常喝酒的人經常會看到一些白酒發黃，然后不知道是不是正常的，能不能喝，喝了對身體是否有害？這些問題困擾了很多酒友，接下來文東就給酒友們聊一聊白酒發黃到底是怎么一回事。
白酒在存放過程中出現黃色，是因為酒中含有少量的聯酮類化合物，在貯存過程中，酒中的聯酮類化物會使酒慢慢變成黃色，這就是白酒會變黃的原因。
但是！不是所有白酒都具有這個特性的！
只有純糧發酵的優質白酒或者發酵期、貯藏期比較長的白酒才會出現微黃色。
最明顯最突出的代表肯定是茅臺，存放十年以上的醬香茅臺會出現微微的黃色，但是酒液依舊澄清，醬香濃郁，喝起來口感更加醇厚。如果放得更久，黃色會更加明顯。但是若看到酒液變黃色，卻并不澄清，甚至可以說渾濁，那就肯定不能喝了。因為白酒變黃依舊是澄清的，出現渾濁黃色的白酒肯定是變質了。
不僅僅是茅臺，優質的醬香白酒都適合存放，存放到一定的時間都會變得微黃，這是醬香酒的特色。所以如果你收藏了一瓶真的醬香白酒，卻發現酒色變黃，不要慌張，這是優質的醬香白酒的憑證。
那么酒色微黃是不是辨別酒的真假的依據之一呢？理論上是可以的，但是現實還是有些骨感——不一定。為什么？這個問題很好解釋。白酒能造假，酒色不能造假嗎？
色素問題在飲食圈見得不少了，白酒里面加上色素很容易就可以變黃了，微黃加少一點，再黃就再加一點，想要多黃都可以。
所以憑借酒色來判斷酒的好壞，現實是行不通的，有時候顏色越黃反而更要擔心酒質甚至是食品安全問題。畢竟上了點年份的白酒不是隨處可見的。
?其次，醬香白酒變黃是正常的，濃香型白酒變黃還能不能喝這個爭議還是比較大，
但可以確定的是，清香型白酒和米香型白酒是絕對不會變黃的！變黃后的清香型白酒和濃香型白酒千萬不要喝。
很多無良商家會利用白酒變黃的噱頭來欺騙消費者，讓許多酒友買了一瓶加了色素的白酒回家，貯藏之后一喝，這酒味就是不對。作為過來人，文東也很無奈，只能多點提醒酒友們不要隨意相信所謂的年份酒。
想要買到好酒，缺的還是渠道，文東一直致力于白酒事業，努力為酒友們推薦各種好酒，如果相信我的人，可以聯系我。
好酒交好友，酒品如人品！
