文 | 羅亞玲 編輯 | 魚非子
前言：
3月8日，2019瀘州老窖·國窖1573“生命中的那壇酒·致敬新中國七十華章”主題活動在瀘州酒城大劇院舉行。熟悉瀘州老窖的行業人士都知道，來自各行各業的意見領袖現場回憶并講述“生命中的那壇酒”背后的故事，已經成為與瀘州老窖·國窖1573封藏大典一脈相承的常規節目了。
這一次，原文化部副部長、中國非物質文化遺產奠基人周和平先生，中國白酒泰斗陳茂椿之子陳尚智先生，中國著名白酒專家李大和先生，瀘州老窖原副廠長、總工程師、賴高淮先生，中國著名白酒專家梁邦昌先生，中國白酒泰斗周恒剛之女周心明女士，瀘州老窖原副廠長任玉茂先生，資深廣告創意、制作監制饒苑菁先生，中國著名配音演員、語言表演藝術家孫悅斌先生，華西證券股份有限公司黨委書記、董事長蔡秋全先生等十余位與瀘州老窖頗具淵源的嘉賓來到現場，娓娓講述了他們與瀘州老窖這杯酒背后的故事。
從賴高淮研究人工培養老窖技術到陳茂椿撰寫《瀘州酒曲生產工藝》一書，從國家名酒評選的幕后故事到“你能品味的歷史”這句經典廣告詞誕生的緣由......
故事雖然散碎，卻共同勾勒出瀘州老窖不該被遺忘，也無法被遺忘的繪本。為便于把這些故事統合起來，微酒記者將以瀘州老窖的擬人第一人稱形式，帶大家走進這70年間的時光隧道。
我是瀘州老窖，沒錯，就是你所熟知的那個瀘州老窖。
都說年紀越大，記性越差，我倒是個例外。
我清晰地記得，695年前，有個叫郭懷玉的人創制了“甘醇曲”，給了我靈魂，他后來被稱為“制曲之父”；446年前，又有個叫舒承宗的人采集瀘州城外五渡溪黃泥，建了“瀘州大曲老窖池群”，為我安上了心臟，他后來被稱為“國窖始祖”；再后來，幾百年時光悠悠，我才練就了這副身板。
歲月荏苒，我無法忘記那些扶著我向前走的人。今年恰逢新中國成立70周年，就說道說道建國后的風風雨雨吧。
01
上世紀五、六十年代的時候，我不叫現在這名兒，叫“瀘州大曲酒廠”。當時四川有四家國營酒廠，我是老大。既然是老大，國家當然很重視。我有五個分廠，共500多名員工，人才濟濟——全國勞動模范、全國政協委員、高級工程師……全都為我勞心勞力。可以說，我就是白酒界的黃埔軍校。
1955年初，一個叫賴高淮的小伙子進了廠。聽說他家里很富足，是個富二代。他是廠里的技術員，整天在各個車間“搗鼓”，汗流浹背的模樣看得我都想給他擦擦。結果還真讓他做出了大名堂——“人工培養老窖”、“濃香型白酒勾兌技術”、“新型白酒工藝”等成果先后從他手里蹦了出來，十多項重大科技成果獎拿到他手軟。
在賴高淮進廠的同一年，有個技術顧問也來了廠里——陳茂椿。他的履歷帶著幾分傳奇色彩。他1936年畢業于北京大學化學系，先后赴各個糖、酒廠實習考察，積累了大量的制糖釀酒知識。抗戰時期，日軍封鎖了我國沿海交通，切斷了汽油的進口渠道，國內汽油奇缺。陳茂椿與撤退到四川的老師和同學們科技救國，利用資中、內江一帶豐富的甘蔗資源，將糖廠的蒸餾設備加以改制，造出了濃度達到90度的酒精，硬是讓汽車動了起來。后來他們又發酵蒸餾糖蜜混合物，把酒中的水分去掉，研制出了“無水酒精”，讓飛機上了天。
陳茂椿在廠期間，為我做的最重要的一件事就是寫了一本書，一本在后來指導濃香型曲酒廠生產操作的書——《瀘州酒曲生產工藝》。1964年，國家在白酒行業安排了濃、醬、清三大試點，其中濃香型試點就在我這兒。川內各個機構、酒廠派出多名技術人員，組成了一個龐大的隊伍，用科學的手段對我的心臟進行了研究，最后總結成書。毫不夸張地說，這個項目對全國濃香型白酒的發展都有著不可磨滅的作用。
02
后來，改革開放了，第三屆全國評酒會也來了，我印象最深的也是這屆。
全國評酒會一共舉辦了五屆，每一屆我都有參與，而且屆屆都拿了獎。其中，第三屆在大連舉行，舉辦的時間與“春天的故事”同年。
那時的評酒會，嚴謹得超乎你的想象。梁邦昌就是親歷者。
炎炎八月，從全國幾百人中脫穎而出的22名評審統一進入封閉的軍事基地，開始了為期12天、每天四到六輪評酒的工作。評酒現場很像考場——每人一張小桌子，間隔一至兩米，不準交頭接耳、左顧右盼，有問題就舉手。除了評酒就是睡覺，吃食上面還得清淡，評到五、六天的時候，有些評委的嘴唇都發黑了。在梁邦昌看來，這屆評酒會是最嚴格也是最公正的。
被認為是酒界泰斗的周恒剛，當時是全國評酒專家組的組長。恒剛——持之以恒、剛正不阿，實在是與他本人十分契合。他堅守白酒行業的“持之以恒”大家都清楚，那“剛正不阿”又體現在哪兒呢？只講一件事兒你就清楚了——據說他的小女兒在評酒一事上頗具天分，然而因為他自己是國家評委的主考官，要“舉才避親”，于是阻了女兒的評酒師之路。
說起來，廠里的博物館有塊石碑，上書“濃香正宗”四字，還是周恒剛題的，這落款呢，寫的是“無量酒徒 周恒剛”。這“無量”究竟是酒量好還是不好呢？都是，看場合、分情況。不得不說，他是個有意思的人。
03
后來發生的事，大家都很清楚，尤其是695年的瀘州老窖酒傳統釀造技藝和446年的1573國寶窖池群的文化遺產雙國寶，相信大家都已經聽得很多了。今天講講大家經常聽見、看見的國窖1573廣告片，這背后的故事老有趣了。
這個廣告堪稱經典中的經典、精品中的精品。把歷史的抽象概念具象化到聽覺、視覺、味覺上，最最重要的，它還是有生命力、可持續的，不可謂不高明！這么精彩的廣告詞是怎么寫出來的？一個詞兒——“洗腦“。
當時，廠里的領導人找到了資深廣告創意、制作監制饒苑菁，說明訴求后，天天給他灌輸當時還叫“國窖酒”的產品想法、細節等信息，甚至到了“洗腦”的地步。“洗腦”成功后，饒苑菁就拿著廠里給的專業書籍，開始一行行地抄寫，漸漸就有了一個念頭——這不是酒，這是以酒形態存在的歷史。于是，便有了那段膾炙人口的廣告詞。
廣告詞的配音，來自中國著名配音演員、語言表演藝術家孫悅斌，他已經為這支廣告配了19年的音。不少人對這個配音進行模仿，但總是出不來味兒，便去請教孫悅斌，他答了三個字——真、善、美。真，即真實，廣告詞的內容都是真實的，不夸大；善，意思是用和善溫文的語氣去念；由此得出的成品自然是美的。廣告詞最后的“國窖1573”是最難到位的，他是用什么情感去念的呢——贊嘆，由內而外的贊嘆。
要不你也來試試？
時光長河漫漫，那些人和事是說不完的，今天暫且說到這里。
我能有今天的成就，技藝、自然環境等因素固然重要，但我知道，最重要的還是你們——鑄就我生命和歷史的那些人。
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