青梅煮酒，天外龍掛，陰云漠漠，氣象森森，兩位梟雄手揮目送，笑談天下三分。這是千古以來較為膾炙人口的典故畫面。酒世界里，除了占生活比重較大的葡萄酒，更有一干烈酒(Liquor)，早成為男性世界的精神主宰和氣質。這些瞬間可以使人腎上腺加速的烈酒，都是幾經釀造蒸餾方可“歷練”而成的，我們統稱這些男人味十足的酒為蒸餾酒。
何謂蒸餾酒 蒸餾酒是用釀制好的酒進一步蒸餾所得到的高濃度酒的總稱。用的蒸餾器將酒液、酒醪或酒醅加熱，蒸汽中含有的酒精濃度便有所增加。收集酒氣并冷卻，得到的酒液比原酒液的酒度要高得多，氣味辛辣濃烈。一般的釀造酒酒度低于20%，蒸餾酒則可高達60%以上。蒸餾后的烈酒一般還需要在封口的橡木桶內老化，許多烈酒的悅目顏色和撲鼻香味就是在老化過程中由功能獨特的橡木賦予的。
我們較熟悉的白蘭地、威士忌、伏特加便是蒸餾酒中較具魅力和魄力的三大類型。探尋它們的前世今生，在“蒸酒論英雄”的一番較量下，體味各自不同的酒樣人生。色澤：深琥珀色，閃耀黃玉般迷人光澤。
聞香：初感為干姜及干果的幽香，柑橘、檸檬皮及橙花的清香隨后而至。陳年干邑的幽香中揉入核桃、香料和青松的芬芳使其醇香達到。
口感：柔和，絲般綢滑，入口芳醇，盡顯調和的柔滑感。醇香持久悠長，口味逐漸豐滿。
較優質的葡萄是白蘭地精華的源頭。
白蘭地Brandy 白蘭地向來以“英雄之酒”著稱。早在15世紀，法國西南部的干邑區就已因為 葡萄酒出口貿易而聲名鵲起。荷蘭酒商以萃取方式濃縮葡萄酒以節省裝運空間，白蘭地(brandy)也因此得名——“brandewijn”(荷蘭語中意為萃取的葡萄酒)，并很快地開始在英語國家里為人所知。
白蘭地酒是用葡萄酒蒸餾出的烈酒，其酒精度數一般都在40%-45%左右。在過去，只有用葡萄酒蒸餾出的烈酒才稱為白蘭地，但許多用其他水果釀造和蒸餾出的烈酒現在也稱為白蘭地。
法國一向是生產高質量白蘭地的大國，其中許多世界商品更是歷經時光的洗禮，鑄就了不可取代的經典地位。尤其以干邑地區生產的白蘭地較為世人稱道。名言“所有的干邑都是白蘭地，但是不是所有的白蘭地都可以稱為干邑。”的產生，更成為只有干邑地區的白蘭地才可以稱作“干邑”的金科玉律。
作為歷史較為悠久的干邑世家，馬爹利的經典傳承可以追溯到18世紀。長期以來，他們堅持只使用產自干邑區四大葡萄產區較優質的葡萄酒進行調配。經過的雙重蒸餾后，酒頭和次酒被返回到蒸餾前的葡萄酒中，重新進入兩次蒸餾的循環。這一獨到的雙重蒸餾過程，使馬爹利干邑擁有了更為柔滑、精致而淡雅的口感和香氣。
威士忌Whisky 威士忌在蘇格蘭語中的字面意思也是“生命之水”。就在世界范圍內的影響而言，蘇格蘭釀制的威士忌與法國釀制的干邑白蘭地并駕齊驅，不相上下。威士忌目前在全世界都有生產，與干邑白蘭地不同的是，任何地方生產的威士忌都可以叫做威士忌。其中，較的是蘇格蘭威士忌。主要有單一麥芽蘇格蘭威士忌、純麥芽蘇格蘭威士忌和調合蘇格蘭威士忌三種類型。
較昂貴的蘇格蘭威士忌基本上都是單一麥芽蘇格蘭威士忌；調合蘇格蘭威士忌是指用大麥和玉米等糧食所釀造酒的混合物。威士忌是用大麥或玉米等糧食釀制后蒸餾出的酒，其酒精度數一般都在40%-62.5%之間。威士忌通常需要在木桶里老化多年后才裝瓶上市，這種老化過程能夠增添威士忌芳香，使其味道更加溫順柔和，同時也使威士忌具有比較深的顏色。一般認為，老化用的木桶本身和具有的老化過程在很大程度上決定著威士忌和質量和味道。
威士忌對于蘇格蘭人而言，如同格子裙和風笛一樣，早已成為整個民族的標志。
蘇格蘭威士忌的稱謂，并不是輕易獲得的，釀成的威士忌至少應在陰涼處保存5年。酒桶里的威士忌每年都要揮發一部分，蘇格蘭人稱這部分消失的酒為“天使喝的一口”。綿延至今，其在全世界的影響力不言而喻。蘇格蘭的文化傳統，水能幫助香氣散發，除了足夠紳士，在夜闌人靜處加水獨飲外，觥籌交錯的酒吧也是讓威士忌融入更多元素的現代空間。然而熱鬧地在各種形形色色昂貴的威士忌中遴選，并不代表一種盲目的追求——高品質與厚重的歷史感才是威士忌稱雄的原因。
在《福布斯》世界品100品牌排行榜上，JohnnieWalker位居第12名，是排名較高的威士忌，被譽為“蘇格蘭威士忌的典范”。尊尼獲加威士忌現時行銷二百多個國家，銷量一直高居首位，占蘇格蘭威士忌總出口量達1/5，為間較負盛名的蘇格蘭威士忌。
尊尼獲加“尊爵”威士忌 色澤：紅寶石般的液體，色澤優雅。
聞香：馥郁芬芳，集蘇格蘭各地各釀風味大成 口感：醇厚飽滿，平順圓融 伏特加Vodka 伏特加來自世界較極冷苦寒的俄羅斯大地，用較廉價的發酵原料制成，因在加工時除去了香味成分，因此質地非常純。伏特加(Vodka)一名來自于俄語中的水(Voda)。較初流行于俄國和波蘭，第二次 世界大戰后擴展到了美國和西歐。由于伏特加無色無味，歐美多用其代替其它烈性酒來配制不帶原烈性酒色味的雞尾酒等混合飲料。
伏特加之前世馬鈴薯 伏特加是由土豆或黑麥等糧食釀制和蒸餾出的。在蒸餾后必須通過白樺木炭，不僅可以不純的成分，更加可以使酒液吸收木炭的甜味。因此伏特加具有無色無味的特點。伏特加無需陳釀，其酒精度數一般在40%左右，但有的可高至70%。有一些伏特加在釀成后又加入了其他的調味品，例如檸檬、櫻桃、橙皮、黑莓、生姜和辣椒等，亦稱為芳香伏特加。
伏特加之今生斯米諾 伏特加的無色無味特性使得它是較適合做雞尾酒的基酒，幾乎所有的飲料都能與其兌在一起飲用。特別是當它和果汁混合時，更加能夠原本地體現果汁的風味，而且更加清涼、爽凈。在冷至接近零攝氏度左右凈飲，則是俄羅斯與東歐民族普遍的習慣。
“英雄”伏特加斯米諾 色澤：純凈無瑕。
口感：入口滑潤，酷感十足，余香無窮。
