常常聽說有勾兌白酒，黃酒竟然也有不少勾兌酒？是的，黃酒很多都是勾兌酒。那么如何鑒別勾兌黃酒呢？下面小編就來和大家說說勾兌黃酒是怎么一回事，怎么鑒別勾兌黃酒。
國家黃酒標準(GB/T17946-2008)第 3.3項關于酒齡的規定：發酵后的原酒、酒缸、酒池或酒罐中貯存陳年的酒齡。銷售包裝注明的酒齡，以勾兌酒的加權平均酒齡計算。由此可見，在我們生活中是很難喝到原酒的。
世間上的好酒并不多，特別是老酒。老酒不那么烈，喝起來溫潤，不燥，一開瓶，酒香就漫出來了。大概，沒有什么可以取代，只有時間能帶來的美意。
喝酒是個極浪漫的事，喝對的酒還是個對身體極好的事。例如，喝黃酒還可以改善體質，整個人都會暖和和的，睡得很安穩。
不過，你知道么?現在市面上的大部分黃酒都是勾兌的。依據國家黃酒標準(GB/T 17946-2008)第3.3項有關酒齡的解釋：“一種，指的是發酵的原酒、酒缸、酒池或酒罐中貯存陳釀的年齡。另一種，指的是銷售包裝標注的酒齡，以勾兌酒的加權平均酒齡計算。”
現在大家喝的紹興黃酒大多是第二種勾兌過的機械酒，便宜，但是口感單一，酒格相對較差。而好黃酒，都是遵從古法，手工釀造的。
手工釀酒是紹興黃酒的傳統釀造方法，已經被列入中國非物質文化遺產。紹興當地獲得原廠地地域保護的有15家，但是堅持只做手工釀酒的據說不到3 家。
鑒別勾兌黃酒的方法：
黃酒在我國南方大部分地區都有釀造，黃酒種類繁多，一般消費者在選購的時候很難辨別其品質好壞，在這里介紹一些黃酒選購的小常識，幫助那些對黃酒不太了解的消費者在購買時使用。
首先，黃酒的釀造對于原料、工藝、火候、水質、發酵時長、發酵容器、酒曲等諸多因素都有著嚴格的要求，現在市場上不少廠家都為了節省成本而省略一些必要的環節，更有不法的商家利用勾兌的手法調制黃酒蒙騙消費者，在此老手藝黃酒提醒消費者，在選購黃酒的時候一定要按照以下的方法進行選購
一、看色澤，一般品質好的黃酒應呈現琥珀色、橙色、棕色，黃酒酒液透明澄澈，無混濁物。原液混濁不清、有雜質等為劣質產品。
二、聞氣味，手工釀造的黃酒馥郁芬香，口感清爽醇厚，無異味。但是勾兌的黃酒由于添加了酒精、香精等其他的添加劑，聞起來會有一股刺鼻的酒精味，喝起來沒有黃酒的清香，甜味較大。
三、嘗味道，好黃酒具有濃厚的口感，有甜味和黏稠的感覺;而假劣的黃酒一般口味較淡，因為是勾兌的緣故，酒精味比較大，容易上頭，喝起來比較膩口。
四、試手感，一般好的黃酒粘到手上晾干之后比較粘手，但是勾兌的黃酒就如同清水一般。
五、看價格，一般傳統釀造的黃酒價格都比較高，所以在選購的時候不能貪圖便宜，一定要購買價格合適的黃酒產品。
六、看年份，不要認為黃酒越陳越好，瓶裝的黃酒由于特殊的原因不能夠長時間的保存，因此在選購的時候要看清年份，不能購買到過期的產品。
七、看瓶子，現在市面上還有很多酒類產品使用塑料包裝，而隨著時間的變化，塑料中的塑化劑會遷移到黃酒酒液中，對身體有害。
八、看配料表，一般正規的廠家都會在產品的配料表中生民黃酒的成分，一般黃酒原液的配料表都小米、糯米、大米加上水和酒曲，而一些經過稀釋、調味的黃酒會在配料表
黃酒酒液透明澄澈中顯示其它的香精成分等。
