文丨微酒團隊 編丨魚非子 美編丨古德白
推動標準的制定、合縱連橫、國際大融合……2017年，中國酒業協會（以下簡稱中酒協）一共做了129項工作，差不多平均每3天完成一項。馬不停蹄且效率奇高的中酒協給業內留下了深刻的印象。
毫無疑問，中酒協用行動證明了自己“大家長”的擔當，負起了引導中國酒業走向更健康、更良性發展的重任，也為中國酒業帶來了更高、更遠的視野。
4月17日，中酒協會年會，即中國酒業協會第五屆理事會第七次（擴大）會議在北京舉行。中酒協2017年的工作成果梳理及2018年的計劃動向吸引了來自全國優秀白酒酒企和眾多媒體的關注。
會議由中國酒業協會副理事長兼秘書長宋書玉主持。（備受關注的2017年酒業各數據請見附件一覽表）
△會議現場
01
中國酒業明天是什么？
△王延才對2017中國酒業發展情況進行了回顧，對2018趨勢做了介紹。
酒行業的新特點
中酒協用五大新特點勾勒出了2018年的白酒的行業態勢：產品結構調整實現新突破；品牌建設邁上新臺階；國際化邁入新階段；科技創新開啟白酒產業新征程以及文化建設呈現新氣象。
啤酒行業為：啤酒消費量下降，市場份額減小、啤酒品類文化培育迫在眉睫、渠道建設多元化、中高端創新，綠色成風尚；
葡萄酒行業為：行業仍處調整期、消費市場整體向好，競爭更趨激烈、西北地區已成為我國葡萄產業的重要產區、中國葡萄酒產區效應凸顯等行業特點。
果露酒為：市場需求增速放緩，發展不平衡；強者恒強，保健酒的生產格局穩定；競爭激烈，果露酒市場新品涌現；
黃酒行業為：行業數據指標向好，市場趨勢向好；打破區域局限，打好健康牌，提高文化自信，開啟復興之路；行業并購加速，市場集中度提高。
酒精行業：發酵酒精產量迅速增長，利潤大幅提高；燃料乙醇新政和玉米補貼政策刺激新增產能快速增加；全年酒精價格和原料價格呈現先抑后揚態勢，玉米酒精增長迅速；DDGS價格回歸正常合理價格水平。
三大趨勢找準酒業方向
在酒業的發展方向上，中酒協用新時代、新消費和新機遇來進行了準確的表述。其中，新時代指的是釀造美酒時代、賣好酒時代以及競合時代；新消費具體分解為新文化、新理念、新場景、新體驗、新標準和新表達；新機遇則是指傳承經典與創造經典、風味導向與健康導向，以及國際市場與國內市場。
02
劃重點：2018中酒協這么干
△宋書玉宋書玉介紹了2017年中國酒協的工作和2018年的計劃。
會上，宋書玉對中酒協2017年的工作以及2018年的計劃做了詳細介紹。
據了解，2017年，協會已完成工作涉及新增7大機構提升服務、積極推動與國家部委總局、主要產區政府合作、職業培訓、酒類標準體系建設、上海國際酒交會、酒業“兩會”（戰略專家座談會和全國酒協秘書長聯席會議）以及具有國際化、專業化、品牌化特點的國際酒業博覽會等八方面工作，共計129項，其中與白酒相關的項目91項。
2018年，協會計劃完成工作139項，其中與白酒相關的項目89項，涉及提升協會服務功能、提升產業研究、引領產業發展、白酒釀造技藝申請世界非物質文化遺產、中國白酒國際化、中國白酒技術創新、中國白酒酒莊建設等16個方面。
根據會議現場所傳遞的信息，微酒記者認為有9大重點值得行業關注。
包括提升協會服務功能；提升產業研究，引領產業發展；白酒釀造技藝申請世界非物質文化遺產；政府合作項目；各分支機構重點工作；11月19日的2018年上海酒交會，進一步踐行社會責任，構建和諧社會關系；酒類標準制度修訂以及秦含章基金的建立。
在廣受關注的標準上，中酒協就頂層設計領域的標準制定問題和參會者進行了細致的溝通。據悉，2017年間，中酒協在白酒年份酒標準制定、白酒產品溯源標準制定、飲料酒分類標準修訂、啤酒系列標準制修訂、保健酒標準修訂等方面做了大量工作。目前，中酒協已在前三項上取得了重大進展。
在《飲料酒分類標準》方面，主要成果有二。第一，新的飲料酒分類奠定了中國白酒的國際地位，白酒原來的“Chinese spirit”稱謂被改為“bai jiu”。這個名稱在標準中的確定，奠定了中國白酒走向國際的基礎；第二，分類更清晰，也更為科學合理。在白酒的劃分上，首先是按照工藝劃分、即固態法、液態法和固液法，然后再按照香型劃分。這樣一來，就為未來的產品標準制定打下了很好的基礎。
此外，中酒協白酒標委會還在白酒板塊率先做了兩個標準。一個是白酒產品溯源標準。此標準目前已進入業內征求意見階段，爭取在今年上半年發布啟動。據悉，通過溯源體系的控制和幫助，企業在整個過程管理上都會有極大的提升，其過程包括從原料到產品出廠，從產品的生產到流通。
而在備受關注的年份酒標準方面，據悉將于今年完成意見的征求。該標準體系分為年份酒準入、企業年份酒表述和第三方監督備案制、年份酒知識產權保護四部分，并以系統工作的方式來保證白酒年份酒的健康發展。
03
中酒協給行業帶來了什么？
用“奔跑”來形容2017年的中酒協是恰如其分的。事實上，正是因為多年來的夙夜匪懈，中酒協才得以開辟中國酒業一個個的先例，為行業帶來了蓬勃的朝氣，并贏得了業內的廣泛尊重與認可。
2012年，中國酒業遭遇重大調整。“消費者為什么而喝酒”成了困擾行業的謎題。面對新的消費形勢，宋書玉在多個場合擲地有聲：“昨天，我們更多的是為禮而喝，為釋懷而喝。慨當以慷，憂思難忘；今天，我們更多的是為快樂而喝，為感恩而喝，為情而喝。快樂、健康就是酒類的新消費、新趨勢！”此外，他還提出，新消費需要更好的美酒，需要新服務、新場景、新體驗和新文化。這樣的觀點，為酒業帶來了新的方向。
2013年，協會組織成立“中國白酒3C計劃”，加強對消費者的基礎教育；2015年，成立“酒與社會責任促進聯盟”，自此，一年一度的“全國理性飲酒日”活動正式展開，消費者對酒的認知也開始逐漸改變。微酒記者一直認為，只有當消費者由衷地愛上酒的時候，中國酒業的黃金十年才會真正到來——這與中酒協不遺余力所推動的不謀而合。
促進業內交流，抱團出擊
當然，要改變消費者對酒的認知，僅靠協會的力量顯然是不夠的。基于此，聯合酒企，共同推動行業的發展成了酒協這幾年的工作著力點。經過多年努力，同行“冤家們”坐在一起的機會越來越多，交流越來越順暢，其中，中酒協可謂功不可沒。
4月11日，第七屆年度“中國白酒領袖峰會”剛剛結束。行業格局、行業升級、產業多元與一體化等共識逐漸成型。而這僅僅是一個中國酒業抱團發展的縮影。
酒企間的互動和溝通，讓以往看起來不可能的事逐漸成為可能，也讓中國酒業有了抱團出擊的力量。
推進白酒國際化，開眼看世界
如何講好中國白酒的故事，如何響應、推進國家“一帶一路”構想和“三品戰略”，進一步加強我國名酒的品牌國際化是中酒協的重要工作之一。
除瀘州中國國際酒業博覽會外，2017年，中酒協在上海舉辦了“2017上海國際酒交會”，為世界名酒間的交流和合作搭起了巨大的舞臺。遵義、宜賓、宿遷、瀘州、呂梁、亳州、蘇格蘭、干邑、波多黎各、瓜達拉哈拉世界十大烈酒產區的發布，讓中國白酒充滿了自信。
雞尾酒大賽、酒莊酒建設……中酒協在推動白酒國際化這件事上稱得上是卯足了勁兒。
彌合斷代，到年輕人中去
除了走出去，中酒協也看到了行業所面臨的共性化難題：如何讓年輕人愛上白酒？
有題就要去破。據了解，除為新生代酒品多次站臺、走進高校弘揚白酒文化外，2018年，協會將繼續開展全國大學生白酒品評技能的培訓和競賽，向青年人進行白酒科普知識教育。另一方面，協會還將聯合全國300多所高校及多家國際國內頂級機構單位舉辦“OOH廣告領域創意大賽”。
協會功能升級，俯首甘為孺子牛
很顯然，在酒業發展的推動上，中酒協已經不再局限于為企業“搭臺唱戲”，更是在身體力行的把每一項工作落地。
王延才在講話中表示，在過去的一年里，中酒協秉承服務宗旨，在提高協會格局的同時，持續擴展服務的范疇，加大行業調研力度，積極把握行業經濟發展脈搏，協會建設逐漸向專業化、職業化、年輕化、制度化、市場化方向發展。在傳統釀酒產業緊跟經濟發展理念與思維煥發產業活力的時期，中酒協將進一步提高服務能力，提升服務質量，拓展服務領域，展開全產業鏈條服務，探尋健康發展方向。
此外，會議還宣讀了關于授予季克良同志中國酒業功勛獎的決定，并對2017年度“中國酒業協會科學技術獎”進行了表彰。
國資委黨建局副巡視員劉續浩、中國財貿輕紡煙草工會副主席 王雙清、國家科學技術獎勵工作辦公室處長陳蘇、瀘州老窖股份有限公司黨委書記、董事長劉淼、山西杏花村汾酒廠股份有限公司總經理 常建偉、勁牌有限公司董事長吳少勛、中國紹興黃酒集團有限公司董事長傅建偉、安徽古井貢酒股份有限公司總經理周慶伍、瀘州老窖集團有限責任公司董事長張良、中糧酒業投資有限公司董事長王浩以及五糧液、蘇酒集團、百威英博、青啤等燕京相關負責人與中酒協領導參加了此次會議。
附件：2017年酒業產業數據一覽表
