對于山西大家的第一反應可能是山西煤礦、山西醋......但要聊起山西人喝酒,似乎聽說的很少。其實山西的白酒有1400年的釀造歷史,其中有我們比較熟悉的汾酒、長治潞酒等,在這影響下,山西的飲酒文化更加濃厚。
山西的酒文化由來已久,因為山西是中華民族發祥地之一,擁有著豐富的中華傳統文化,在飲酒習俗上同樣有著明顯的崇禮重意的色彩。來到山西做客,酒是當地必不可少的待客之道,正所謂“無酒不成宴”,而且在山西喝酒十分講究,勸酒文化與豪爽程度絲毫不亞于北方地區。
在山西喝酒有一點很有趣,就是酒如果沒有喝完是不上飯的,山西人待客十分講究禮節,主人家要顯示出自己的熱情好客以及隆重,主人家要用雙手給客人倒酒,并且要“以滿為敬”意思就是主人倒酒要將酒杯倒滿是表示尊敬。客人也要以手護著盅杯表示致謝,當主人勸酒的時候,客人也要端起酒杯來輕抿一口以示禮貌。
一般情況下,主人敬的第一輪酒,客人不可以不喝,否則被認為看不起主人,所以客人無論酒量大小,第一輪要接酒都要痛快點。在山西做客只要你接酒痛快,喝酒干脆,就會被山西人認為是豪爽義氣、好相處的,在山西的酒場上,最忌諱說話支支吾吾、喝酒躲躲閃閃。
山西勸酒的風俗每個地方不一樣,但是都會講究一個叫“打排子”的形式,就是主人起身敬酒從右至左輪流向在座的一人敬一杯,一圈過后到主人鄰座的人進行輪流敬酒。甚至有些地方,習慣用一個盤子放6個酒盅,主人雙手托盤端到客人面前,要求對方連飲6盅,此后才開始輪流敬酒。
而山西的酒文化在遇到紅白喜事上可謂體現的淋漓盡致,尤其是婚嫁喜宴,主人家覺得如果不喝倒幾個人,這事兒辦的就不夠熱鬧紅火。在晉南的個別鄉村如果是嫁女兒,回門的時候會輪番把女婿灌醉,在臨走的時候也還要在大院里擺上酒桌設上一盅酒,女婿喝了才能踏上返程的路。小編覺得這種習俗的形成可能是娘家人擔心女兒日后受欺負,所以給女婿的下馬威。
這樣看下來,小編覺得沒點酒量還真不敢去山西啊,主要是那些勸酒敬酒的規矩要是酒量不大的,一兩輪下來估計就已經暈頭轉向。一方水土養一方人,一方人也有一方人的酒文化,你家鄉的酒文化又是屬于哪一種呢?