國酒城·瀘州特色產業推介會在南苑會議中心舉行。此次推介會讓古藺成為了“吸金王”：成功簽約10個項目、投資金額近200億元。“這批項目的簽約，將進一步延伸瀘州白酒產業鏈，做強‘南翼’發展支撐。”
項目是拉動經濟增長的“火車頭”，也是優化延伸產業鏈的重要抓手。目前，瀘州市涉酒重點建設項目18個，總投資1347.54億元。“此批項目全部建成后，全市酒類企業將實現百億級龍頭企業‘頂天立地’，骨干企業‘連天接地’，中小企業‘鋪天蓋地’的目標。”瀘州市酒業發展促進局相關負責人介紹。
“要善于把單個項目放到整個功能區、完整產業鏈上去思考布局，全力引進一批帶動性、引領性強的產業項目或產業鏈配套項目，不能‘撿到籃子都是菜’。”8月11日，瀘州市重點工業產業生態鏈鏈長制工作會議明確。在產業發展中，單個企業如同散落的珍珠，串珠成鏈，才能綻放更加璀璨的光彩、形成強大的集群效應。
“這里是目前全國規模最大、產業鏈齊全、功能配套完善的酒業園區。”四川瀘州白酒產業園區相關負責人介紹，涵蓋原糧、釀造、儲存、灌裝、包材、物流、會展、旅游、金融等業態，同時已建成國家酒檢中心等“五中心一平臺”，在全產業鏈發展上邁開步伐，不出園區，企業生產的所有環節全能搞定。
如何確保項目招得來、留得住、過得好？瀘州服務企業秉承“負責思維”，該辦的事堅決辦，決不能拖；能辦的事馬上辦，決不能等；難辦的事想辦法辦，決不能放；需要合辦的事協作辦，決不能推。
除了服務項目推進，企業投產后也能享受持續不斷的服務。永久落戶瀘州的中國國際酒業博覽會，已成全球酒業聚焦酒業趨勢的“窗口”之一；“瀘酒全國行”“川酒全國行”已成“走出去、請進來”的會客廳。
7月22日，潭酒在青島刮起了一場“紫色”風暴。“瀘酒全國行”像瀘州酒企在全國的一場定期巡禮，在成功構建瀘酒話語體系的同時，也讓瀘酒品牌形象更加深入人心。此次青島“紫色”風暴，就是安排在中國酒城·瀘州產區推介會的下半場，紫潭醬酒舉行了青島上市儀式，成為“瀘酒全國行”的主角之一。
品質補鏈 高質量履新“鏈”使命
3月19日，「郎酒莊園與世界級酒莊同行——青花郎戰略定位升級發布會」在郎酒莊園隆重舉行，郎酒集團董事長汪俊林發布全面升級的青花郎戰略定位——青花郎：赤水河左岸 莊園醬酒。
“赤水河左岸的莊園醬酒，就是將青花郎的真實生產、儲存、老熟、勾調等特點如實呈現給廣大消費者，由廣大消費者去品評、傳說。”汪俊林說，用莊園酒來表達，就是讓中國白酒與世界頂級酒莊同行，我們就是要盡己所能釀好酒。
郎酒莊園燈光秀 （周永敘 攝）
盛夏，站在古藺縣吳公巖崖顛往山下看，沃野披紅，峭壁掛穗。這里，是古藺郎酒的隆灘與清水高粱基地。一穗紅糧酒半杯，高粱越紅，酒香越濃。
“目前，瀘州市繼續強化‘高粱基地是白酒釀造第一車間’理念，大力發展釀酒糯紅高粱種植，推動高粱種植向專業化、標準化和規模化發展。”瀘州市酒業發展促進局相關負責人介紹，現已建成60萬畝釀酒高粱基地，“十四五”期間將建成100萬畝。
瀘州是世界上濃香型白酒和醬香型白酒最佳原產地的唯一疊合區。近年來，瀘州白酒產業鏈已形成一手手“好牌”，白酒學院落成招生，拓寬酒城人才鏈，飄香酒谷開門迎客，延伸白酒消費鏈……瀘州白酒生產企業梯隊式發展格局逐漸成形：“龍頭企業”不斷做大做強，品牌結構不斷優化，“腰部支撐”不斷夯實。
謀定而動，落子鏗鏘。
今年，瀘州市委再次將“1號文件”給了白酒，出臺了《關于高質量建設世界級優質白酒產業集群的實施意見》，堅定酒業發展的決心不動搖，以建立白酒（食品）產業生態鏈為抓手，著力強鏈延鏈補鏈，改進傳統工藝，鍛造長板產業，補齊短板產業，做大規模，做優品質，做響品牌，做高品位，形成具有核心競爭力的白酒產業高質量發展全產業生態鏈，為新時代區域中心城市提供產業支撐。
（四川經濟日報 楊濤）
