提到貴州的酒，大家第一時間是不是會想起茅臺，或者有“第二茅臺”之稱的珍酒？那么曾經與茅臺齊名的貴州董酒呢？是不是幾乎想不起來亦或者根本沒有喝過？其實也不奇怪，早在幾十年前，他就開始走下坡路。那么這是因為什么呢？不妨來聽聽當地人是怎么說的。
想當年，董酒在全國第二、第三、第四、第五屆評酒會上四次蟬聯“中國名酒”的稱號，榮獲國家金質獎，享譽極高。而且在2008年制定“董香型”白酒地方標準是，它是最為典型的代表。白酒泰斗沈怡芳曾說：“貴州兩大寶，茅臺和董酒”，足可見當時這款酒聲名多么顯赫。
另外它的釀酒工藝和茅臺酒一樣，在世界上占據獨一無二的地位，同茅臺酒一樣被列為極其重要的配方。董酒釀制，采用的原料是優質高粱，釀酒的水來自貴州大婁山脈地下泉水。另外用小曲、小窖制作酒醅（釀成后還未過濾的酒），大曲、大窖制取香醅（經過特殊增香工藝發酵之后的糟醅），最后由酒醅香醅“串香”而成。
值得一提的是，董酒又稱為藥酒，擁有藥香、百草香。聽當地人說，這是唯一一款使用中草藥釀成的酒種。據了解，它承襲的是百年古法工藝12272，取130余種草本植物精華，研碎之后拌入稻米或者小麥，人工踩曲，純糧固態發酵。每一顆糧食都經過1258道工序和節點、540天以上大窖發酵周期之后才可以進入陶中存儲1825個日日夜夜，令酒體與百草香相互融合，釀就醇和淡雅、綿柔回味、甘冽爽口的口感。
如此看來，這確實讓人很疑惑，這樣好的酒居然會走向沒落？有人說是因為其中好幾樣草藥不能用了，但是貴州本地人卻不是這樣說的。當地人說，它失去同茅臺并肩的地位，幾乎都是自己作的！因為曾經有一段時間很流行濃香酒，因而它嘗試轉型，不再專注于更有升值空間的董香白酒。典型的“丟掉西瓜去撿芝麻”！
最后的結果是，濃香型白酒不夠好，甚至直接影響到董酒在大眾心里的印象。再后來，董酒因為一場白酒“貼牌”，讓很多“加董酒”流入市場，沒有完全處理成功，令消費者心中的形象再次被破壞。而且，在全盛的時候，它瘋狂布局各種業務板塊，例如啤酒廠、玻璃廠、彩印廠等等，在酒質上下的功夫逐漸減少。到現在這個時代，它已經泯然眾人矣！說實話，當年的味道或許沒有變化，依然好喝。到底還是口碑和態度的問題。正因如此，大家才說，這是自己作的，實在令人惋惜！
所以說，每行每業都需要專心做好一件事，不能急功近利，好高騖遠。不知道各位老酒友有沒有喝過董酒？你覺得它可以重頭來過嗎？
