一般不建議喝。
黃酒開封的時間過長，與空氣接觸過多，導致黃酒內滋生了細 菌等有害物質，黃酒香味也有所流失，會有一股腐爛的味道而出現變質情況，一般是不建議飲用的，建議在黃酒保存的時候注意密封放置在陰涼處保存。
過期的黃酒沒有變質少量的飲用，身體一般不會出現身體不適癥狀，如果是變質黃酒飲用量比較多的話，可能會出現惡心、嘔吐、反胃等不適癥狀，一般建議停止進食，前往醫院進行檢查，如果本身就有酒精過敏的人群，一般不建議飲用。
黃酒保質期多久
黃酒的保質期，視酒的品質不同，保質期的長短也不同。一般黃酒的保質期在12個月至36個月，較長的不會超過5年，個別的壇裝黃酒會有6年的保質期。
黃酒的品質、口感保持期通常在1至3年，此期限隨黃酒的品質優劣、黃酒的釀酒方法、黃酒的陳釀時間長短等而有所變化。品質好的黃酒，存放環境適宜，一年以上，酒里面的各種成分相互融合，分解與生成，達到一種微平衡。口感柔和，陳香明顯，酒味醇厚、協調，飲用為佳。但超過3年，酒精揮發，品質會下降。
