發酵是啤酒釀造過程的核心。如果發酵不均勻，啤酒的最后比重和風味肯定會因批次而異。這意味著定期控制溫度水平。太多的熱會殺死你的酵母，也不足肯定會使它進入休眠狀態。值得慶幸的是，我們對發酵溫度控制的建議肯定會幫助您達到極好的平衡。
了解溫度波動
對于那些剛接觸發酵的人來說，保持發酵溫度控制的第一步是了解整個發酵過程中溫度的變化。當然，當您投放酵母時，您希望保持麥汁溫暖以啟動發酵。然而，發酵是一個產熱過程。在沒有干預的情況下，麥芽汁可能會升溫至少 20 華氏度。因此，溫度水平控制不是一個簡單的過程。它充滿活力，使麥芽汁保持足夠涼爽以防止酵母死亡而不是發酵。
跟蹤溫度水平
每種酵母壓力和麥芽汁肯定會產生不同的溫度水平，因此必須讓您的手指準確了解麥芽汁在任何類型的規定時間內的溫度。讓它指示每小時檢查麥芽汁的溫度并保存文件。通過這種方式，如果溫度出現問題，您可以在為時已晚之前采取令人難以置信的難以捉摸的行動。
投資夾套釀造容器
用于釀造的各種其它產品相比，不銹鋼已經受到更多保護。然而，通過選擇夾套容器來提高您的釀造設備的溫度控制能力仍然是可行的。這些容器構造有額外的絕緣層，防止環境溫度水平影響麥芽汁的溫度。
自動溫度水平控制
您無需將發酵溫度水平保持在理想溫度。如今，許多商業釀造系統都包括自動溫度水平控制功能，例如我們的不銹鋼釀造設備中的一種。這些系統允許您在整個過程中查看混合物的溫度，并且還可以通過按下按鈕重新調整它。
