中國自古以來南北方就存在很大的差異，不單單是氣候，地形這些自然方面，人文方面的差異也特別大，尤其是飲食文化方面。
酒文化作為其中一員，同樣也不例外。
有人笑稱說好酒產于南方，可好酒量的人卻生在北方。
這句話是有一點意味在的。北方人民風彪悍，十分豪爽，喝酒也是大碗大碗的，而且生而體壯，酒量還是杠杠的。比如蒙古族的同胞。
白酒在北方受歡迎的原因除了當地習俗還有的就是氣候造成的了。北方維度較高，冬天氣溫比較低，人們干活什么的喝上一口白酒熱熱身子已經成為習慣。也因此當地人的酒量越來越好。
所以，北方的同胞酒桌上勸酒一般都是以喝為主，吃為輔，都是往死里灌的，一杯倒滿然后一口喝完，反正酒量好也不怕。即使你酒量不好也難以推辭，他們一口一個是不是哥們，是哥們就干了。你無話可說，只能被灌。
但是南方這邊喝酒反而是慢條斯理的，端起酒杯，話不多說，我喝了，你隨意。酒桌上還是食物居多，白酒什么的還是充當門面，一兩瓶足夠，一般很少灌酒。
南方的氣候比較溫和濕潤，而且水源比較多且質好，比較適合釀酒。出名的貴州茅臺，習酒，郎酒等等都在南方。也不是說南方人的酒量都不好，只是相對于北方來說南方人喝酒不會太過。
除此之外，南方人更加適應濕熱的氣候，在高溫發酵的適合更容易適應環境，這也是南方釀酒好的原因。
?但是無論是南方人還是北方人，對于白酒還是有莫名的喜愛的。只是愛喝酒的人不少，好酒卻難得。
文東作為茅臺人，對白酒還是頗有了解的，如果有喜歡白酒的酒友可以聯系我，文東希望可以為愛酒的酒友找到適合他的好酒。
