西鳳酒作為鳳香型當中的典范。以一己之力使得鳳香型被大家所知。完全可以說是西鳳酒開創了鳳香型白酒。
西鳳酒作為中國老四大名酒（茅臺，汾酒，瀘州老窖，西鳳酒）之一，蟬聯4屆中國名酒稱號，其歷史地位極其深厚，但近觀這幾年的白酒市場，西鳳酒的地位確實遠不如前。但這絕不代表西鳳酒不好喝。
西鳳酒簡單來說就像是清香型與濃香型的結合，具有“清而不淡，濃而不艷”的特點，其口感風味上醇香秀雅，甘潤挺爽，諸味諧調，尾凈悠長。西鳳酒又被譽為“酸，甜，苦，辣，香”五味俱全而各不出頭。他的鳳香與茅臺的醬香，五糧液的濃香，汾酒的清香各不相同，兼取眾酒所長，熔于一爐。
西鳳酒的產地，陜西鳳翔縣似乎不及茅臺鎮，杏花村這般名氣大，但其實卻有著極其深厚的歷史文化積淀。“嬴政創霸”“始皇加冕”皆在此地。因“鳳凰鳴與岐，翔與雍”得名鳳翔。
西鳳酒最早可以追溯至“殷商時期”最早的西鳳酒稱之為為“秦酒”，到了唐朝被列為“唐皇室御用酒”后又到北宋時期，著名詩人蘇軾在品嘗過后留下了“花開酒美盍不歸，來看南山冷翠微”的佳句。民國時期，正式命名“西鳳酒”“西鳳”的“西”指陜西，“西鳳”的“鳳”指鳳翔。
西鳳酒不僅歷史悠久，其儲藏工藝也是酒中一絕。其獨特的容器“酒海”采用藤條編制，可以做到“遇水則漏，遇酒則香”又因其碩大的體積，酒海的“海”字便由此而來，據說最大的酒海可以盛6噸酒。這種容器具有可以使酒醇化，酯化的作用，且防滲透性強，適合長期儲存。鳳香型的獨特風味與酒海也有著密不可分的關系。
近些年，西鳳酒在市場中的地位并不高，同為四大名酒的茅臺，汾酒，五糧液這三個品牌的發展可以說越來越好，相比較其他三個品牌，西鳳酒確實混的有些差，也是四大名酒中唯一一個沒有上市大的品牌。雖然現在西風酒有些拉隊，但早期的西鳳酒還是非常具有收藏價值的。
