觸覺是指生物體對自身的感覺，尤其是體表的機械接觸(接觸刺激)；作用于觸覺的是壓力和牽引力。通俗點說，主要是手腳和皮膚引起的感知。那么，怎么快速鑒別白酒優良呢？接下來，一起來看看吧。
在品嘗美酒的時候，在唇與杯的熱吻中，和著筷的飛動，伴著盤的交響，舌在口腔中歡快的舞蹈。那份快意與爽勁，難以言表。可飲者諸君，怎樣利用觸覺來品鑒美酒、認識美酒呢?這里為大家介紹些方法，同好者不防一試：
1)70度左右的基酒
用手指搓捏酒液，手感清晰，滯手感強，能清楚地感覺到手指的紋路。就像手洗得非常干凈，用食指和拇指相互搓捏的那種感覺。
2)60度左右的基酒
較70度左右基酒的手感，清晰度和滯手感差，能清楚地感覺到手指的紋路。但有細膩、柔滑感。就好像皮膚上，披了一層薄薄的細沙，輕盈而柔滑。
3)固形物含量較高的成品酒
外觀表現為整個酒液看起來有粘稠感，酒花均勻、細膩，較同酒度的酒花散得慢，且手感細膩、柔滑。
4)有人仔細觀察過20噸儲罐酒液
酒：略顯微黃或無色，酒體亮并且放光，輕微攪動略有粘稠感，灌子灌口的酒氣幽雅、細膩。沾在皮膚上，酒香保留時間較長。手指捻動，細膩、柔滑、有稠感。喝上一口，會感到酒體是抱團的、不發散。
低檔酒：略呈翠青色，酒體反光性較強，灌子灌口的酒氣是較單一的酯香，手感欠細膩、欠柔滑，較粗糙，酒體分散。
綜上所述，可以知道，我們不僅可以用視覺、聽覺、嗅覺、味覺來感知白酒的好壞；視覺感知酒的顏色、狀態、掛質；通過聽聲音辨別酒的濁、新、舊；除了通過味覺來品酒的黏稠度、柔和度、順滑度等品酒方法。還可以通過手捏手揉的觸感感受酒精度、純固態發酵比例、品質等級。但在品鑒的過程中，由于環境、健康、心理、習慣、愛好的影響，精品葡萄酒的風味會有所不同。
來源：葡萄酒網
