要說起武俠小說,金庸絕對能留下濃墨重彩的一筆。它的讀者遍布全世界,也給影視行業注入了屬于他刀劍縱橫的江湖,成全了一代人的英雄夢。而在金庸先生亦真亦幻的武俠世界也少不了“酒”的身影。
“武俠醉江湖,一酒泯恩仇。”在金庸的描繪的世界里,描述了無數可歌可泣、對酒當歌的英雄豪杰,可以說,金庸的武俠江湖也是酒的江湖。酒隨勇士們浪蕩江湖,便會平添幾分英雄豪氣,通過酒與俠士們的有機結合,創造了不少大俠形象,也因此留下了無數經典橋段。
其中《笑傲江湖》是金庸描寫酒文化最多的一部作品。所以,在金庸的腦海里,中國名酒最重要的就是山西汾酒、竹葉青酒和紹興黃酒。于是,在他的武俠小說中,提到最多的也是這幾種酒。但也因此犯了點小錯誤。
在《笑傲江湖》中,令狐沖與祖千秋喝酒,一書生猜測他們喝的酒:“一聞酒氣,便知道這是藏了六十二年的三鍋頭汾酒,豈有不好之理?”看到這兒大家可能也迷糊,只聽說過汾酒,沒聽說過三鍋頭汾酒,而且如今市面上大多是二鍋頭,何來三鍋頭的說法?那令狐沖喝的究竟是什么酒呢?
其實這里是金庸寫了一個小錯誤,本來想夸贊酒美,卻誤寫成質量最差的劣質酒。而在白酒中也確實分為大鍋頭和三鍋頭,但為啥偏偏“二鍋頭”火了,這也源于它的釀造過程。
舊式釀酒的蒸餾器,器上有天鍋,內中盛冷水,起冷卻作用。一鍋、二鍋、三鍋,是指天鍋里的冷水更換的次數。剛開始流出來的是“鍋頭”也就是行業術語所稱的大鍋酒。第二次經過天鍋里涼水遇冷冷卻的酒蒸汽流出來的酒氣成為二鍋頭,顧名思義,就會有三鍋頭。
但是受工藝的限制,大鍋頭和三鍋頭里會含有低沸點的物質,對酒的口感影響特別大,而二鍋頭則是品質最好的。所以后來為了宣傳,就將好酒直接起名“二鍋頭”,意在告訴人們這是品質最好的酒。
相信經過這樣的解釋,大家也對二鍋頭的由來有了一定了解。至于金庸先生筆下三鍋頭汾酒,可能是他過去白酒的生產過程不了解,加上當時酒界最出名的山西汾酒,所以組成了這樣的名字,弄了個小失誤,但也無傷大雅,大俠們豪氣干云的形象早已深入人心。