水酒,即發酵酒,用黍、稷、麥、稻等為原料加酒曲經糖化、酒化直接發酵而成,汁和滓同時食用,即古人所說的“醪”。
水酒是我國少數民族酒中品種最多。飲用最為普遍的一類。如朝鮮族的“三亥酒”、壯族的“甜酒”、高山族的“姑待酒”、瑤族的“糖酒”、藏族的“青稞酒”、納西族的“窨酒”、普米族的“酥理瑪”等均屬此類。在許多少數民族地區,發酵酒又稱為白酒,并按發酵程度的不同,分為甜白酒和辣白酒兩類。
在日常生活中所說的水酒是各種飲料和各種酒的統稱,如在餐館就餐的水酒賬就是你所飲用的飲料和酒的錢。
作者:阿斌 更新時間:2022-11-09 07:15 閱讀:168
水酒,即發酵酒,用黍、稷、麥、稻等為原料加酒曲經糖化、酒化直接發酵而成,汁和滓同時食用,即古人所說的“醪”。
水酒是我國少數民族酒中品種最多。飲用最為普遍的一類。如朝鮮族的“三亥酒”、壯族的“甜酒”、高山族的“姑待酒”、瑤族的“糖酒”、藏族的“青稞酒”、納西族的“窨酒”、普米族的“酥理瑪”等均屬此類。在許多少數民族地區,發酵酒又稱為白酒,并按發酵程度的不同,分為甜白酒和辣白酒兩類。
在日常生活中所說的水酒是各種飲料和各種酒的統稱,如在餐館就餐的水酒賬就是你所飲用的飲料和酒的錢。
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