洞藏老酒的鑒別常識（洞藏老酒如何鑒別）
作者：阿斌
更新時間：2022-11-10 01:23
閱讀：325
近年來洞藏老酒受熱捧，市場上的產品質量參差不一，價格也是相差甚遠。有的洞藏老酒外包裝看著很破舊破舊，很有年代感，但里面的酒卻是新酒，并沒有什么年頭。我們不能阻止部分商家摻假、造假，但是我們可以提高消費者鑒別真假的能力。下面一起來看看洞藏老酒怎么鑒別真假，洞藏老酒的鑒別方法。
1、看，首先我們看壇子，洞藏老酒的壇子是比較有講究的，其壇子儲存于通風、避光、清潔、常溫條件下，經受自然界四季溫差變化。會出現很多土渣和獨有的貴州石灰巖覆蓋壇子四周，這是因為貴州獨有的石灰巖地質有關，儲存的空氣中會帶有部分石灰巖，自然會覆蓋到壇子上。
2、聞，整整一年生產周期精心釀制而成。采用茅臺鎮本地糯高粱、小麥、水為原料，秉承貴州茅臺千年傳統釀造工藝，經九次蒸煮、八次發酵、七次蒸餾取酒。然后調酒大師根據各輪次酒不同特征。按不同比例進行大盤勾，這種粹取了七輪次酒之精華的原漿酒。
3、問，茅臺鎮山上的紫沙土，此土是用來作窖底和封泥的佳材料。當地的特殊地理優勢，水源，溫度和濕度，空氣中的微生物群落等等成就了洞藏老酒的醬香濃郁，細膩幽雅，留杯持久等特點。只要去茅臺鎮去問問當地的人，就可以知道是特有的土質成就了洞藏老酒。
4、嘗，儲存于常年10°C 恒溫的山洞里又五年，由動態儲藏轉為靜態儲藏，酒體內各種酸、酯、醇等， 有機成分更加協調平衡，口感更加爽口，綿柔，茅臺古鎮洞藏老酒可謂吸大自然之靈氣。
洞藏老酒與傳統的白酒相比，“洞藏老酒”具有更加直觀的畫面感以及更為綿柔的口感。根據不少酒專家指出，一瓶白酒在洞中貯藏兩年跟在地窖中貯藏兩年獲得的口感幾乎是天差地別，而在有些營養物質方面也是差異很大，這一切都說明了洞藏老酒具有極大的價值。
免責聲明：本文作者：“阿斌”，版權歸作者所有，觀點僅代表作者本人。本站僅提供信息存儲分享服務，不擁有所有權。信息貴在分享，如有侵權請聯系ynwo@foxmail.com，我們將在24小時內對侵權內容進行刪除。
