多元化和創新，為蘇酒軍團帶來更多可能性。
文｜云酒團隊
江蘇，作為酒業生產與消費大省，在酒業版圖中占有重要地位。歷經多年發展，江蘇市場已占據中國中高端、高端名酒中的重要地位，吸引了國內外眾多名優品牌在此掘金。
而蘇酒軍團也在此市場迸發出了強大的生命力，在激烈的市場競爭中，發展迅猛，成為中國酒業中為數不多可與川黔二省酒類品牌抗衡的存在。
6月20日，2022第十屆中國（南京）國際糖酒食品交易會在南京國際展覽中心開幕。作為本屆展會的主題論壇，“品質引領·多彩蘇酒——十四五中國酒業高質量發展論壇·江蘇大會”大咖云集，在業內引發強烈關注。
現場，中國酒類流通協會秘書長秦書堯，江南大學副校長、教授、博士生導師徐巖，洋河股份副總裁、總工程師周新虎，江蘇今世緣酒業股份有限公司副董事長、副總經理吳建峰，江蘇湯溝兩相和酒業有限公司黨委書記、董事長朱耀匯，江蘇張家港釀酒有限公司董事長黃庭明等嘉賓展開對話，縱論蘇酒產業發展未來。
會上，以洋河、今世緣、雙溝、湯溝、御珍、乾隆江南、沙洲優黃等為代表的蘇酒名優酒企再次抱團，用多元化的“色彩”再次謀篇了振興蘇酒發展新高度。
蘇酒的底蘊、底色、底氣
“要推動蘇酒品牌做大做強，把蘇酒文化和品牌特色做出最強音，繼續做大做強南京糖酒會規模，做出蘇酒的品牌影響力。”洋河股份黨委書記、董事長張聯東表示。
據了解，南京糖酒會通過九屆發展，累計展出面積超過37萬平方米，累計參展企業數超1.24萬家，共計組織、吸引專業觀眾64萬余人次，累計成交總額248億余元，并成功舉辦高峰論壇、主題活動等100余場次。其辦展規模、影響力均名列國內酒食行業展前列。
大會現場，一位現場參會者對云酒頭條（微信號：云酒頭條）表示，主題論壇集中展示蘇酒品牌，讓消費者與經銷商都充分看到了蘇酒的底蘊、底色與底氣。
首先是蘇酒的底蘊，江蘇作為經濟大省、文化大省、開放大省，為江蘇酒業的產業基礎孕育了突出優勢。
從區位上來看，江蘇處于長三角地區，而長三角區域用全國2.2%的土地面積，創造了全國20%的GDP，在我國三大經濟區中，居于首位。除了經濟優勢，江蘇的創新驅動力、文化消費力、人才培養力等方面也獨樹一幟，形成了江蘇酒業產能規模龐大、優勢品牌集聚、數字探索領先的獨特優勢。
此外，江蘇白酒發展24年至今，產業風生水起。2021年釀酒產量超過250萬千升，主營銷售收入518億元，利潤160億元，實現利稅總額259億元。蘇酒在酒旅業態也不斷創新。現有3個國家級4A景區、7個省級工業旅游示范區，折射出了江蘇酒文化與日俱增的吸引力、影響力。
其次是蘇酒的底色，張聯東以綠、金、藍、紅四色詮釋了蘇酒的發展。江蘇酒是綠色的，“綠”在生態獨秀，江蘇一省匯集了江、河、湖、海，成就了得天獨厚的生態環境；江蘇酒是金色的，“金”在品質為堅，悠久的釀酒歷史點“綠”成金，口碑代代相傳；江蘇酒是藍色的，“藍”在創新領潮，從味覺到視覺引領蘇酒發展；江蘇酒是紅色的，“紅”在日新月異，大力推進酒文相生，酒旅融合，為弘揚江蘇酒文化注入了新動能。
最后是蘇酒的底氣，隨著酒類行業集中度的不斷提升，酒類品牌間的競爭已進入白熱化階段。以茅臺、五糧液、瀘州老窖等為代表的頭部企業不斷進行市場下沉，川黔二省近年來更是舉全省之力規模化發展酒業，整體行業競爭空前激烈。
而江蘇省作為中國酒類流通版圖中的優質市場，更是迎來了酒類品牌間的激烈爭奪。“醬酒熱”持續升溫，蘇酒、川酒、徽酒等在此鏖戰，欲分羹市場。
從戰略上來看，以貴州白酒為例，以茅臺為首的醬酒企業，推動了整個醬酒產業從頭部熱到產區熱，再到趨同化染醬的普漲現象，在醬酒熱高速發展的風口下，貴州白酒整體開始走由濃醬組合逐漸趨同統一到醬香的路線。
相較于貴州白酒，經過20年的振興發展的蘇酒，通過走多元化路線，以獨特的“綿柔型”流派風格，交出了一份堪稱靚麗的成績單，開辟了一代蘇酒人篳路藍縷、以啟山林的涅槃之路，開啟了一段波瀾壯闊的蘇酒振興歷程，成為酒行業復興的樣板。
業內人士認為，江蘇白酒市場整合階段已經結束，未來將整體向全國市場發展，憑借蘇酒市場本身的優勢、多元化與創新發展，將帶動整體實力的增強。
走多元化路線，塑造“多彩蘇酒”
而正是特色多元化的創新，為蘇酒軍團增添了新的顏色。
從宏觀來看，創新與改革，不僅是國家戰略層面的宏觀態勢，對于企業微觀戰略，同樣是主旋律，企業需要思考的就是，如何以創新作為主旋律，如何與新消費呼應。
作為蘇酒龍頭的洋河，近年來一直走在創新和變革的路上。其一方面加大營銷模型的創新，以及商業生態環節的變革，改變過去的營銷模式，強調“一商為主，多商配稱”。
另一方面，洋河還理順分工協作體系，實現以品牌為中心的廠商一體化，同時在品牌定位方面進行創新與變革。“夢之藍M6+”就是洋河品牌創新的代表，從品質上來看，“夢之藍M6＋”全面升級，加入更多陳酒，打造出更馥合的香氣、更醇厚的口感；從品格上來看，“夢之藍M6＋”主張更好的時代，值得更好的自己，將國家的夢想、品牌的夢想、企業的夢想相連，通過自身的責任與擔當，為時代發展賦能。
江蘇四大名酒之一的雙溝，在提品質、推新品、開峰會、成立銷售公司等多方發力下，走上了“加速跑”的復興之路。以“名酒化、全國化、模式化、組織化”四大變革為戰略核心進攻市場，作為雙溝傾力打造的戰略性主導品牌，頭排·蘇酒是極具代表性的創新產品。
與市面上其他千元單品相比，頭排·蘇酒則帶有著獨特的稀缺性，簡約時尚的設計，典雅的審美，超高辨識度的字體，簡單明了的品牌LOGO，配上“中國高端生態濕地白酒”的品牌定位，醒目清爽的綠色調和“頭排·蘇酒”產品調性相匹配，更增強了這一產品自帶的空間美學表達能力。
再看今世緣。2021年，今世緣酒業實現營收64.06億元，同比增長25.12%；凈利潤20.29億元。同比增長29.50%。
2022年第一季度，今世緣酒業實現營收29.88億元，同比增長24.70%；凈利潤10.02億元，同比增長24.46%；之所以保持高歌猛進，最重要就是始終保持不竭的“創新動力”。
在年報中，今世緣提出，要把握“好中求快”的工作基調，更加突出差異化、高端化、全國化“三化方略”。對于其聚焦次高端市場的重拳產品——國緣系列，采用開系提升戰，針對新版四開國緣所舉辦了三重好禮、最美陳列評比活動，以及一系列品鑒活動等等，不僅提升了新版四開國緣的知名度與影響力，還保障了產品的穩健增長，生命周期得到了持續延長。
湯溝兩相和酒業作為“三溝一河”的重要成員，是江蘇省白酒界的一面旗幟，2021年，湯溝銷售額達到15.8億元，創造歷史新高。
獲得成績的背后，是湯溝的自身定位，以藏文化為主，以手工版、老窖池、古法釀造特征，以藏文化體現古法釀造，堅持做“中國白酒守藝人”，四百年來堅持不變，特別是“老五甑”工藝。此外，還結合酒旅融合，通過對于老廠區生態文化釀造基地的整合、統一，打造了酒香香泉小鎮，形成差異化發展。
較早開啟差異化的乾隆江南，始終秉持著“人無我有、人優我特，始終是企業制勝法寶”的品牌理念，確立了芝麻香型和醬香型特色品類定位，并率先提出了醬香特色產區概念，形成多品類、多風格、多度數錯位發展的獨特局面，明確了蘇酒“一河三溝乾隆江南”的發展定位。
在品類上，乾隆江南走的是“香型+風格+工藝創新”之路，實現了多品類、多風格、多度數錯位發展；在文旅上，乾隆江南通過打造御酒莊園與科研體驗園，以品釀體驗來“圈粉”；在科技上，其大力應用生物科技、數字技術，進行品質革命。
作為江蘇黃酒陣營中的佼佼者——沙洲優黃（江蘇張家港釀酒有限公司），發展至今，年銷售額已達10余億元，黃酒年生產能力10萬噸，每年銷量約一億瓶，擁有全國最大的清爽型黃酒釀造基地，同時也是清爽型黃酒國家標準的重要起草單位之一。
沙洲優黃的發展歷程，無疑符合“以傳承創新發展”的主線，把握黃酒多樣化趨勢的發展規劃。2002年，沙洲優黃用粳米代替糯米的試驗獲得成功，并總結出了“雙套發酵”等新工藝，生產出100余個品種的黃酒，形成旗下品類豐富的黃酒品牌集群。目前，還著力打造了集文化、研發、休閑于一體的綜合工業旅游項目——沙洲優黃文化園，多角度展示和傳承蘇派黃酒釀造文化。
綜合來看，蘇酒已經完成了從“振興”到“高質量發展”的轉變，而蘇酒共同達成的共識、抱團發展，讓行業對蘇酒的認知又增加了一個新的記憶烙印，這不僅體現出蘇酒對高品質的認知，更體現在蘇酒對創新的認知。
中國酒類流通協會秘書長秦書堯表示，江蘇酒業在洋河的帶領下，最應該看重的是創新。“就像在葡萄酒里面的新世界，傳統的葡萄酒是軟木塞，新世界的葡萄酒是螺旋蓋。而洋河的符號創新引領能否放大為江蘇符號，在江蘇白酒的新世界中，需要在推進過程中做一些實踐。”
一百個人心中有一百個江蘇，在酒行業也是如此，無論是洋河還是整個蘇酒軍團，創新和多元化是“蘇酒振興”之路的重要途徑，在綿柔洋河的帶領下，蘇酒已經打贏了第一個20年，下一程發展將更值得期待。
