董酒這個酒的名氣很大,市場卻比較小,論酒體風格,在白酒界獨一無二,喜歡的人可以說是深陷董香、不能自拔,討厭的人避之不及、看都不愿看一眼。主要還是因為董酒口味重,就像臭豆腐,喜歡的人愛的不得了,不喜歡的深惡痛之。董酒最經典的就是54度的老貴董,它,它屬于董酒中低端市場的核心產品,也是這款高品質,低價格的酒給董酒留住了不少消費者,同時包裝上注明是固態發酵,是地道的純糧酒。
董酒釀造工藝使用麥曲長期發酵產味,用小曲短期發酵產酒,兩部分分開處理。發揮大小曲各自的長處,最后結合在蒸餾工藝上。麥曲長期發酵產酸產酯多,董酒的酸酯比達到1:1,但是出酒率低,小曲短期發酵出酒率雖高,但是酒品風味寡談。先分開發酵,然后再一起蒸餾。生產工藝上,董酒沒有原材料配比的不同,只有酒齡年份的不同,這也是董酒的一個特點。
老貴董也是一款性價比不錯的光瓶酒,不過酒友們對他的評價兩極分化比較嚴重。酒是沒什么問題的,主要是看合不合口味。因為董香型本來就是很小眾的香型,好這口的人覺得帶勁,喝不來的人,覺得又臭又怪,一股餿臭味,倒胃口。價格大約在128元/瓶,反正也不貴,想嘗新的酒友可以試一下。