今年年中，針對近些年頻頻出現的白酒食用酒精、勾兌、真假白酒等問題，國家進一步規范了釀酒技術指標，并且還對一些行業關鍵詞的定義進行了修改、分類。于是，新國標終于來了！但這畢竟是一項全新標準，需要給行業一個緩沖時間，因此它真正實施的時間是在2022年6月。
但不少網友已經為此歡呼雀躍，勾兌酒、酒精酒的大清理計劃終于被提上日程，白酒的品質將重新受到大眾審視。當然，這對于當前的醬酒格局也有很大影響，部分含有添加劑的醬酒可能將被踢出“白酒界”，而且價值也將面臨大幅度縮水，所以酒友們快來看一看，你存放的酒，是否符合以下標準吧！
一、配料表只有水和糧食
正宗的醬酒，其配料表只會有水、高粱、小麥，符合新國標中規范的白酒標準。
醬酒雖然原料極為簡單，小麥制曲產香，高粱發酵出酒，但其釀造工藝較為復雜，需要經過傳統固態法發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的，固態法釀造的好處就是不會產生其他與酒無關的雜質。
而如果白酒配料表出現其他物質，例如“食用酒精”、“食用香精”等，那準是酒精酒。
二、執行標準以“GB/T26760”開頭
醬酒瓶身上標注的字號具有獨特意義。醬香的執行標準，就是GB/T26760。帶有這串代碼的醬酒，都不會差到哪里去。
下面再普及一下其他執行標準：
需要注意的是，有些以“2”開頭的液態法以及固液法釀造酒，其存儲價值不高。
三、瓶身有質量等級
當前我國只有醬香型白酒分質量等級。根據醬香酒的釀造工藝，從高到低依次分為四個等級，分別是坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、竄香酒。
坤沙酒，是醬香酒工藝最好的酒。它需要歷經九次蒸煮、八次發酵、七次蒸餾等30道工序。名酒飛天茅臺采用的就是坤沙釀造工藝。
碎沙酒，指的是用粉碎的高粱釀出的酒。其生產周期短，出酒率高，品質相對而言比較一般。
它不需要嚴格的“回沙”工藝，一般烤二三次就把糧食中的酒取完了，所以生產成本較低，市場上銷售的中檔產品基本都是該類醬香酒。
翻沙酒，就是用坤沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟，再加入一些新高粱和新曲藥后釀出的酒。“翻沙酒”生產周期短，出酒率高，但是品質相對較差。是目前市場上比較大眾化的產品。
竄香酒，也是用坤沙酒最后蒸煮取酒后丟棄的酒糟，加入食用酒精蒸餾之后得到的產品。這種醬香型白酒的酒質差，成本低廉，在市場上賣十幾塊一瓶的醬香型白酒便是這種工藝。不過，從嚴格意義上說，這種酒已經不屬于醬香型白酒了。
希望今天的分享能夠幫助到大家。想要知道更多白酒知識，可以關注白酒知事君哦！
