拿到一瓶酒，我們都會疑問是現在喝呢，還是陳年一段時間更好喝，不少酒在陳年后都會發揮出更復雜的風味變得更好喝，但也有一部分酒陳年之后反而會喪失風味，因此我們需要學會判斷一瓶酒的陳年潛力。
價格
要判斷一瓶葡萄酒是否值得陳年，前列條黃金法則就是看它的價格。一般而言，大批量生產的平價酒款基本都以果味為主，適宜早飲；而高端優質葡萄酒才有可能在瓶陳中得益，發展出微妙的三層香氣。當然，這并不意味著平價酒的品質不好，而是說這類酒在年輕時口感較佳。
基本上標價在30美元（約合人民幣200元）或以下的葡萄酒建議即刻飲用。也就是說，我們需要在購買之日起的五年內把它開掉。如果放置時間超過了五年，它的品質就會下滑，并逐漸失去自己本來的風味。而對于那些價格超過30美元的葡萄酒，它們中的大部分也應當在五年之內被喝掉。只有一些品質較為上乘的葡萄酒才能夠達到陳年的標準，從整個陳年過程中受益，令你品味到其獨占鰲頭的風味和質感。
葡萄品種
判斷紅葡萄酒的陳年潛力要看采用的釀酒葡萄品種。簡單來說，單寧含量高或者酸度高的葡萄品種，如西拉（Syrah）釀制而成的葡萄酒不僅可以陳年，而且還需要通過陳年發展復雜風味。在陳年的過程中葡萄酒酸度會降低，因此，酸度原本就不夠高的葡萄酒在陳年之后，其口感容易變得平淡乏味；而原本擁有高酸度的葡萄酒經過陳年之后，其口感常常依舊充滿活力。葡萄酒中的單寧，具有抗氧化作用，經過陳年，其口感會變得順滑圓潤。
法國的北羅納河谷是西拉（Syrah）的經典產區。最好的西拉（Syrah）種植于該地陡峭的梯田，充足的光照和良好的天然排水系統為西拉（Syrah）的生長提供了理想的環境，也鑄就了這里的西拉（Syrah）葡萄酒復雜而強勁的風格以及良好的陳年潛力。這里的西拉（Syrah）葡萄酒酒裙顏色很深， 酒香包含紅色或黑色水果的果香以及紫羅蘭和香料的芬芳。口感強勁而尊貴，適合陳年，單寧會隨著時間的推移變得圓滑，并發展出森林、皮革、煙草或者咖啡的香氣，收尾中帶有一抹辛香料和甘草的氣息，余味悠長，平衡而肥膩。
如果實在判斷不出一瓶葡萄酒是否適合陳年，那也沒關系，不管是即飲型酒還是擁有陳年潛力的羅納河谷葡萄酒，都適合與朋友一起分享，品味快樂，不能多等一刻！
