黃酒是儒家文化的一種物質載體。黃酒文化體現了中華民族特別是漢族人的一種含蓄,一種中庸,一種沉穩。紹興黃酒文化體現的是一種溫情,一種纏綿,一種親情。它給人的是一種“潤物細無聲”的感覺,是一種情。因此,在飲酒時方式也不同,喝白酒是豪飲,喝黃酒叫咪。” 二、會稽山總經理傅祖康: 推廣黃酒,其實就是在推廣一種生活方式和一種飲酒文化,新的消費市場是可以創造的。他認為,明清時期已遍布大江南北的黃酒,在經濟大發展的現在同樣可以熱起來。
三、阿拉老酒董事長傅勤峰: 以“綠色、保健、營養”著稱的黃酒是符合消費趨勢的,黃酒未來能發展起來。他倡議所有黃酒企業共同努力,以質量為立業之本,大力弘揚黃酒文化,繁榮黃酒市場,把黃酒這一“國粹”發揚光大,共同開創黃酒產業的新天地。
四、咸享酒業董事長張尚明: 紹興是魯迅先生的故鄉,是歷史名城,文化底蘊深厚,而“咸享酒店”與“咸享酒”是魯迅文化的重要組成部分。他創立咸享酒廠,就是為了挖掘“咸享”文化推向社會,發揚光大,讓人們能更加深入了解魯迅文化的淵源,這也是對魯迅文化的保護和發揚。
五、唐宋酒業董事長朱清堯: 長期以來,紹興酒在長江三角地區都有固定的市場,生產和銷售沒有太大的變化,酒廠每年也有著一筆頗豐的收入,但很多酒廠因此逐漸喪失了進軍外圍市場的開拓精神。因為黃酒是我們的國酒,僅僅滿足于現狀是不夠的,我們這一代人肩負著光大黃酒的重任。
六、大越酒業董事長俞阿狗: 搞技術除刻苦鉆研技藝,還要不斷學習和實踐,“我能從一名普通的黃酒釀造技術工逐漸成長為一名的黃酒技術專家,與在紹興黃酒集團的黃酒科研實踐是分不開的。” 七、白塔董事長許建林: “白塔”因地處“白塔洋”而名。史載紹興水質之佳是由于漢太守馬臻筑湖之故,而陶家堰正是馬臻筑堰之地,元末陶姓居于堰下,遂得此名。“白塔洋”如珍珠般鑲嵌于碧湖之間,四周是天生的好水,有好水才能釀造好酒。在我國黃酒質量多次抽查中,“白塔”都給紹興黃酒爭了臉。如今,企業成立了“新產品研發小組”,研發各種適合客戶需求、消費者需求的新型黃酒產品和次黃酒,在產品上力求做精做強,力求穩步上升,因此企業的效益也取得明顯的增加。
八、越國印山總經理何海榮: “紹興酒”是一個金字招牌,譽滿,而公司名“印山”和商標“越王臺”蘊含了古越文化深厚的歷史內涵。目前,越國印山紹興酒有限公司的產品在國外的市場前景十分看好,產品在日本的銷售額占據了整個公司銷售的90%。
九、義烏丹溪總經理陳豪峰: 在黃酒品種中,有一種酒與傳統黃酒配制有所不同,它在釀造時選用酒曲不是麥曲,而是紅曲。陳總說:“傳統的民族的,就是世界的。的紅曲肯定能夠發揚光大。” 十、廚工總經理徐林華: 欲做“功能料酒王”。徐總認為,企業面對成本上漲,出口利潤降低,企業漲價只是被動應對行為,并不是企業長久應對之計。現在企業當務之急是解決營銷人才短缺問題。他認為,企業要真正市場成本上漲風險,較主動的方法是應該擴大企業規模,以規模經營擴大銷售,降低生產,同時,開發適銷對路的附加值較高的產品,以提高企業的利潤空間。
十一、沙洲優黃董事長黃庭明: 《沙洲優黃歌》——“太湖水,天堂米,釀出優黃真神奇。味回三月余,香飄數十里。江南景美酒更美,醉倒乾隆帝。酒中含有藥引子,強身又健體。價廉物美品味高,酒民喝得起。五年陳,六年陳,沙洲優黃人人喜。沙洲城,好美麗,出了優黃更神奇。遠銷亞美澳,與洋酒比高低。駐外使節招待酒,勝似威士忌。氨基酸有十八種,人體較有益。滋補調理功效高,男女皆適宜。五年陳,六年陳,沙洲優黃人人喜。” 十二、烏氈帽酒業董事長吳烈虎: 企業創新前列要素是思想創新,體現在產品上,就是要在產品科研上創新,適應市場。如今,“烏氈帽”黃酒以創新為武器,成功實現突圍,打破傳統黃酒概念,開發出清爽型黃酒,被業內人士定為“烏氈帽模式”。
十三、湖州乾昌酒業董事長葉輝: 作為現任首領,葉輝認為,乾昌酒業較有價值的并不是他的名字,而是其特有的內在的文化含義。因為在人們眼中,是質量和信譽的保證,具有獨特的人文魅力,而老定號的乾昌酒業背后也蘊含著其誠信經營的深厚企業文化。乾昌黃酒有著悠久的歷史,其較大賣點除了文化外,還有一個賣點就是具有營養保健價值。成功研發的“脈舒”系列酒具有心血管保健功能,我國多有報刊進行了報道,一時企業名聲大會噪。
十四、莫干山酒業董事長沈新法: 德清縣境內有一座莫干山,傳干將莫邪于此鑄劍。德清不僅歷史悠久、風景迷人,當地湖羊等特產也美名遠揚。現在,作為當地傳統民俗,德清每年9月要舉辦羊肉黃酒節,其中與湖羊聯袂擔綱主角的黃酒就是浙江新市釀造有限公司的“莫干山”黃酒。
十五、勝景山河·古越樓臺酒業董事長姚勝: 由于歷史原因,長期以來黃酒市場主要集中在浙江、江蘇、上海這個人口不足我國10%的區域里,而湖南等周邊地區,一直是黃酒的競爭空白點。為此,姚勝董事長認為,作為后起之秀的古越樓臺,僅有創新技術還不行,還得看準市場,把握市場先機,在黃酒空白點占據制高點。他說,企業善于抓住市場先機,把準投資方向,等于把握了成功的一半。在他的主持下,企業成功研發了“四酶二曲一酵母”新型生物黃酒釀造技術和“多肽”黃酒釀造技術,在業內引起強烈反響。