原創 記者 夏靖堯 華夏酒報 今天
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今天，華夏酒報推出《國家抗“疫” 華夏聚力》“華夏酒報在行動“系列訪談之二。
喝酒到底能不能避疫?在華夏酒報直播間，我們與中醫學者、煙臺大學碩士生導師孫波教授面對面。
主持人：在武漢疫情發生之后，網上辟謠的內容之一就包括“飲酒可以殺死病毒”之說。科學無容置疑。但是，本次防疫普遍采用75%的酒精外用消毒防疫也是消殺規程之一。喝酒消毒殺菌這種說法到底從何而來?
今天，我們很榮幸地邀請到了中醫學者、煙臺大學碩士生導師孫波教授來到直播間。
孫教授您好，歡迎您。
我們了解到，這次疫情，您提到了，千年前藥王孫思邈對酒“一人飲，全家無疫;一家飲，一里無疫”的評價。華夏酒報、中國酒業新聞網采訪您的關于飲酒避疫的話題引起酒界的巨大反響，同時，也被國內許多網站紛紛轉載，引起消費者的眾多評說，主要還是圍繞喝酒到底能不能避疫?我們想就這一話題，再次聽聽您的見解。
孫波教授：
好的。首先謝謝網友積極參與到這一話題的討論中來。大家能科學、理性地參與到這一話題的討論，就說明這是一個大家所共同關注的話題。我根據現有的資料，對于飲酒能不能避疫，我想答案不能簡單地說能或者不能。因為對這個問題的答案，有個視角問題，也就是從哪個角度看。這個問題要多維度分析。
我想最起碼的思考角度離不開以下四個方面。
一是要從酒的類型、成分、質量來分析對人體的作用;
二是從酒作為人類千百年來的保健經驗、人體實驗結果來看待與健康的關系;
三是從飲酒方式、飲酒量角度來談這個問題;
四是從人體的個體差異來談酒與健康之間的關系。離開具體問題具體分析，就難以回答這個問題。
疫，也就是今天所說的病毒，人能不能避之，也就是躲開這一劫，跟人體自身的抗病能力密切相關。酒能不能避疫，說到底也是酒與人體免疫力之間的關系。
主持人：
孫教授，按您的解釋，酒與人體健康要從酒與人體的個體差異和酒本身的類型、質量差異等多方面具體分析，那您能不能跟網友們分享一下您的研究成果呢?
孫波教授：
好的，主持人。研究成果談不上，只能談一下我的學習心得。
關于酒的分類、質量等問題，據我所知，《華夏酒報》擁有一大批國內乃至國際頂級專家資訊資源，可以為廣大網友提供權威資訊。今天我只圍繞健康這個話題談一談我的看法。
我們平常喝的一般是高、低度白酒、藥酒、黃酒、葡萄酒、啤酒等，這些酒酒精度不同，在肝臟中分解的速度不同，對肝臟健康的影響也是不同的。
酒無論是高度、低度，乙醇是主要成分，醫學上考量健康這個問題，主要出于肝臟分解乙醇的能力，在能力范圍之內，可以說飲酒是安全的;超出這個能力，就有安全風險。
肝臟分解酒精的速度是每小時10毫升。酒精是指酒中所含的純酒精(乙醇)的含量，也就是酒瓶上標注的度數。
以我的飲酒習慣，常態下，喝52度的白酒，一般喝半兩比較合適，一個來小時酒精在體內就可以分解完。我們控制住酒精攝入的安全量，也就掌控了健康的安全。其次，各種酒類由于原料、釀造工藝不同所含的營養成分各有不同，而各種不同的營養成分、藥用成分對健康的影響也是不同的。
比如古人每逢大年初一喝的、用以避疫的屠蘇酒，就是一種藥酒，里面有中藥大黃、桂枝、防風、白術等成分。
在古代影響力很大。而至今仍然被世人推崇的茅臺酒、五糧液等如果沒有內在豐富的有益于健康的營養成分和愉悅身心的美味，何以傳承千百年?紅葡萄酒中則含有單寧、類黃酮等多酚物質，具有抗氧化、促血液循環的多方面功效;啤酒被歐洲人稱為“液體面包”-------這都是千百年來人體實驗的結果，以及被現代科學所證實了的事實。我想這些問題不值得再去質疑。
但是，關于酒與健康之間關系的質疑近年來一直存在不同的聲音，其實，這種聲音自古有之，就是因為酒有興奮作用，將其偏離了保健范疇，成為助興飲品之后，在飲酒量上失控，各種弊端，傷身誤事之弊就暴露出來，被世人非議。
這不是酒本身之過，而是世人用度之弊。這不僅僅是酒，其他很多東西都是如此。
主持人：
孫教授，那您覺得怎樣飲酒才對人體健康有利呢?
孫波教授：
這是一個關于酒久說不厭的話題。
就是喝好酒、定限量、慢品慢飲才健康。無論酒度高低，還是建議喝點好酒，好酒在原料和工藝上一定是不一樣的，不要喝私釀的酒，因為質量難以把控。
不要想當然地自己浸泡藥酒，如果出于治療需要喝藥酒，必須在中醫師指導下，炮制藥酒，以免吃錯藥，反而帶來健康隱患。
再者，我想說明的一點是，不要忽視飲酒愉悅身心的作用。
在日常生活中，喝一點點小酒，這種儀式感和習慣，會使人心情喜悅，而精神愉悅，是可以提升人體的免疫功能的。
作為一種生活方式，它的間接有利于健康的作用也是不可忽視的。口罩不可以直接殺死病毒，維生素C也不可以直接殺死病毒，但是，口罩可以防止病毒侵入，維生素C可以增強人體免疫力，也都有防疫之效，喝酒也有這方面的道理。
但是，最后還是提醒一句：過量一定有害。
主持人：好的，非常感謝孫教授給我們帶來的精彩分享。謝謝您!
