眾所周知，啤酒是炎炎盛夏防暑解渴的清涼飲料，尤其是在啤酒中放些冰淇淋或冰磚，使其泡沫豐富、甜苦適度，不僅別具風味，更是開胃的消暑佳品。殊不知，啤酒也是寒冷冬天宴席餐桌上的美味佳品。
實踐證明，啤酒溫度在15℃時飲用，味道醇正，爽口舒適，太熱則酒味苦澀，太涼酒味又淡薄。因此，冬飲啤酒，應先用30-40℃的溫水將未開瓶的啤酒加熱至15~20℃，然后搖動均勻倒入杯中飲用，同時可以領略到啤酒細膩的泡沫，優雅的清香和純正的口味，令人舌下生津，胃口大開。此可謂夏飲“冰啤酒”，冬飲“溫啤酒”，盛夏隆冬兩相宜。
據檢驗測定，啤酒含有17種氨基酸、多種維生素及碳水化合物、礦物鹽等物質，每升啤酒的熱量可達430卡，被世界營養協會組織列為營養食品，素有“液體面包”之譽。現代科學研究表明，啤酒中所含的各種成分，既有較高的營養價值，又具有良好的藥療效果。啤酒酒精含量較低，非但對胃和肝臟無損害，而且可平緩地促進人體血液循環；維生素b1、b6能維持心臟正常活動，而煙酸則能擴張血管，故它們對心血管系統有益，可加速新陳代謝；啤酒中的礦物鹽，對人體組織細胞的代謝起著調節作用，有利于人體必需的水分攝取吸收；啤酒所含酒花素，既能促進唾液、胃液和膽汁分泌，健胃益脾，又能促進傷口愈合和燒傷者痊愈；貧血患者常飲啤酒，能促進紅細胞的生長，增強造血功能；特別是冬季飲用溫啤酒，會使人周身發熱，祛寒解乏，中老年人尤為適宜。
判斷啤酒質量
1、看日期：查看瓶裝啤酒的出廠日期。按原輕工部規定：瓶裝新啤酒，保存期為7天；瓶裝熟啤酒，保存期為40天至60天。啤酒過期則質量下降，甚至不能飲用。
2、看色澤：觀察透明度及泡沫，將啤酒倒入潔凈干燥的大口無色透明的玻璃杯中。淺色黃啤酒應呈微帶青的金黃色，不可色暗；黃啤酒應呈淡黃色或淡黃帶綠色，色淡者為優，不可帶有暗褐色；黑啤酒應呈黑紅色或黑棕色，不可呈黑褐色、淺紅或棕色。但都要求酒液清亮透明，有光，無懸浮物及沉淀物。質優的啤酒，注入杯內時升起的泡沫高度不應低于3厘米，而且泡沫潔白、細膩，能持續4~5分鐘以上才消失，質量較次的啤酒，泡沫升起的高度低，泡沫微黃、較粗、不持久，或者無泡沫、噴泡。
3、聞香氣：質優的啤酒，應具有明顯的麥芽清香和酒花特有的香氣；質較次的啤酒，麥芽清香和酒花香氣不明顯；質次的，往往不但無麥芽和酒花香氣，甚至會有生酒氣味，老化氣味以及其他不正常的異香氣。
4、嘗味道：即呷一口啤酒，含在嘴里，用味覺、嗅覺檢驗其質量優劣。質優的啤酒，喝到嘴里具有煞口和非常爽口的感覺，沒有異味、澀味等。如黃啤酒，清苦、爽口、細膩；紅啤酒初味苦而回味甜；黑啤酒味道香濃質厚實。釀造不好、質次的啤酒，不僅口味平淡，而且會帶有苦味、澀味，有的還會帶有酵母臭味、不成熟的啤酒味以及其他不正常的異味等。
