目前天氣越來越熱,馬上又到了喝酸梅湯的季節。一到五月份,酸梅果色變成黃色,味道甜而酸。酸梅湯是婦孺皆知的飲品,那么酸梅酒你喝過嗎?是的酸梅還可以釀酒哦!下面小編來告訴大家酸梅酒的做法竅門。
酸梅酒食材
酸梅2500g、55度白酒2500g、冰糖1250g (
酸梅酒的做法步驟
1、梅子先洗干凈
2、燒一鍋熱水,把梅子放入熱水中,要用筷子不停地轉動梅子,要均勻受熱
3、直到梅子變色后,整個過程只需要2分鐘,不適宜太長
4、倒出瀝干水份,這個過程也需要長時間哦
5、梅子瀝干水份后,用一個小碗倒入小許白酒,把梅子一個個放入碗中過一次酒(這個過程很重要,能夠把自來水撤底,雖然比較麻煩,但這個過程不能少)
6、過酒后的梅子一個個放入瓶中,瓶子慢慢就滿了
7、梅子放完后,再接著放入冰糖,一塊慢慢地放入,直到放完
8、再加入5斤的白酒,白酒只需加至九分滿,不適宜十成滿
9、加上密封蓋,因為是玻璃得輕些,要加固
10、半成品已經初步完成,想要喝酒還得再等上
2、3個月
(好豆菜譜)